Alix Margot Vivas Molina

Jonathan, Buenas tardes. El costo de producción tiene que ver, mayormente, con el rendimiento de canal. Todavía, el rendimiento de canal, o la merma, tiene que ver con muchas más variables que tan solo el pre- y el chiller, como lo mencionás vos. Por ello, Ud. debe enterarse muy bien de todo lo que pasa con el pollo ANTES DE ÉL INGRESAR a la planta, y de todo lo que pasa con el pollo DURANTE LA ...

Mauricio De Franceschi Gracias Dr Mauricio por sus comentarios. Actualmente tenemos una linea de investigación en coccidiosis aviar y venimos trabajando en anticoccidiales tradicionales y naturales. Me gustaría mucho conocer el producto que ustedes vienen trabajando y conocer también más sobre las lineas de investigación que tienen en coccidiosis.

Buen día Leonardo, como agregado a los comentarios anteriores te diría lo siguiente: Partiendo del hecho que se están respetando los procedimientos de limpieza a como un colega comenta partiendo de la metodología de Sinner y asumiendo que todo esto se está cumpliendo y comprobando prestar especial atención a: No especificas la magnitud de grasa adherida a la paredes internas del chiller pero u ...

Un punto crítico en la cadena de producción avícola es quizá la fase de insensibilización; trabajos anteriores han mostrado que un deficiente o mal aturdimiento llega a producir alteraciones en la canal, como la presencia de hemorragias en diferentes partes del cuerpo, fracturas de pequeños huesos y cambios en la coloración de la carne entre otras, lo que conlleva a la disminución de los rendimien ...

Ernesto Campos Aturdimiento eléctrico por baño de agua Tras el aturdimiento de las aves se deberían verificar los indicadores para detectar signos de consciencia a través de las dos etapas clave durante el proceso de sacrificio: entre la salida del tanque de agua y el corte del cuello (etapa clave 1) y durante el sangrado (etapa clave 2). Los indicadores recomendados en la etapa 1 son la presenc ...

Estimados buenas tardes. Trabajo en una planta de faenamiento de aves, donde contamos con un aturdidor eléctrico de 400hz como max, nuestro principal problema son las contusiones tanto en la punta de las alas, cola y en la articulación del ala y carcasa, trabajamos con voltajes entre 30 a 40, corriente oscila entre 0.9 a 1 Amp, cada ave aproximadamente recibe 37 mili amperios, el numero de aves d ...

Antes que nada quiero felicitar al Dr. Fabio G. Nunes, por tan importante charla. Tenemos cerca de 4 años teniendo este problema, en la planta de procesamiento de las aves y también en los cliente que compran el pollo y lo benefician en sus mataderos privados. La aparición de este cuadro es intermitente, pero como Ud. dice, lo más difícil es el convencimiento del cliente y el escepticismo de nuest ...