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Fumonisinas
Las fumonisinas son micotoxinas producidas principalmente por especies de hongos del género Fusarium, especialmente Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum, que contaminan una amplia gama de cultivos, incluidos los cereales y granos utilizados en la alimentación animal y humana. Estas toxinas han sido objeto de creciente atención debido a su asociación con problemas de salud en animales y humanos, como trastornos hepáticos, renales y cáncer esofágico. La contaminación por fumonisinas puede tener impactos económicos significativos en la producción agrícola y la industria alimentaria, así como en la salud pública. Por lo tanto, comprender los mecanismos de producción, los efectos toxicológicos y las estrategias de control de las fumonisinas es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la salud animal y humana.
Estamos intentando poner la técnica de determinación de zearalenona y fumonisina B1 y B2, pero nuestro equipo no tiene detector de fluorescencia. ¿Es posible utilizar UV (ultravioleta) para detectar zearalenona y fumonisina B1 y B2 por HPLC sin necesidad del detector de fluorescencia? ...
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Alberto Gimeno, Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 2766 Douglas Road, Miami, Florida, 33133 USA
1. Fumonisinas Las fumonisinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos esencialmente por cepas toxicogénicas de Fusarium moniliforme . La mayor producción de fumonisinas tiene lugar en sustratos con una actividad de agua superior a 0,91 y a una temperatura comprendida entre 15 y 25...
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Saludos a todos los participantes del foro.
Recientemente en mi laboratorio hemos empezado a realizar análisis de fumonisinas en maíz por HPLC, y a cada paso que damos van surgiendo dudas que espero alguien me pueda ayudar a solucionar.
Quisiera saber cuánto tiempo aproximado pueden aguantar las toxinas sin degradarse una vez que se eluyen en metanol tras la evaporación por nitrógeno.
Gracias.
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Diario Oficial de la Unión Europea L 229/7 RECOMENDACIÓN DE LA COMISIÓN de 17 de agosto de 2006 sobre la presencia de deoxinivalenol, zearalenona, ocratoxina A, toxinas T-2 y HT-2 y fumonisinas en productos destinados a la alimentación animal (Texto pertinente a efectos del EEE) (2006/576/CE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES...
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Hola. Trabajo en una empresa de frutos secos, y quisiera que me comentárais el protocolo de análisis por HPLC, para analizar fumonisina, porque tengo que implantar este nuevo análisis, y no conozco cómo va a responder. Utilizamos siempre las columnas de inmunoafinidad, para vuestra información.
Un saludo,
Cari ...
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Es muy importante controlar y contrarrestar los efectos que la contaminación por fumonisinas, tanto de materias primas como de pienso, pueden causar en la producción y sanidad porcina. En este artículo se repasan estos efectos y se vislumbra una posible forma de control.
Alberto Gimeno Consultor Técnico en Micología y Micotoxicología Alimentaria. Miembro del Comité Asesor de ...
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Alberto Gimeno, Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 2766 Douglas Road, Miami, Florida, 33133 USA.
1.- INTRODUCCIÓN
Los residuos de ciertas micotoxinas como, la zearalenona, el deoxinivalenol (vomitoxina), la toxina T-2, el diacetoxiscirpenol y las fumonisinas que se pueden encontrar en la leche, huevos, hígado, riñones, músculo, carnes, orina y sangre de los animales, son debidos a la...
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Científicos de la Misión Biológica de Galicia investigan el origen genético y los factores ambientales que inciden en la aparición de fumonisinas en variedades de maíz destinadas al consumo humano. Esta investigación llega después de que un estudio anterior demostrase que en ciertas variedades de maíz blanco los niveles de estas toxinas, producidas por hongos, eran ligeramente supriores a los recomendados por la UE. El centro investigador del CSIC en Salcedo pretende analizar «la...
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Que tal amigos del foro, recientemente tuve un caso de un caballo que murió presumiblemente a consecuencia de intoxicación con micotoxinas, ya que este fue alimentado con mazorcas de maíz mohoso e inmediatamente presento problemas nerviosos y en tan solo 12 horas el animal murió. ¿Hay alguna alternativa de tratamiento emergente que sea eficaz?
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El presente artículo corresponde a la entrevista que fue efectuada al Dr. Alberto Gimeno por ALBEITAR (España) y que fue publicada en la Revista de Veterinaria ALBEITAR (sección NUTRICIÓN), Octubre, nº 99, pp. 64-67. Con autorización de ALBEITAR pasamos a reproducir el texto de la entrevista.
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Con el uso de herramientas de la genética molecular, científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) están analizando el mecanismo que produce toxinas del hongo Fusarium verticillioides para descubrir indicios sobre su capacidad de contaminar el maíz.
La contaminación del maíz por la fumonisina, la cual es una micotoxina producida por el hongo, puede disminuir la calidad y el valor de las semillas o hacerlas inseguras para el consumo, según David Kendra. Él es un microbiólogo...
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Quizás "Bacillus contra Fusarium" suena como el título de una película de monstruo, pero al microbiólogo y líder de investigación Charles Bacon del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), es algo más.
Los investigadores de la Unidad de Investigación de Toxicología y Micotoxinas, mantenida por el ARS en Athens, Georgia, han descubierto una bacteria que puede reducir significativamente la colonización de maíz por el hongo Fusarium verticillioides. Esta es una buena cosa, porque esta...
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Un total de 53.225 hectáreas de maíz modificado genéticamente (MG) han sido cultivadas en 2005 en España, según se desprende de un dossier técnico sobre el maíz que acaba de publicar el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, en el que incorpora datos del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) sobre las variedades modificadas genéticamente de este cultivo y sobre la coexistencia del maíz convencional y transgénico. En el conjunto de...
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Encontramos niveles de 210 a 290 ppb de fumonisina en trigo para elaboración de alimento para cerdos. Me gustaría saber cuáles son los niveles máximos, y si es necesario el uso de un capturante en la dieta. ...
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Según la Universidad de Kentucky, las variedades de maíz transgénicas tipo Bt,
autoprotegidas contra insectos, reducen claramente el riesgo de presencia de micotoxinas; fumonisinas y aflatoxinas; substancias naturales producidas por hongos del genero Fusarium que pueden causar graves intoxicaciones y cáncer en personas y animales.
La diferencia entre la contaminación entre variedades Bt y no Bt es
especialmente alta cuando las condiciones son favorables para la misma (alta humedad y...
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La producción animal ahora cuenta con un producto que a partir del 1 de febrero de 2005 cada lote se entrega con un certificado de eficacia de adsorción para zearalenona, ocratoxina y fumonisina, realizado por un laboratorio independiente en los Estados Unidos. Todos los análisis de eficacia de adsorción se llevan a cabo con niveles de 3000 ppb de cada una de las micotoxinas y una adición de 1 kilo de MYCO-AD A-Z. Hasta enero de 2005 Special Nutrients...
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Notar las toxinas fungales, las cuales contaminan los granos de maíz cosechado, ahora es más fácil. Un ingeniero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ha usado espectroscopía infrarroja cercana para transformar un clasificador estándar de grano a un detector de micotoxinas rápido y altamente eficaz. Estas micotoxinas le cuesta a la industria de maíz millones de dólares en daños cada año.
Micotoxinas son compuestos naturales -- pero potencialmente tóxicas -- producidas por algunos...
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Quisiera saber si se tiene conocimiento de las micotoxinas que resultan de interés para la salud humana, y si es posible detectarlas en granos de consumo humano, con los mismos métodos utilizados para la detección de micotoxinas en alimentos o balanceados animales. Ya que la zona donde vivo es de altas temperaturas y gran humedad ambiental.
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Estoy realizando una investigación sobre el efecto tóxico de las fumonisinas en cerdos, y necesito saber que secuestrante o absorbente podría utilizar en el alimento para disminuir dicho efecto. ...
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