México - SIPA 2025: Punto de Encuentro para el Futuro de la Proteína Animal

En un mundo con demandas alimentarias en constante crecimiento, donde la sostenibilidad, la salud y la eficiencia productiva son pilares no negociables, la industria de la proteína animal se enfrenta a un momento decisivo. Es en este contexto donde eventos de talla internacional se convierten en faros esenciales, guiando la innovación y fomentando la colaboración.

El Simposio Internacional de Proteína Animal (SIPA) 2025 se erige precisamente como ese epicentro indispensable.

El liderazgo de Jalisco en la producción de carne de res se complementa con su relevancia en la participación del valor de la producción, donde aporta un 13.2% del total nacional. Esto se traduce en un impacto económico considerable, con ingresos por ventas que superaron los 34 mil millones de pesos en 2022, destacando la importancia de la cadena de valor que impulsa desde el rancho hasta la mesa del consumidor (con información de Panorama Agroalimentario 2024).

Bajo el lema “Fortaleciendo el sector de la proteína animal”, SIPA 2025 ha elegido como sede el Hotel Holiday Inn Guadalajara Expo, los días del 25 al 27 de noviembre de 2025. Este no será simplemente otro evento en el calendario; será la convergencia estratégica de cada eslabón de la cadena de valor: desde los productores pecuarios y los asesores técnicos de campo, hasta los líderes de la industria alimenticia y farmacéutica, proveedores de equipos, genetistas, nutricionistas y académicos.

Los Objetivos de SIPA: Más Allá de un Simposio

El simposio no se limita a la presentación de avances aislados; su misión es tejer una red de soluciones interconectadas. Sus objetivos centrales giran en torno a:

Innovación y Tecnología:Mostrar las últimas innovaciones en genética, nutrición de precisión, automatización y manejo de granjas que permiten optimizar la conversión alimenticia y el bienestar animal.
Sostenibilidad y Biodiversidad:Abordar de frente el desafío de producir más con menos, promoviendo prácticas circulares, la gestión eficiente del agua, la reducción de la huella de carbono y la armonía con el medio ambiente.
Salud y Bienestar Animal:Profundizar en las estrategias de bioseguridad, manejo sanitario y reducción en el uso de antibióticos, pilares fundamentales para una producción ética y rentable.
Cadena de Valor Integrada:Fortalecer los vínculos entre la producción primaria, el procesamiento industrial, la distribución y el consumidor final, asegurando calidad, inocuidad y trazabilidad en cada paso.

En esta edición de SIPA 2025 se contará con las interesantes actividades como:

Foro Taller: Resistencia antimicrobiana y farmacovigilancia veterinaria.
PreSimposio: Prepec y Minitube.
Desayuno técnico: Beyond FarmGuardian.
Conferencias Magistrales: Gusano barrenador, producción animal, calidad.
Ceremonia de reconocimiento a Mujeres Destacadas.
Conversatorios: Salud humana, Producción y bienestar animal, Implementación de tecnología y Marketing Agropecuario.
Zona de carteles
Expo comercial

La Importancia Estratégica del Encuentro

La verdadera fuerza de SIPA 2025 reside en su capacidad para reunir a todos los actores bajo un mismo techo. Un productor de porcinos podrá conversar con un ingeniero especializado en equipos de climatización; un formulador de alimentos balanceados podrá intercambiar ideas con un investigador farmacéutico sobre aditivos innovadores; y un representante de la gran industria cárnica podrá identificar tendencias y soluciones directamente desde la fuente.

Este ecosistema de conocimiento colaborativo es el caldo de cultivo perfecto para:

Generar alianzas de negocio que trascienden las fronteras.
Anticiparse a los desafíos globales, como la volatilidad de los insumos y las exigencias regulatorias.
Adoptar tecnologías disruptivas que están redefiniendo los parámetros de productividad.

Guadalajara, como corazón industrial y tecnológico de México, es el escenario perfecto para este diálogo global. Su conectividad y dinamismo reflejan el espíritu de progreso que caracteriza a SIPA.

El Simposio Internacional de Proteína Animal 2025 es, en esencia, una inversión en el futuro de la alimentación. Es la oportunidad para que la industria demuestre su compromiso con una producción responsable, eficiente y orientada a alimentar a las generaciones venideras. Más que un evento, es una declaración de intenciones: el futuro de la proteína animal se construye hoy, de manera colaborativa, y su construcción pasa, indefectiblemente, por SIPA.

La cita está pactada. El futuro los espera.

Programa

	25 de NOVIEMBRE, 2025
Hora	Tema	Ponente(s)
	Acceso gratuito con Pre-Registro
08:00	Registro asistentes
09:00	Principios básicos de farmacovigilancia y legislación	MVZ. Gerardo Cruz Galán – SENASICA
09:20	Valor de la farmacovigilancia ¿Por qué es importante?...	MVZ. Paul Tonatiuh Justo Juárez- LAPISA
		MVZ. Alejandra Castillo Monroy- Boehringer Ingelheim
09:40	¿Cómo reporto? Flujo de reporte de eventos adversos…	MVZ. Oscar Arturo Hernández- ELANCO
		MVZ. Estrella Barrios Velarde- ELANCO
		QFB. Erick David Rojas Valladares - SENASICA
10:20	Uso adecuado y control de los antimicrobianos.	MVZ. Lorena Reyes Guerra - SENASICA
10:40	Una sola salud en la RAM y farmacovigilancia veterinaria.	Dra. Laura Arvizu Tovar- Presidenta de la FedMVZ.

	Pre-Congreso PREPEC
12:00	Lipofeed 30 años, Nutrición adelantada a su tiempo	MC Héctor Herrera
12:30	Lipofeed en la producción de leche y ganado de carne	MVZ Gabriel Macías
13:10	Lipofeed en la producción de cerdo, aves y huevo	MC Héctor Herrera
14:00	Receso. Visita área comercial
15:30	Programa por definir
19:30	Coctel de bienvenida en zona comercial

	26 de NOVIEMBRE, 2025
Hora	Tema	Ponente(s)
08:30	Registro asistentes
08:30	Bienestar animal powered by IA	Jorge Mandujano – CEO de Beyond Technology
10:30	Receso, visita a zona comercial
11:00	Actualidades sobre el gusano barrenador	MVZ. MC. Gabriel Ayala Borunda – Director General Salud Animal, SENASICA
		MVZ. Alejandra Castillo Monroy- Boehringer Ingelheim
12:00	Eje Seguridad Alimentaria	Ing. Luis Fernando Haro
		Dr. Jorge Esteve Recolons – Presidente de CNA

14:00	Receso y brounch en zona comercial
15:00	Beneficios de la proteína de origen animal	Modera: Dr. Diego Braña- Consultor Técnico
		Mtra. Doris Padrón - Colegio de Nutriólogos de Jalisco
		Lic. Ana Liz Chávez - Colegio de Nutriólogos de Jalisco
16:30	Producción y bienestar animal con enfoque en nutrición.	Modera: Alfredo Ostos - LAPISA
		MVZ. Ismael Coronel- presidente de AMEXBU
		MVZ. Enrique López- Presidente de la AMEG
		Dra. Laura Arvizu – Presidenta de la FEDMVZ
		Dr. Héctor Quiles Corona- Presidente de AMVECAJ
18:30	Reconocimiento a Mujeres destacadas del sector
19:30	Coctel en zona comercial

	27 de NOVIEMBRE, 2025
Hora	Tema	Ponente(s)
08:30	Registro asistentes
09:00	Plática magistral. Tema por definir.	Dr. Jorge Pérez – AMENA
10:00	Implementación de Tecnología en Sistemas de Producción	Modera: MVZ. Andrés Mireles – TEMISA
		Participantes:
		Ponente por definir (DSM)
		Ing. Alonso Fernández Flores- ANETIF
		Lic. Sergio López- PIC
12:00	Receso en zona comercia y presentación de carteles
12:30	Calidad:Proceso para la eficiencia...	Mvz Oscar F. Huerta A. – Consultor Mayerwaren International
13:30	Receso y brounch en zona comercial
15:30	Marketing agropecuario. Puntos clave en la exportación...	Modera: Dr. Miguel Ángel López. Tec. de Monterrey / CUCEA-UDG
		Participantes:
		Mtra. Alejandra Aceves- Asociación de Exportadores de carne
		Mtro. Silvano de la Torre Barba - Asesor y consultor jurídico.
17:30	De Local a Global. Construir una marca internacional	Sr. Lorenzo Martín – Unión Nacional de Avicultores

18:30	Clausura SIPA 2025 en zona comercial