¿Existe un doble propósito de verdad?

Dr Botero. De acuerdo a su clasificación propuesta, corresponde a:
TRÓPICAL - SUBTROPICAL y ECUATORIAL: PISO TÉRMICO CÁLIDO: Altitud desde entre cero (0) a mil (1000) metros de altura sobre el nivel del mar (msnm).
TRÓPICAL SUBTROPICAL y ECUATORIAL PISO TÉRMICO MEDIO o TEMPLADO: Altitud de entre mil (1000) y dos mil (2000 msnm).
TRÓPICAL - SUBTROPICAL Y ECUATORIAL- PISO TERMICO FRÍO: Altitud por encima de dos mil (2000 msnm a 3.000 msnm).

Y de estos 3.000 a 4.000 PARAMOS
De los 4.000 a los 5.000 Nieves perpetuas.

Amigos del Foro :
Creo yo que se puede discrepar en la forma pensar y también en la forma de ver las cosas pero debemos discrepar con altura, decencia y sobre todo respeto.
Todos podemos equivocarnos en algunos conceptos, pero debemos tener la suficiente calidad humana para saber reconocer cuando nos equivocamos pues es así la naturaleza humana.
Por el bien de nuestra ganadería latino americana sigamos trabajando y opinando.
Saludos Raul.

Excelentes comentarios, con respeto me permito adicionarle un comentario, la leche entra por la boca, vacas bien alimentadas y seleccionadas producen muy bien.
En medio ambiente donde se dan las estaciones frías invierno otoño manejan reservas de alimentos conservados ( heno, silo y granos) para balancear la alimentación y equilibrar la producción.
En trópico ya hace tiempo se maneja el mismo concepto para el verano o la seca, también las técnicas de silvopastoril.
La nutrición , genética y manejo son pilares fundamentales indispensables para asegurar el éxito de una explotación.
Fernando Lodoño Jaramillo
MVZ.

Hace algunos años leí un trabajo realizado en la universidad de Hanover donde se explicaba la diferencia existente entre las vacas que producen leche y las que producen carne y la diferencia se debe a la diferencia en la producción Somatotropina básicamente a la diferencia en la cantidad y los pulsos de producción de esta hormona. esto también determina la acumulación de grasa, sea esta debajo de la piel o la infiltración en las masas musculares. que determina el sabor y la ternura.
Saludos desde el norte del Perú.
Raúl

Amigos del foro :
Hace algunos años leí un trabajo realizado en la universidad de Hanover que explicaba las razones fisiológicas por unas vacas son productoras de leche, mientras que otras razas son mas eficientes en la producción de la cantidad y calidad de la carne.
La rozan de esta diferencia esta en la cantidad y calidad de los pulsos de produccion de la hormona Somatotropina, observando que ademas ello determina la acumulación de los depósitos de grasa.
Todo lo medas son simples especulaciones e ideas que no tienen un fundamento fisiológico, ni base científica.
Saludos desde el norte del Perú
Raúl-

Quiero hacer un aporte para los interesados en tener información sobre el Ganado Doble Propósito.

Aquí tienes información educativa, comparativa y validada sobre las razas taurinas de doble propósito (Bos taurus) en Colombia, su
producción lechera en lactancia corregida a 305 días (L305) y su rendimiento en canal al sacrificio:


?? Razas Bos taurus de doble propósito en Colombia

Simmental

Producción en L305: promedio ~ 13.3 kg/día ? ~4 050 kg en 305 días, con contenido de grasa ~4.1 %, proteína ~3.7 % .

Según datos del Programa Nacional de Mejoramiento Genético (UNAGA), la producción estimada es de 6 500 kg por lactancia de 305 días en ejemplares de línea lechera/corte, con grasa del 4-4.14 % y proteína del 3.7 % .

Rendimiento en canal: promedio ~**58.1 %** .


Normando

Producción en L305: aproximadamente 4 600 kg por lactancia de 305 días, con grasa promedio ~4.35 % y proteína ~3.42 % .

Rendimiento canal: entre 56 % y 58 % en sacrificios entre 15-20 meses; hembras de descarte logran 53-54 % con pesos de 650-750 kg .


Pardo Suizo (linea Braunvieh para doble propósito)

Producción en L305: emisiones diarias promedio ~11.8 kg ? ~3 600 kg en 305 días, con grasa 4.5 % y proteína 3.6 % .

Rendimiento canal: línea Braunvieh registra ~60.4 % en canal caliente, ~58.8 % en frío .


?? Resumen comparativo

Raza Producción L305 (kg) Grasa (%) Proteína (%) Rendimiento canal (%)

Simmental 4 050 – 6 500 ~4.1 – 4.14 ~3.7 ~58.1
Normando ~4 600 ~4.35 ~3.42 56 – 58
Pardo Suizo ~3 600 ~4.5 ~3.6 60.4 (caliente) / 58.8 (fría)


?? Consideraciones técnico-económicas

Simmental combina alta producción lechera con buen rendimiento cárnico (58 %), destacándose por su precocidad sexual y longevidad, con genética adaptada a cruces taurinos y tropicales .

Normando, muy valorado en zonas de clima templado, ofrece leche de alta calidad láctea (ideal para quesos), buen comportamiento en pastoreo y rendimiento cárnico moderado .

Pardo Suizo, aunque menos común en Colombia, presenta buena producción de sólidos lecheros y rendimiento canalversátil en sistemas doble propósito .


? Recomendaciones para profundizar

Consulta informes técnicos del Programa Nacional de Mejoramiento Genético (UNAGA/Fedegán) donde se evalúan métricas productivas en hatos controlados.

Revisa tesis y estudios por facultades de Agronomía/Veterinaria de universidades como UNAL o Antioquia sobre rendimiento en canal específico de cada raza.

Valora cruzamientos con razas cebuínas si trabajas en clima cálido — estos cruzamientos ofrecen mayor rusticidad, aunque sin ser razas taurus puras.

Como alguien dijo ya, la producción de leche y carne, entra por la boca. Una buena nutrición basada en adecuado Manejo, con Calidad de Animales y una buena y adecuada Sanidad con una Administración juiciosa, funcionan en cualquier negocio agrario. Además con los animales se requiere Paciencia, mucha paciencia y que los efectos ambientales sean los Ojalá mejores porque afecta todo el trabajo anterior.
Hay unos cruzamientos de razas que están dando excelente Doble Propósito y son las 3/8 - 5/8.
Algunas de ellas son:


Gyr / Girolando (cruce Gyr × Holstein)

Vacas Girolando en clima cálido colombiano: media de 3 538 kg en 305 días (±811 kg), con tendencia a producir entre 2 700 a 4 300 kg en primeras lactancias, y hasta 4 085 kg en lactancias posteriores .

En Brasil, promedios en hembras grado 5/8 H – 3/8 G alcanzan los 3 600 a 3 580 kg en 305 días .


Guzerá (cebú, doble propósito)

Producción láctea estimada: entre 1 800 y 2 200 litros en 305 días, equivalente a 6–7 l por día .


Simbrah (Simmental × Brahman)

Producción diaria aproximada: 6–10 litros/día, lo que en 305 días equivale a un rango estimado de 1 830 a 3 050 kg de leche ajustado


?? Rendimiento en canal al sacrificio

Simmental

Rendimiento estimado en canal de **~58 %** .


Normando (como referencia parecida)

Rendimiento del canal en novillos sacrificados a 18 meses de edad: **~56 %** .


Simbrah

Rendimiento en canal reportado de hasta 65 %, con buena conformación muscular y ganancia de peso diaria (1,2–1,5 kg/día) .


?? Resumen comparativo

Raza Leche (L305) Rendimiento canal (%)

Simmental ~4 500 kg ~58 %
Girolando (Gyr×Holstein) ~3 538 kg (±811 kg) No específico
Gyr puro ~~1 800–2 200 kg No disponible
Simbrah ~~1 830–3 050 kg Hasta ~65 %


?? Consideraciones metodológicas y de contexto


3. Uso de información regional: se emplearon estudios en clima cálido colombiano y datos comparativos de Brasil como referencia válida para condiciones similares .

? Recomendaciones


Revisar informes técnicos de Agrosavia, Fedegán o ICA sobre genética, producción y rendimiento en canal en razas locales y cruces evaluados.

Consultar tesis universitarias o artículos recientes sobre manejo de Simbrah y Sardo Negro en fitosistemas colombianos.

Acceder a datos de programas de mejoramiento genético que midan L305 y rendimiento de canales en razas doble propósito.

Feliz día compañeros foristas.

Todos los bovino rumiantes dan carne y leche. TODOS SON DOBLE PROPOSITO COMO EL NEGOCIO DE LAS FINCAS.

Saludo cordial, acá les comparto lo que es el Doble Propósito Bovino actualmente en Venezuela, el 91% de leche Bovina del País. https://www.researchgate.net/publication/392657880_Algunas_Caracteristicas_de_la_Ganaderia_Doble_Proposito_en_Venezuela_al_Inicio_de_la_tercera_decada_del_siglo_XXI

Cordial saludo, en mi opinión el doble propósito es una realidad de pequeños productores.
“Pero usted no le puede pedir a un brevo, que le dé manzanas”
Las razas cárnicas generalmente, no son buenas productoras de leche y las razas lecheras no son productoras de carne. Por esa razón, aún en pequeñas producciones, sí son bien manejadas, es mejor tener los 2 objetivos, separados.
En el trópico bajo, si o si, tienes que trabajar con guzetas o gyr y ellas solas, son muy buena opción, además del cruce que se haga, hay que esperar que la genética se exprese. Y usted puede durar años esperando esa ilusión y en otros casos es rápido

Buena, exitosa y bendecida tarde para todos; dentro de la ignorancia agropecuaria que me acompaña; digo que lo que existe es un "Doble Proposito" de manejo de explotacion economica y, no de una raza bovina como tal; porque ese manejo permite el sacrificar una parte de la produccion de leche, para el beneficio de alimentacion nutricional para el becerro y su ganacia de peso o de carne (algo que en la realidad practica no sucede y, lo que se produce es un subproducto llamado becerro, por lo flaco y su deprimente peso al destete, que es algo totalmente distinto al verdadero fin de la explotacion y, por la cual se llama o se conoce como "" doble proposito"); mientras que en las explotaciones de leche propiamente dicha, la leche que produce la vaca va totalmente para el tanque de enfriamento o la cantara, el becerro no interesa y, solo se le da un manejo de balde con chupo y; en las explotaciones de carne propiamente dicha, la leche producida por la vaca madre va directa y unicamente para la crianza del becerro y su ganancia de peso o de carne. Unas y otras todas son ganaderias de cria, poirque todas producen un ternero o becerro (para reemplazo hembra o del padrote o para el comercio de " compra - venta" , o para el sacrificio). La "RAZA" para la ecche, para carne o doble proposito (como se acostumbro el vulgo a llamarla), ya " son harina de otro saco". Cordialmente, exitos, un abrazo y bendiciones para todos

El doble propósito no es un invento moderno ni un “sistema sin propósito”.
Es, en realidad, la continuación del modelo original de ganadería que usaron las civilizaciones más antiguas cuando domesticaron el ganado hace miles de años. En ese momento no existían razas lecheras ni carniceras especializadas. El ganado Bos taurus y el indicus, dependiendo de la región, se usaban para todo. Como fuente de proteína cárnica como animal de trabajo para arar, tirar carros, transportar cargas, para producción de leche para consumo familiar o comunitario. Piensen en las inscripciones de los monumentos egipcios.

Recién con el tiempo, y gracias a la selección genética y el mejoramiento, se separaron genotipos especializados en leche o carne y de allí surgieron las "razas". Pero durante siglos y en muchas regiones todavía hoy, el enfoque lógico era aprovechar al mismo animal para varias funciones.

Por eso, decir que el doble propósito es “ineficiente” ignora que es la forma más antigua y probada de producción ganadera. No es un retroceso: es un modelo adaptado a contextos donde la diversificación de funciones del ganado sigue siendo ventajosa.

Dr. Alvaro Garcia, ¿usted es de la opinión que deberíamos continuar motivando esta maneras o tipo de explotación o deberíamos dedicarnos a mejorar la produccion y productividad en una de las dos formas: leche o carne? Sería importante conocer su opinión al respecto.

Mi padre me aconsejó que nunca sea como el pato: que nada, trata de volar y camina como dicen patuleco. Es decir, dedicarse a un solo fin u objetivo muchas veces es más importante y redunda en mejores resultados.

Saludos desde el norte del Perú,
Raúl.

Estimado Raúl,

Aunque no me ha dirigido la pregunta, creo la decisión de qué sistema aplicar depende de las circunstancias, condiciones en su finca, capacidad de manejo, condiciones de mercado en que opera su ganadería, entre otras consideraciones.

La opción que Ud. tome debe ser producto de ese análisis, pues nadie mejor que Ud. conoce las condiciones bajo las que trabaja.

Saludos,

Danilo Pezo

Saludos Danilo Pezo, un respetado profesional en estas lides a quien conocí hace mucho mucho tiempo en algun lugar de Centroamerica. Unos 5 años atrás escribí un articulo sencillo sobre el tema: Ganado de doble propósito, pero que propósito?.
Hay mucha tela por donde cortar.
Hay Quien lo desee con gusto se lo envio. Mi mail ppclecheria@gmai.com

En Colombia, departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío, Boyacá, Cundinamarca, Tolima, Cauca, Nariño, entre otros; y a una altura superior a los 2.400 msnm, más arriba y zonas de páramo y todos los departamentos las tienen, desde hace más de 80 años, el ganado NORMANDO ha sido trabajado como de Doble Propósito.
Los propietarios de estas ganaderías obtienen muy buenas cantidades de leche, son muy prolíficas y casi siempre se obtiene una cría con intervalos entre partos entre los 13 y 16 meses. El ganadero obtiene reemplazo para sus vacas o un macho que engorda muy bien y se vende a buenos precios.
Una buena parte de propietarios son campesinos, viven en sus fincas, son excelentes trabajadores, aprovechan la leche que tiene muy buen porcentaje de grasa y hacen quesos grandes semiduros y duros, deliciosos. Los que viven más cerca a los centros de acopio venden la leche. Son animales muy adaptados y generalmente están en pastoreo con forrajes como el Kikuyo: Pennisetum clandestinum, Rai grass: Lolium perenne- multiflorum; pastos de corte como Elefante: Pennisetum purpureum, King grass:Pennisetum hibridium=Cenchrus, Estrella: Cynodon nienfluensis, tréboles blanco y rojo: Trifolium repens-pratense y algunos, Alfalfa:Medicago sativa. Entre otros forrajes.
Después de Francia, Colombia es el país con mayor números de animales.
SIMMENTAL es otra raza considerada como animal doble propósito. Seguro se hablará de esta.
Saludos para todos.

El doble propósito es el "propósito del ganadero", es decir, producir carne y a la vez leche utilizando el cruzamiento como herramienta del propósito. El doble propósito no es una raza sino un sistema de producción ganadera. La raza Simental, Normando, entre otras, se pueden considerar como doble utilidad. Además, el doble propósito es un sistema de producción del trópico

Estimados colegas,
Bueno dias!
En mi humilde opinión estimo que los sistemas productivos nos dan una orientación de lo complejo que es el asunto de la producción ganadera. O sea, muy diversos. Por tal motivo pienso que debemos ser criteriosamente diversos en este asunto. Entendemos como sistemas de producción unas "cajas" en que acomodamos los productores para identificar su modelo productivo, pero que en mi optica son moldeamientos que se le dan a los recursos propios segun las experiencias de vida y realidades locales que se tengan. En ese sentido será más extensivo si se cuenta con más tierras e menos mano de obra; o más intensivo si tenemos menos tierra e gente dispuesta a sacar mayor provecho de los recursos (tierra, trabajo, capital).
Esto puesto, entiendo que los sistemas de producción son una suerte de "ensayo-error-ensayo" de las UP, en que la producción de tecnología alcanza de forma variable, pues se tiene que conjugar con los recursos existentes en la unidad de producción. Por eso vemos el doble propósito en unidades menores familiares, ventas de leche próximo a ciudades e queso más distantes, nuevas propuestas, como "integração Lavoura-Pecuária-Floresta", o manejo convencional carne o leche, a pasto o feed-lot, free-stall, etc. En fin, el doble propósito persistirá porque muchos quieren aprovechar al máximo sus recursos y en la diversificación vieron oportunidad. Como dicen aquí en Brasil: "no quieren colocar los huevos en una sola cesta".

Excelente las opiniones y puntos de vistas. Tan variados como el tema mismo y por supuesto la vision desde donde estamos parados que es tambien muy diversa.

Al que le interesa les puedo enviar un articulo y un pp titulado

Doble propósito ¿ Pero que propósito?

ppclecheria@gmail.com