Jorge Albeira

En cuanto se refiere a la cocción. la chaqueta del agitador debes estar siempre hermética y si ya tiene fisuras por incrustaciones del vapor o desgaste por corrosión; Este debe ser cambiado y evitar esa filtraciones que puedan causar:Aumento de agua en el Producto y demoras en la cocción.Atoros en el conducto por filtración del producto dentro del agitador.Daños por contrapresión del vapor en la J ...

Estas son las mejoras que suelen dar mejores resultados:Mantener una alimentación constante al cooker. Las variaciones en el flujo hacen que unas partículas salgan húmedas y otras demasiado secas.Controlar el tamaño de partícula (20–40 mm aproximadamente). Partículas muy grandes requieren más tiempo de cocción.Usar vapor seco y mantener la presión estable. Revisa trampas de vapor, válvulas y posib ...

Buenos días a todos, gracias por sus aportes excelente foro, cuando se presenta un problema de variación de tiempo de cocción el by the book 1.- Materia prima (Tengo más agua o menos agua en la materia prima). Si es más debo bajar la alimentación (sigo teniendo la misma área de transferencia de calor. 2.-Trampas fallando 3.- aerocondensadores limpios ( revisar las cartas de control hubo alguna sob ...

@Franciso, con seguridad ya encontraste la solucion, mas esto, valida el interés de la comunidad en tu caso.Recojo los argumentos planteados e intentaré traducirlos en una ruta operativa: Hoja de Ruta Técnica construida a partir de aportes de la comunidad Engormix. Digestor Continuo 90UI. Principio rector del diagnósticoEl tiempo de cocción en digestores continuo ...