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Micotoxinas en producción de leche
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos que contaminan los alimentos. Esta contaminación se puede producir en el campo, durante la cosecha o en el almacenamiento, conservación o procesamiento de estos alimentos. El efecto que causan las micotoxinas en los bovinos además de estar influenciado por cual, y a que concentración se encuentran estas, también está relacionado con la interacción con la microbiota ruminal. Los microorganismos ruminales pueden modificar la estructura de las micotoxinas inactivándolas, favoreciendo su degradación y excreción. Por el contrario, también pueden activarlas y producir metabolitos más tóxicos.
Un tema candente. La Industria elaboradora ha comenzado a informar al productor de leche de los análisis de aflatoxinas que viene registrando. Seguramente en poco tiempo influirá sobre el precio de la materia prima. Hay una gran diversidad de...
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En la hacienda “UMBRIA S.A”, ubicada en el cantón Mejía, provincia de Pichincha (Ecuador), se evaluó el comportamiento productivo de bovinos (Bos taurus), por efecto de la adición de un secuestrante de micotoxinas, los mismos que fueron comparados con un tratamiento control, distribuidos bajo un Diseño de Bloques Completamente al Azar. La conclusión del proyecto de investigación de Néstor Roberto Llumipanta...
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Con la finalidad de evitar un problema de salud pública y teniendo en cuenta que en Paraguay no existe información al respecto, investigadores analizaron la presencia de antibióticos y la determinación de micotoxinas en leche fluida pasteurizada consumida en el país.
Los niños son más susceptibles a las mismas, por lo cual no desarrollan mecanismos bioquímicos para la neutralizar y eliminar toxinas, por lo que es fundamental...
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En nuestro siguiente artículo pretendemos explicar las enfermedades metabólicas de los rumiantes; esto no siempre resulta del todo fácil pues para describir su patogénesis es invariable adentrarse en el campo de la bioquímica y aunque se ve complicado, en el fondo se explica lo mismo que se ve en nuestros hatos, pero con palabras un poco técnico-científico. La creciente presión que ejercemos sobre nuestros...
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Cambios de coloración en los hígados de gallinas, M.V. Manuel Contreras
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Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por el crecimiento de moho y la reproducción en diversos sustratos. Las micotoxinas se encuentran ampliamente en los alimentos. En los últimos años, la intoxicación por micotoxinas se ha generalizado en la producción lechera. Más del 80% de las granjas han experimentado diferentes grados de envenenamiento por micotoxinas. En comparación con los animales monogástricos, las vacas...
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Las micotoxinas son toxinas naturales producidas por algunas especies de hongos que contaminan, entre otras cosas, nuestros alimentos. Representan un grave peligro para la salud humana y del ganado. Para saber más sobre este tema entrevistamos al toxicólogo Fernando Cardini.
El Profesor Fernando Guillermo Cardini es Doctor en Ciencias Químicas de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA. Desde 1971 es docente de la Universidad de Buenos Aires en...
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Los equipos de Olmix Group e IPEC Centro organizaron dos jornadas técnicas sobre el riesgo de micotoxinas en producción animal el pasado mes de marzo en Valladolid y Zamora, España.
Decenas de profesionales y ganaderos del sector lechero vacuno y ovino se dieron cita el pasado mes de marzo en las provincias de Valladolid y Zamora (España) para asistir a dos seminarios técnicos que Olmix Group organizó junto a IPEC...
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Introducción
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos, los cuales son contaminantes habituales de los productos agrícolas usados en la alimentación animal. Algunas micotoxinas pueden ser transferidas a la leche bovina siendo un riesgo considerable para los humanos dada la importancia que tiene este alimento en la dieta diaria, especialmente en niños. La evaluación de riesgo es una metodología empleada...
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Cambios de coloración en los hígados de gallinas, M.V. Manuel Contreras
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Aflatoxinas en la leche
Las aflatoxinas en la leche se están convirtiendo en una preocupación creciente dentro de la industria láctea, las especies de hongos naturales Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus son más prevalentes en las semillas de maíz y algodón y, a su vez, en los productos lácteos producidos.
Los efectos de las micotoxinas se observan en las industrias de alimentos y...
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Benjamin Sanz, Ejecutivo de Desarrollo del Negocio para el Cono Sur de Randox Food Diagnostics, presenta una tecnología innovadora para detección de micotoxinas en leche: InfiniPlex. ...
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Se publicó la actualización digital del trabajo "Plantas tóxicas y micotoxinas" realizado por el Dr. Oscar Perusia y su colega Roberto Rodriguez Armesto en el año 2004, en su etapa de docentes, en la Facultad de Ciencias Veterinaria de Esperanza-Santa Fe- República, Argentina.
El mismo estaba realizado en formato de papel, con el nombre de Cuaderno de divulgación técnica y su Título era...
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Un estudio pionero en España ha analizado por primera vez la presencia de 22 micotoxinas -toxinas producidas por hongos- en leche de vaca. Los resultados arrojados por el análisis de casi dos centenares de muestras, llevado a cabo en el departamento de Química Orgánica y Farmacéutica de la Universidad de Navarra y dirigido por la Dra. Elena González-Peñas, no ha arrojado ningún caso positivo en ninguna de...
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Cambios de coloración en los hígados de gallinas, M.V. Manuel Contreras
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La presencia de micotoxinas en los animales tiene incidencia sobre su crecimiento, y en el caso de los rumiantes, en la calidad de la leche. En este estudio se presentan los resultados al usar Toxisorb, con lo que las vacas mostraron una notable mejoría. Las micotoxinas son metabolitos fúngicos que pueden reducir el desempeño y alterar el metabolismo del ganado. Son producidas como metabolitos secundarios bajo condiciones propicias en el campo, durante...
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María Ángeles Rodríguez, Technical Service Manager de Olmix, impartirá la charla "Impacto económico de la policontaminación por micotoxinas en vacas de leche" el día 5 de Mayo
Llega la 10º edición de Expo Leche 2017 como la Revolución del Agronegocio Lechero. Se realizará del 4 al 7 de Mayo en la Isla San Marcos, México, y contará con la participación de...
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Introducción Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por varias especies de hongos. La zearalenona (ZEA) es producida por el hongo Fusarium roseum y por algunas cepas de Fusarium verticiloides (Gromadzka et al, 2008). Los efectos de la ZEA se deben a que su estructura química es semejante a los estrógenos, lo que ocasiona que sea una molécula fitoestrogénica (Minervini & Dell Aquila, 2008). Los...
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1.- INTRODUCCIÓN
Las micotoxinas son metabolitos secundarios generalmente tóxicos, producidos por cepas toxicogénicas de algunos géneros de mohos. Más concretamente, las micotoxinas son compuestos policetónicos resultantes de las reacciones de condensación que tienen lugar cuando en determinadas condiciones físicas, químicas y biológicas se...
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Cambios de coloración en los hígados de gallinas, M.V. Manuel Contreras
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El Dr Rubén Rivera, Director Técnico y Comercial de INNOVAD, nos habla sobre la problematica de las micotoxinas y la desintoxicación en nutrición animal, y el producto ESCENT®, que ofrece un amplio programa de control de micotoxinas y un paquete de protección del hígado ......
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Sumérgete en el impacto económico de las micotoxinas en la industria lechera con el Dr. Rivera Sarabia. Analiza riesgos y soluciones....
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Horst Auerbach habla durante el IX Congreso de Conservación de forrajes y nutrición sobre qué se está haciendo en Europa para controlar el deterioro de los silajes asociado con la exposición al aire y el desarrollo de micotoxinas....
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Actualmente el ganado lechero en América Latina enfrenta un desafío por la presencia de múltiples micotoxinas en las raciones de alimento que consumen y los ganaderos locales tienen que responder a este problema a través de un abordaje integral, basado en la evaluación de riesgos con el fin de controlar la amenaza de la contaminación.
Esta es la opinión de Alltech , especialista en salud y nutrición animal a...
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