Carlos Bacal

El índice de Iodo mide la cantidad de insaturaciones de los ácidos grasos.La razón de su disminución, es la desaparición de esas dobles ligaduras o insaturaciones.La causa más habitual de pérdida de insaturaciones es la Oxidación. Cuando ocurre la oxidación, se pierden las insaturaciones que por combinación con Oxígeno, d ...

Eva DelgadoLos tocoferoles concentrados tiene incoveniente de su viscosidad, y que tiene la distribución de isómeros naturales (alto alfa toco). Naturox Premium liquid es un formulado enriquecido Delta Gama tocoferol de aplicacion sencilla, usualmente2000 ppm son suficientes.

José Luis Efectivamente, el agregado de agua en prensa para "aligerar" la prensa, genera agua libre , vapor, en una zona donde no deberia haber, y ese agua resulta ser disponible para bacterias. Es por eso que ese agua (si fuera inevitable) deberia contener parte del aditivo antisalmonella. Insisto en que todo esto es consecuencia de la calidad de la materia prima. A sus ordenes.

Incremento de la humedad en la harina sin afectar el porcentaje de grasa, en proceso de de vísceras de pollo.He observado en muchas ocaciones un conflicto entre Digestor y Prensa..Cuando hay materias primas mal conservadas, estos generan finos difíciles de prensar.Por lo tanto desde el sector prensas solicitan "secar más" para prensar mejor.Esto disminuye la humedad final de l ...

depende del destino final de la harina.Si va a exportar, necesita tener o Tocoferoles, o BHT min 100 ppm o Etoxiquina min 100 ppm de residualidad en todo los casos al momento de arribo a puerto.Si es para otros destinos, las combinaciones de BHA/BHT son efectivas, o bien hay variantes naturales que funcionan bien.Carlos Bacal