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Alimento: huevo
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La industria de la producción de huevo se ha enfocado tradicionalmente en el mejoramiento de la eficiencia en la producción y el procesamiento; sin embargo, en la actualidad existe preocupación también por el papel de la nutrición animal en el desarrollo de productos diferenciados como los huevos enriquecidos con ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales los cuales tienen efectos en la salud humana...
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Julien L'Helguen, representante de Actini Egg Processing, habla sobre los procesos de pasteurización y deshidratación de huevos.......
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Consuma Huevo, es un alimento noble,
económico y contiene vitaminas y minerales necesarios para el organismo humano.
Entre ellos tenemos:
Vitaminas: B12, A, E, D, B2
Minerales: Yodo, Fósforo, Hierrro, Selenio, Zinc
Alimentación saludable es una expresión habitual en las propuestas de Guías Alimentarias
para la población de los servicio de Salud Pública. Estas dos palabras coloquiales
y sencillas tratan...
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¿Cuáles son los valores nutricionales del huevo? Los huevos tienes todos los nutrientes esenciales que puede existir para un crecimiento normal y balanceado. Un huevo de 60 gramos tiene todas las vitaminas y minerales, además 6.25 gramos de proteína de máxima calidad (casi 100% biodisponible), 12 minerales y las 13 vitaminas, 22 amino ácidos y 4.5 gramos de grasas, que de las 2/3 son grasas...
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La población mundial sigue creciendo, en par de décadas vamos tener un billón mas habitantes en nuestro único planeta llegando a 8 billones. Actualmente el consumo mundial de huevo es como 68 millones toneladas métricas (MTM), y para 2030 se estima que puede subir 30% llegando a 88 MTM (Paul Aho, 2011).
Cada persona que vive actualmente debe consumir un o dos huevo al día. Por esto a...
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Introducción
Para la nutrición humana, los huevos son una importante fuente de proteínas, ya que son considerados alimentos ricos en proteína, con un bajo contenido de grasa y tienen en la porción lipídica mayores concentraciones de ácidos grasos no saturados. Cuando se agregan otros alimentos, desempeñan diversas propiedades funcionales que...
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Introducción La Tecnología IgY (uso de anticuerpos de yema de huevo) se encuentra en amplia expansión debido, principalmente, a los bajos costos de producción de las IgY con respecto a los anticuerpos mamíferos. Esta ventaja económica permite su aplicación no solo para el diseño de sistemas de diagnóstico sino también para la generación de...
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Según las cifras de U.S. Census Bureau, la población mundial es casi 7 billones de habitantes y de ésta suma más de medio billón vive en América Latina. La población va a seguir creciendo y en la primera mitad del próximo siglo, en el nuevo milenio, vamos a doblar esta población en la que más del 75% está desnutrida y más de la mitad vive en extrema pobreza. Hoy en día...
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Evaluación de aditivos anti-micotoxinas en la protección de órganos blancos en Aves y cerdos
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quiero saber que se le tiene que añadir en la nutrición de las ponedoras para hacer aparecer en el huevo DHA, también para mejorar en si la calidad del huevo, quiero que me ayuden en esta interrogante??? ...
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Según las cifras de las Naciones Unidas, la población mundial es mas de 6.8 billones de habitantes (1970 la población fue menos de 4 billones) y de ésta suma más de medio billón vive en América Latina. La población va a seguir creciendo y en la primera mitad del próximo siglo, en el nuevo milenio, vamos a doblar esta población en la que más del 75% está desnutrida y más de la mitad vive en extrema pobreza. Hoy en día vivimos en un mundo injusto donde existe un desbalance entre los países ricos...
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La demanda mundial de huevos para el 2015 será 12 millones de toneladas métricas más que en el 2005. Dos tercios de la demanda adicional provendrán de Asia. El huevo ha sido descrito por su bajo aporte de energía, excelente proteína, buena fuente de reconocidas vitaminas con la excepción de vitamina C; buena fuente de todas las vitaminas B y de las liposolubles A, D y E. El huevo provee zinc, selenio, calcio y es una excelente fuente de...
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Cuanto es la cantidad de proteina que aporta un Huevo para consumo humano, en /gr por cada una de ellas?
Gracias. ...
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Estoy realizando una investigacion de contenido de Yodo en los huevos,y tengo algunas inquietudes que quisiera compartir:
Ya que el huevo es una fuente proteíca muy importante, tiene una diversidad de aminoacidos, y la pregunta sería esta, que aminoácidos podemos encotrar y si fuera posible la cantidad de los mismos.
Si por medio de sus foros y publicaciones, podría acceder a estos datos, me sentiría a Usted totalmente agradecida.
Atte. Claudia Laguna Paredes ...
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Según las cifras más recientes de las Naciones Unidas, la población mundial alcanzó mas de 6.8 billones de habitantes y de esta suma más de medio billón vive en América Latina. La población va a seguir creciendo y en la primera mitad del próximo siglo, en el nuevo milenio, vamos a doblar esta población en que más del 75% está desnutrida y más de la mitad vive en extrema pobreza. Hoy en día vivimos en un mundo injusto donde existe un desbalance entre los países ricos y desarrollados y los países...
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Cada segundo viernes de octubre, más de 150 países en todo el mundo celebran y promueven el consumo del huevo , esta magnífica maravilla de la naturaleza que proporciona una serie de nutrientes indispensables para una alimentación balanceada. En esta fecha, cada país organiza diversas actividades con el objetivo de difundir las ventajas de incluirlo en la dieta diaria. Como se sabe, el huevo contiene una mejor calidad de proteína, imprescindible para el crecimiento y el...
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¿Es el huevo responsable de los niveles elevados de Colesterol en sangre? • Al igual que el Colesterol, las grasas saturadas de origen dietético pueden incrementar los valores séricos de Colesterol, pero el impacto del Colesterol es menos impresionante, y sujeto a una marcada variabilidad interindividual [Can Med Assoc J 1988;139(Suppl):1–8]. • La reducción del ingreso de Colesterol dietético no se traduce forzosamente en una reducción del Colesterol sérico, ni en...
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Son una interesante alternativa al uso de anticuerpos mamíferos y es recien en las últimas décadas que se publican trabajos sobre inmunoglobulinas, describiendo sus propiedades y aplicaciones en diferentes campos científicos La Ig Y predomina en la yema, y comparada con la de los mamíferos...
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En su último boletín informativo, el Instituto Latinoamericano del Huevo publica un extracto tomado del Libro "Evidencias Médico Científicas sobre el Huevo", y que fuera elaborado por la Asosiación Nacional de Avicultores de Honduras - ANAVIH sobre el rol del huevo en la Salud. El texto es el siguiente:
El huevo es un alimento sano y muy completo. Tanto por la variedad de nutrientes que contiene, como por su elevado grado de utilización por nuestro organismo, el huevo es uno de los...
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Diferentes de los huevos de granja, de los huevos tipo caipira o de los denominados “light” (menos colesterol), los huevos del tipo PUFA son enriquecidos con ácidos graxos poliinsaturados benéficos al sistema cardiovascular y son clasificados como funcionales y no como productos “light”. Durante mucho tiempo, los huevos de gallina fueron considerados grandes enemigos de la alimentación saludable como una gran fuente de colesterol. Pero, estudios más...
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