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Granja Tres Arroyos
Ocupación: Asesor Técnico
Ubicación: Argentina
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#Rendering
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Control preciso de parámetros de proceso (Tiempo, Temperatura, Presión):Clave: El balance adecuado de estos tres factores durante la cocción y el secado define la calidad del producto final (harina y grasa).Enfoque: En la cocción (ya sea húmeda o seca), controlar la temperatura para asegurar la esterilización y la separación eficiente de la grasa y el agua, sin "quemar" las proteínas. Durante el s ...
Participación en foro el 26 de noviembre de 2025
Participación en foro el 6 de octubre de 2025
@Marc Perel buenos días muy buen comentario Pregunta de que material suele realizarse el recinto Desde ya muchas gracias
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El aceite se oscurece por la sobre cocción en mi experiencia un bache de víscera de pollo debería tardar un tiempo de cocción de 2 horas 40 minutos a una temperatura en la descarga de 110 ° así tendrás un buen color en el aceite después es importante un buen decanter para sacar el sólido para bajar la acidez y el sedimento que no debe ser mayor al 1%
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¿Puede una harina de carne y hueso superar en eficiencia nutricional a la tradicional harina de pescado en acuacultura? Maria Teresa Viana Castrillón presentó durante REAM 2025 una visión disruptiva: los subproductos cárnicos, bien formulados, no solo son una alternativa sostenible, sino que, en algunas especies acuáticas, superan en desempeño ...
Participación en foro el 18 de septiembre de 2025
@José Antonio Orjuela Lara estimado ya conseguiste asesoría sobre proyectos para rendering?
Participación en foro el 18 de septiembre de 2025
Totalmente de acuerdo Saludos
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Miguel Ángel López, Asesor Tecnológico de Alimentos, resalta cómo ha sido la evolución del Rendering en Latinoamérica en los últimos 30 años y los beneficios de usar esta tecnología
Participación en foro el 24 de junio de 2025
@Carlos Navarro Estimados muy de acuerdo y también la frescura de la materia prima ,el no exeder la temperatura y tiempo de cocción para que determine una exelente calidad del producto finalSaludos
Participación en foro el 23 de junio de 2025
Muy buen comentario sobre instalación de plantas de rendering .Saludos !