Alejandro Silva Perdomo
Ingeniero Industrial, Magister en Administración
Proceso de aves | Manejo de costos de producción enfocados en la mejora del margen de contribución, como herramienta gerencial para la toma de decisiones | Balance de materia | Factores de conversión
Ingeniero Industrial, Magister en Administración
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Participación en foro el 13 de septiembre de 2021
Jorge Luis, agradezco la recomendación, cordial saludo
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Participación en foro el 9 de septiembre de 2021
Jorge Luis, cordial saludo, le pregunto ¿hoy que se está usando para el agua potable que consumimos los humanos?
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Participación en foro el 6 de septiembre de 2021
Lo importante es que en la medición siempre marque cloro residual, de ser así se interpreta que el cloro controla la proliferación de bacterias, por eso para determinar la cantidad de cloro a dosificar es importante en la medida en que se adiciona, ir haciendo mediciones del Cl residual antes de la nueva dosificación, si no marca se debe aumentar hasta que se consiga que siempre marque, por esa ra ...
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Participación en foro el 20 de agosto de 2021
Apreciado Dufer, cordial saludo. La sal pura deshidrata, es higroscópica, absorbe la humedad, recuerde que cuando no se disponía de refrigeración (neveras) el único método disponible para conservar los alimentos cárnicos era salarla, también el pescado se cura con sal para conservarlo y consumirlo después, lo anterior hace referencia a la sal pura . He visto en algunas plantas, cuando se tienen po ...
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Participación en foro el 19 de agosto de 2021
Debido al interés que ha despertado en algunos colegas la tabla de Yield Percentages, que hace varios años me obsequiaron en Cantrell Machine Co, de Gainesville, Georgia, la comparto, haciendo la anotación de que no se puede generalizar debido a que es del año 1990, para pollos broiler con un peso promedio de 4,25 lb. americanas y por lo tanto los porcentajes pueden cam ...
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Participación en foro el 16 de agosto de 2021
Carolina, en mi opinión no deben entrar aves con signos vitales al escaldado, sobre los indicadores, cada planta los debe construir pues dependen de variables que se pueden graduar: el aturdido, el tiempo de desangre. Lo importante es medir “lo que no se mide no se puede mejorar, y no se puede controlar” Cordial saludo
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Participación en foro el 11 de agosto de 2021
Buenos días Andrés, me complace su interés en mi artículo. La mayoría de los parámetros de las tablas son el resultado de las mediciones y comprobaciones que hice en las empresas en las que trabajé, particularmente en una, en la que teníamos dificultades para controlar la aves vivas que ingresaban a la planta de faenado Vs. los productos que ...
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Artículo publicado el 4 de octubre de 2020
La ley de conservación de la materia es una ley fundamental de las ciencias naturales que dice: “La masa de un sistema permanece invariable cualquiera que sea la transformación que ocurra dentro de él”, así fue enunciada en el año 1748 por Mijaíl Lomonosov, y, 37 años después, en el año 1785, de manera independiente, el qu& ...
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forum 7
Artículo publicado el 14 de noviembre de 2010
1. IntroducciónEl gobierno1 considera que el aumento de la competitividad internacional constituye actualmente un objetivo de consenso en el diseño de las políticas de desarrollo productivo. La necesidad de fundamentar las decisiones de los agentes públicos y privados en un adecuado reconocimiento de las orientaciones y tendencias de los contextos para lo ...
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forum 3
Participación en foro el 18 de junio de 2010
Fabio: Me puede decir qué porcentaje representa la sangre del peso corporal del ave? Saludos
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Información
Ubicación:Cali, Valle del Cauca, Colombia
Perfil: Profesional
Título profesional: Ingeniero Industrial, Magister en Administración
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