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Retiros de alimentos para mascotas por salmonella y listeria que afectan la salud humana

Publicado: 28 de febrero de 2023
Resumen
A nivel mundial, las principales causas de retiro de alimentos para consumo humano son:  alérgenos, seguido por salmonella y listeria. En este trabajo se resalta que alimentos para mascotas siguen la misma tendencia de la presencia de estos patógenos, de tal manera que desarrollen controles que eviten o mitiguen su presencia. Tomando como referencia los retiros de alimentos pa...
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Autores:
Pedro Valle Vega
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
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Erika Montaño Riveros
Instituto Nacional de Laboratorios de Salud - INLASA
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Leonardo Depetris
MPV Ingenieria
1 de marzo de 2023
Es muy importante la no contaminación cruzada, o sea tomarse las precauciones pertinentes en el manipuleo humano y externos ( controles anexos a plantas) ya que la salmonella se mata o destruye en el proceso de una planta de extruidos donde el acondicionador de la harina a Extruir está sobre los 90 grados Celsius y en el extrusor hay segmentos ( cuerpos) que la temperatura supera los 130 grados. Que opinan al respecto. Atte Leonardo Depetris
Pedro Valle Vega
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
1 de marzo de 2023
Leonardo Depetris Me parece muy centrado el comentario de "Es muy importante la no contaminación cruzada", ya que en los casos referidos entre las causas de la presencia de salmonella fue por descuido o mejor citado negligencia. Gracias
Bernardo Serrano
1 de marzo de 2023
Gran artículo sobre cine producto para alimentar a las mascotas , que actualmente a nivel mundial se han convertido con mucha seriedad como un miembro más de la familia. La industria ha crecido enormemente y los controles de salubridad también al mismo nivel que el consumo humano . Felicidades
Ricardo Borda Pulido
7 de marzo de 2023
Recordemos, queridos foristas, que los bebes humanos, hoy, están, tristemente pasando casi a segundo un plano en algunos hogares, y han sido desplazados por mascotas. Muchos niños pequeños, juegan con los alimentos al tiempo que con sus perros o gatos y los padres, desconocen los riesgos, o simplemente les parece hermoso. Donde entra la responsabilidad de la cadena de estos productos en la salud humana? Pregunta de un abuelo.. Cordial saludo Ing. Ricardo Borda Pulido
Ignacio Arancibia
7 de marzo de 2023
Enfrentar el problema, asociarse con la solucion en terminos economicos y ejecutar las medidas preventivas desde el principio; desde el diseño de Planta de condicion Sanitaria; Capacitacion profesional del personal Involucrado, desde la Construccion de la Planta hasta la operacion misma, es decir, el personal de construccion, y luego de montaje y de operacion tanto como el personbal del PROVEEDOR deben estar INSTRUIDOS en los terminos Sanitarios de las Plantas de Alimentos, de modo que desde un PRINCIPIO se enfrente el tema de la contaminacion cruzada, trazabilidad,diseño sanitario, operaciones en general " a manos limpias", procedimientos de seguridad alimentaria ( POS), son a mi entender, las bases preventivas para evitar los problemas mencionados en interesante articulo de Erika Montaño y Pedro Valle.....luego de estos principios sigue la estandarizacion de materias primas y el desarrollo de proveedores en terminos sanitarios. En resumen se necesita desde el inicio del proyecto: Conviccion Inversion Ejecucion Diseño Sanitario procedimientos ( HACCP, POS) Capacitacion Seleccion de personal Seleccion de Materias primas y Materiales Y todo ello con la vision de un proyecto SANITARIO....se trata de un ALIMENTO..!!!
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