Alas rotas en la peladora

Buenas tardes, grupo. Tenemos una línea de pollo entre 900 y 1000 por hora. Un 15% con alas quebradas. Si damos más abertura a los dedos de la peladora no se nos quiebran las alas pero nos queda con más pluma y cutícula.

Escuché que puede deberse a la temperatura y al tiempo que pasa en el agua el pollo,
Estamos trabajando con un promedio de 60 grados centigrados

El problema de las alas quebradas no es en El aturdido , es en la peladora.
Su ayuda indicándome cómo puedo eliminar o reducir el tema de las alas quebradas.
Gracias por su pronta respuesta