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Avicultura: enfermedades bacterianas
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Presto servicios veterinarios a un gallinero ecológico en España. Se trata de un gallinero con cuatro recintos de unas 2000 gallinas en su totalidad. Últimamente hemos tenido un problema importante en uno de los gallinero, en el que las pollitas rondan el año. Son gallinas ponedoras, no locales. El problema ha consistido en que progresivamente han comenzado perdiendo peso, con baja calidad de sus huevos, para en quince días aproximadamente terminar con síntomas de fiebre y lesiones...
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Las moscas podrían ser más que una mera molestia. También podrían transmitir bacterias tales como Salmonella--las cuales causan la intoxicación alimentaria--a las gallinas y sus huevos.
El microbiólogo Peter S. Holt y el entomólogo Christopher J. Geden, quienes trabajan con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), descubrieron que la mosca doméstica fácilmente adquiere las bacterias del ambiente. Cuando las gallinas comen las moscas, las bacterias se meten dentro de las aves.
Holt...
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Estimados colegas
Sabiendo que existen diversas enfermedades bacterianas en la industria avícola siempre he visto el empleo de antibióticos en forma constante sin saber en qué casos uno debe emplear un bactericida y en qué casos emplear un bacteriostático. Quisiera saber si los especialistas en el tema nos ilustren un poco más al respecto, gracias. ...
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Son esporas inocuas que actúan como probióticos y además estimulan el crecimiento de los animales. Parado sobre la balanza, "superpollo", como lo llaman sus criadores, ostenta un peso superior a los 3,5 kilos a una edad en la que sus congéneres a duras penas superan los 2,8 kilos. ¿Cuál es el secreto? Su crecimiento fue estimulado a través del agregado a la dieta de inocuas bacterias con efectos probióticos, es decir, protectores contra las infecciones. "Nuestra idea es utilizar...
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Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han identificado e investigado dos puntos en el proceso de la producción de aves de corral cuando contaminación con las bacterias Campylobacter podría ocurrir.
Las bacterias Campylobacter son patógenos alimentarios que pueden contaminar el pollo crudo o cocinado inadecuadamente. Estas bacterias pueden causar diarrea ligera o severa y fiebre en los humanos, y algunas veces pueden causar, como una enfermedad secundaria, la afección...
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Proteínas llamadas bacteriocinas, las cuales son producidas por bacterias, pueden reducir los patógenos de Campylobacter a niveles muy bajos dentro del intestino del pollo y podrían ayudar a reducir la exposición humana a los patógenos de enfermedades alimentarías, reportan científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
La investigación fue coordinada por científicos en el Centro Richard B. Russell de Investigación mantenido por ARS en Athens, Georgia. Ellos colaboraron con...
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Usando un proceso bacteriano innovador, científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) están preparando el camino para métodos nuevos, económicos y de gran escala para la eliminación del amoníaco de las aguas residuales de la producción del ganado.
En ensayos con anammox -una tecnología que usa bacterias anaerobias raras para convertir nitrato y amonio en dinitrógeno, el cual es un gas inocuo- científicos del suelo Matias Vanotti y Ariel Szogi del ARS han tenido resultados...
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Busco la prevalencia de E.coli O157:H7, en carcazas de pollo, faenadas, con algun respaldo cientifico. ...
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La empresa Bedson - Salud Animal presentó al mercado FOSBAC PLUS T, un compuesto de fosfomicina, tilosina, fructosa 1.6 difosfato, vitamina E y electrolitos, esta fórmula constituye una alternativa de comprobada efectividad frente a las infecciones de las aves producidas por bacterias sensibles, en especial frente a cuadros complicados por micoplasmosis. FOSBAC PLUS T provée al ave un fuerte aporte energético - antibiotico y sus indicaciones son: Aves,...
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La mejor forma de conseguir pollo libre de patógenos, como Salmonella, es conocer su crecimiento y supervivencia. Por este motivo, científicos del Laboratorio de Investigación en Pollo de Pennsylvania (EEUU) han desarrollado modelos que permiten predecir el comportamiento de los patógenos alimentarios en respuesta a las condiciones medioambientales. Esto es lo que se llama microbiología predecible.
El modelo predice cuanto tiempo precisan los patógenos para su crecimiento, en determinadas...
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Modelos de computadora que predicen más precisamente el crecimiento de patógenos alimenticios están siendo desarrollados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y están disponibles en Internet. Estos modelos hacen mejores predicciones sobre la seguridad de alimentos porque miden cómo los patógenos son afectados por la competición de otros microbios alimenticios.
El tecnólogo alimentario Thomas P. Oscar, en el Laboratorio de Investigación de la Seguridad de Alimentos de Aves de...
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La reducción de la bacteria patogénica llamada Campylobacter en las granjas avícolas y en las instalaciones de procesamiento comienza con el descubrimiento de sus fuentes, una de las cuales son los pulmones de la ave, reportan científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
Los microbiólogos Mark Berrang y Richard Meinersmann y el fisiólogo de animales Richard J. Buhr, en el Centro Richard B. Russell de Investigación Agrícola mantenido por ARS en Athens, Georgia, estudiaron...
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) ha emitido un dictamen sobre los alimentos que más tienen más riesgos de campylobacteriosis.
Según ésta entidad, los productos a base de carne de pollo son la mayor fuente de campylobacteriosis, a través de la contaminación cruzada en los platos preparados y la transferencia de la bacteria por el contacto directo durante el manipulado del alimento.
Como medidas preventivas se señala la de reducir la proporción de animales infectados, con...
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Según oficio Nro.1037, con fecha 11 de marzo de 2005, enviado a la Dra. Leyda Rojas, directora del Servicio Autónomo de Sanidad Animal, SASA, del estado Trujillo, por parte del Ministerio de Ciencia y Tecnología, Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias; varias muestras de gallinas en producción y de levante; y huevos de granjas del municipio Boconó, dieron resultado negativo en relación a Salmonella y otras bacterias.
Sandra...
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Una inmunóloga del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ha desarrollado una tecnología innovadora que ayudará a desarrollar métodos no químicos para controlar las enfermedades que afectan las aves de corral. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).
Aunque horneado, asado al horno, o asado a la parrilla, el pollo es una fuente importante de proteína dietética. Pero su producción ha sido cada vez...
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Un nuevo gel de agar ha sido desarrollado por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) para poder aislar y contar los organismos microscópicos que son difíciles de ver y que causan intoxicación alimentaria.
Para investigadores en el laboratorio, es difícil de contar las cantidades de colonias de la bacteria Campylobacter que crecen en platos Petri; es como tratar de contar las gotas de agua en el parabrisas de su coche después de una lluvia ligera.
Históricamente, el...
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La Agencia británica de Protección de la Salud (HPA, en inglés) alertó sobre la presencia de salmonella en huevos importados de España, que suelen usarse en la hostelería por ser más baratos que los producidos en el Reino Unido.
La autoridad sanitaria ha constatado que unas 6.000 personas han caído enfermas en Inglaterra y Gales los últimos dos años afectadas por una variedad de esa bacteria, que, además, podría haber causado la muerte de quince personas.
Los huevos importados constituyen un...
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Una disminución en la calidad de las cáscaras de huevo es un rasgo que se puede usar para identificar los pollos infectados con la bacteria Salmonella, según científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
En el Laboratorio del Sureste para Investigaciones de Aves de Corral, mantenido por el ARS en Athens, Georgia -- descubrieron un fenómeno interesante: Los huevos de pollo contenían no sólo la bacteria de Salmonella, sino también otros tipos de bacteria. Pero estas bacterias...
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Los métodos usados en Suecia para luchar contra la salmonella están despertando un gran interés en EEUU y estan siendo presentados en conferencias organizadas por la Asociación Internacional para la Protección Alimentaria.
Suecia es el país que tiene la menor incidencia de salmonella a nivel mundial.
En EEUU, esta bacteria se puede detectar en un 10-35% de los pollos.
La diferencia fundamental de las políticas de lucha contra la salmonella utilizadas en ambos países se diferencian en que,...
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La Agencia de Seguridad Alimentaria de EEUU ha propuesto unas nuevas normas con el fin de mejorar la seguridad de los huevos en las explotaciones, reduciendo la influencia de Salmonella enteritidis.
Una de las novedades que se quiere incluir es que los huevos tengan que refrigerarse mientras estén almacenados en la explotación. También, el nuevo marco legislativo propone que se ponga en marcha un programa de bioseguridad y de control de plagas y roedores. Y habría, además, que identificar a...
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