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Estoy seguro de que ustedes como nosotros y cualquier avicultor estamos preocupado sobre la reaparición de Influenza Aviar en nuestro continente y los demás países en todo el mundo. Todos los días recibimos numerosos avisos de que hay más brotes por acá o por allá por diferentes medios de comunicación. Vemos las noticias en los per ...
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Los expertos José Luís Januário y Eder Barbon, especialista de Cobb-Vantress, participan de una charla sobre los puntos importantes en el manejo previo al sacrificio, principalmente del ayuno pre-faena
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Gonzalo, gracias por su mensaje. Lamentablemente las plumas de (punta) ala son dificiles de sacar en su totalidad. Si esto ya es molesta al escaldar las canales a alta temperatura (60C), será aun másmolestoso librarse de ellas, todavia, al hacerse suave el escaldado. No hay magia, sino que trabajo, sensibilidad y perseveranza....¡Suerte!
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Claudia, gracias por su mensaje. Desafortunadamente, no hay, en este momento, ningún otro método de librarse de las plumas de las puntas de ala que no sea por remate manual. El impacto del manipuleo no te comprometer la inocuidad del producto visto se dar en una etapa muy, muy primaria del proceso. Asi que, ¡tranquila! en cuanto a este punto. ¡Suerte!
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Buen día Victor, yo utilizo sensores de barrera marca IFM de referencia OGS 501 y OGS 502 y los ubico a la entrada del escaldado por qué ahí el pollo ya debe ir muerto osea que no hay movimiento por lo tanto la salpicada de sangre es poca, antes del escaldado en una recta para evitar que el pollo haga movimiento de péndulo
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Mis estimados!
Muchas gracias por sus comentários. Muchos de nosotros tenemos nos manifestado sobre la importancia de la agua. Pero, todavia los sonidos son bajos, pela baja adesión de los colegas en seguir esto tema. Seguimos infornando!
Participación en foro el 8 de julio de 2021
Buenos dias,
En la salida del chiller, es máximo de 4 grados en la camada mas profunda de lá pechuga.
Participación en foro el 26 de diciembre de 2020
En los últimos 15 años aumento mucho la incidencia de petéquias hemorragicas en la superfície de los muslos y también en las pechugas.
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El aturdidor es un factor fundamental en la calidad del producto y sobre todo en el los parámetros evaluables de un pollo tipo a y tipo b. un buen aturdido identificado en la planta donde trabajo son: cuello arqueado, ojos abiertos, alas pegadas al cuerpo, contracciones tónicas y la respiración debe ser ausente. Al llegar al degollé los parámetros cambian ya que ...
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saludos cordiales para todos los foristas.
debemos guardar especial cuidado con los parámetros del sistema de insensibilización de las aves.
Dejo estas variables las cuales pueden probar en sus procesos y las van ajustado de acuerdo al peso del ave, número de aves en el insensibilizador y tiempo de permanencia.
0,9 a 1 amperios
35 a 40 voltios
400 HZ
Dependiendo del numero de aves debe ser 0,045 ...