Discusion creada el 09/01/2017

Humedad relativa y temperatura en granos almacenados

Buenos días, tengo dos casos a los cuales quisiera sus opiniones las cuales serán de gran ayuda:

1.- Se tiene maíz almacenado en silos los cuales presentan infestación y calentamiento, con qué temperatura y humedad relativa puedo airear (ubicación trópico) para tratar de conservarlos ? al igual cómo fumigar de la manera más práctica ? (cada silo tiene un aprox. de 5000 ton de grano ya almacenado)
2.- En otros silos se esta almacenando maíz (2200 ton), de igual forma pero no tiene infestación y los silos no cuentan con un sistema de termocuplas para monitorear la temperatura interna del grano almacenado. A qué humedad relativa ambiente o a qué temperatura ambiente puedo airear para conservarlos ? y cuándo, cómo y dosis usar para fumigar de manera preventiva ?

Muchas gracias por sus opiniones

María Reyes
Ing. Agroindustrial
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RAUL JIMENEZ RAUL JIMENEZ
Ing. en Alimentos
11 de Enero de 2017
Hola.

Primero, tenemos que conocer la humedad y temperatura del granel almacenado
Segundo , cual es tu minima y maxima temperatura ambiental y HR.
Tercero, que tipo de plaga es con la que esta infestado el granel.
Las primeras dos condiciones es con el fin de establecer los parametros de aereacion y la tercera para saber dosis del fumigante y tiempo de exposicion al mismo.

Saludos.
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Jaime Gaviria Londoño Jaime Gaviria Londoño
cultivador de insectos
27 de Enero de 2017

La aireacion en silos tiene varios condicionamientos.
1- La temperatura del aire que se va a entrar al silo tiene que ser sensiblemente menor que el que esta adentro, para que haga la funcion de enfriar el grano. He visto , por ejemplo, gente aireando a las 11 de la mañana silos que tiene 37 o 38 oC, con una temperatura de aire ambiente 30 oC , esa aireación es pobre de rendimiento.
2- El aire aire que va a entrar al silo tiene que tener una humedad absoluta similar a la del aire que esta dentro, si tien mas humedad absoluta, entonces el grano absorberá humedad , los hongos absorberan humedad y se acelarerara la tasa de respiracion con un incremento mayor de la temperatura. Si el aire que va a entrar tiene menos humedad absoluta, entonces el grano le cedera humedad y deshidratará, lo cual es menos grave que lo anterior.

Para conocer las condiciones del aire ambiente, se usa un termohigrometro, que tiene un termometro y un medidor de humedad relativa, los hay de todo tipo. En gaviagro se los podemos proveer, hay de todo precio y condicion. Para conocer la s condiciones del aire intergranular, que es el que va a cambiar, entonces necesita un termometro que le diga la temperatura del grano y un medidor de humedad con el cual pueda medir la humedad de muestras representativas. Con esos dos datos, va a la curva o tabla isoterma del producto que esta almacenando, y en ella calcula la humedad relativa del aire intergranular. Con la humedad relativa y la temperatura se calcula la humedad absoluta, con la ayuda de una carta sicrometrica.
Nosotros tenemos pubicads tablas a este respecto.
Te voy a poner un ejemplo.

Grano en silos a 38 oC en incremento.
Humedad del grano: 14%
Producto Maiz.
la humedad relativa deducida de la tabla Isoterma es de 68%
La humedad absoluta del aire intergranular para ese dato es de alrededor de 32 gramos de agua por m3 de aire

Eso quiere decir que se debe usar un aire que tenga 32 gramos x m3 de aire o menos y una temperatura que enfrie el grano.
Si en el sitio, se tiene, por ejemplo que en la noche, la temperatura desciende hasta 26 oC y la Humedad relativa sube hasta 85%, entonces en esa condicion el aire tiene 22 gramos de agua por m3 de aire y seria muy adecuado para airear.

Responder
Ricardo Hume Ricardo Hume
Ing Producción Agropecuaria Lic Ciencias Agrarias esp. Zootecnia
CLADAN Nutrición Animal CLADAN Nutrición Animal
Buenos Aires, Argentina
13 de Marzo de 2017

Estimada María, Aquí (Argentina) utilizamos una tabla de doble entrada con los datos de la humedad del cereal y la diferencia de la temperatura entre el cereal almacenado y la temperatura ambiente y donde convergen esta la máxima humedad que puede tener el aire para airear. Normalmente se airea de noche por la disminución de la temperatura ambiente y también es importante calcular el tiempo necesario para renovar el aire del silo completamente unas tres veces. Si crees que te puede servir te la envío.
El manejo del Diagrama Sicrométrico también es un elemento muy útil para establecer la viabilidad de la aireación y estimar las condiciones de temperatura y humedad del espacio intergranario al no tener termometría en los silos.
Respecto del agregado de antifúngicos y dosis si me envías tu dirección de correo te puedo enviar una planilla en excel para calcularla.

Responder
16 de Mayo de 2018
Ricardo , Buenos días.
Soy responsable de un acopio de arroz en Entre Ríos y buscando herramientas para mejorar el proceso de aireación de los silos llegue a este Foro. Mi duda es como calcular a que temperatura y humedad es conveniente airear, y si hay alguna herramienta para calcularlo. Lei en la respuesta suya a un Usuario que hay un planilla Excel de doble entrada para calcular estos datos y me gustaria acceder a la misma si es posible. Desde ya muchas gracias.
Responder
7 de Junio de 2018
Eme puede enviar esa tabla al. Orreo miguelyk_@hotmail.com
Responder
13 de Enero de 2019
Ricardo Hume buen dia amigo estoy interesado en la tabla si puede me la envia a este josealbertomartinez62@yahoo.es, gracias,
Responder
Alvaro Bermudez Alvaro Bermudez
TSU Alimento
16 de Marzo de 2017
Buenos Días,

Lo primero que deberías de controlar son los posibles residuos que quedan adheridas a entradas y salidas del silo, limpieza de botas de elevadores posible concentración de focos en lo antes mencionado. Y si los silos verticales son completamente herméticos tienes esa herramienta que es muy útil para controlarlos y minimizar Con Pastillas fosfina (Fosforu de Aluminiun), ya que es imposible eliminarlos. Tu ubicación es de clima tropical muy caliente y pudieras tener esos dos factores que influyen que son la temperatura ambiental y/o infestación que te generan Co2 y alteran los resultados en cuanto al control de temperaturas que realicen.

Por lo general lo mas recomendable para airear seria a primera hora de la mañana, donde determinas si es factible con una temperatura ambiente ( 28 °C )y Humedad relativa (60%),todo esto teniendo a la mano un equipo ( Termohigrometro ), donde puedes garantizar si ventilar el cereal (Maíz) almacenado.

Saludos.
Responder
Sergio Celis Sergio Celis
Tecnico electromecánico
16 de Marzo de 2017
Buenas tardes a todos los participantes.
Agrego a todas las opiniones, que de ser posible,Se debe trasilar.
- no solo para airear el cereal,
- sino también para hacer una buena fumigación

Con ello, volveremos a pasar el cereal por la pre-limpieza, donde eliminaremos granzas, tierra e insectos.
En el punto más conveniente del transporte se puede fumigar con líquidos, sino en la boca de entrada del silo nuevo, con pastillas.
Así estaremos aireando un poco para mermar la temperatura y a la vez fumigando para atacar la infestación.
Después se deberá esperar 72 horas mínimo para poder encender la ventilación de los silos y airear.En Argentina generalmente se hace de noche y con días secos, acá cada uno debe evaluar su situación.
Entendí que el silo en cuestión es de 5000 ton, hay que tener en cuenta que con transporte de 120 a 150 ton/hora, se necesitan 42 horas para trasilar.
Después de trasilar mercadería infectada, se deben limpiar y fumigar las instalaciones.
Responder
5 de Abril de 2017
Interesante discusion los felicito a todos por sus excelentes aportaciones para solucionar un problema en grano almacenado. Con mi comentario solo deseo tambien apoyar.
1. Tiempo almacenado. Si tiene tiempo almacenado hay que moverlo.
2. Es maiz y que descripcion de calidad tiene . Que nivel de calidad presenta para tomar decisiones.
3.presenta compactacion o no. si es asi ninguna aplicacion de aire forzado les servira y ninguna aplicacion de fumigante funcionara solo pondra en riesgo la mercancia y las instalaciones.
4. Si tienen otro silo hay que empezar a moverlo.
5. Hay que conocer 4 elementos basicos primero. Humedad del grano. Temperatura del grano. Humedad del medio ambiente y temperatura del medio ambiente. Para establecer un programa de aireacion y aplicarlo.
Conclucion. Una vez controlada la temperatura y la humedad del grano pensar en la aplicacion de un control de plagas .
Resumen . No se olviden del grano es dinero. Y alimento gracias.
Responder
alfonzo mata pinto alfonzo mata pinto
Estudiante
20 de Noviembre de 2018
buenas tarde a todos lo que quiero agregar que es muy interesante la conversacion solo le pido sus consejos estoy acargo de seis silos capacedad almacenado 300 tonelada cada silo y tengo problema con la temperatura si me pueden ayudar lo agradesco
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Ricardo Hume Ricardo Hume
Ing Producción Agropecuaria Lic Ciencias Agrarias esp. Zootecnia
CLADAN Nutrición Animal CLADAN Nutrición Animal
Buenos Aires, Argentina
21 de Noviembre de 2018

Estimados.
Varios me han requerido las tablas de aireación y las planillas para calcular la humedad relativa de equilibrio y revisándo los correos veo que no he respondido algunos de los pedidos.
Si todavía son útiles favor enviárme un mensaje através de Engormix o al correo.

Responder
5 de Diciembre de 2018

Estimados Foristas, por gentileza de Ricardo Hume ponemos a disposición de Uds. las tablas mencionadas.

Sepan disculpar las demoras!

Gracias Ricardo!!

 

 

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7 de Enero de 2019
buena tardes, me encanto el foro, realmente me ha orientado a la nueva tarea que tengo ahora asignmada de resguardar 25 millones de kilogramos de maiz en una zona de venezuela, quisiera contarles que en la planta de almacenamiento donde laboro, no contamos con hidrometro y las temperaturas oscilan de 30 a 31 grados , a horas del medio dia y la tarde y solo poseemos ventiladores que no poseen mayor eficiencia, he pensado que lo recomendable seria encender la ventilacion de los silos a horas de la madrugada , 6 am pero solo de 5 am a 7 am que las temperaturas estan entre 20 y 23 grados, pero no se si sera recomendable aplicar agua, como especie de rocio por la ventilacion ??? lo que sucede es que la humedad en el grano a descendido de 12.5 a 12 %, cualquier sugerencia sabria agradecer..
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