La Volátil

Publicado el: 12/11/2019
Autor/es: Ing. Agr. Domingo Yanucci y Victoria Yanucci. Consulgran - Granos

Esta es una de las mermas menos comprendidas. Sus compañeras, la de secado, manipuleo y limpieza normalmente no se prestan a confusión. Sabemos que MERMA es un guarismo de convención a nivel de un estado o definido de común acuerdo entre las partes, necesario para compensar pérdidas que con la tecnología normalmente en uso no se pueden evitar y por lo tant...

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Daniel Francisco Bourges Daniel Francisco Bourges
Ing. Agrónomo
12 de Noviembre de 2019
Felicitaciones al autor, muy esclarecedora publicacion. En mi trabajo en acopios siempre lo implemente. Los granos son embriones aletargados y su conservacion por eficiente que sea implica siempre perdidas detalladas en este informe a la perfeccion. Gran trabajo Sr Yanucci
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12 de Noviembre de 2019
Excelente documentación sobre el almacenamiento y las merma, la cual es muy desconocido por almacenistas.
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20 de Noviembre de 2019
Muy buena la Información. Gracias por Compartirla.
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Carlos Garcia Coello Carlos Garcia Coello
INGENIERO QUIMICO
29 de Noviembre de 2019
EXCELENTE INFORMACIÓN GRACIAS POR COMPARTIR ING YANUCCI.
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30 de Noviembre de 2019
Domingo Yanucci : Excelente trabajo. Gracias por compartir la información .

Un complemento a tan completo trabajo podría ser, el costo de la energía para conservar el grano a baja temperatura versus el ahorro de las mermas . Ilustraría aún más que más que un gasto es una inversión en dicho control .

Saludos a todos los foristas
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Ricardo Borda Pulido Ricardo Borda Pulido
Ingeniero Mecanico
30 de Abril de 2020

Buenas Tardes compañeros de foto. Creo muy útil comentar un trabajo que estoy realizando. En las pre limpiadoras de maíz, tipo rotatoria o rotativa, coloco tes secciones de malla o criba perforada. En la primera retiro impurezas de cosecha. Granos partidos, semillas extrañas, insectos. Etc. En la segunda sección, puedo retirar granos pequeños y partidos, para conducirlos s un solo de consumo inmediato. (Granos secos), y los granos gruesos, pasan finalmente a una tarára ciclónica. Me permite retirar impurezas gruesas y livianas, como tusas y palos , dando grano para almacenamiento, solo grueso y muy limpio. Esto facilita todos los procesos siguientes, aireacion fumigaciones, enfriamiento. Etc. Puesto que el grano uniforme, da espacios homogéneos de circulación. Obtenidos por la acumulación o segregación de los pequeños en el movimiento del grano en el silo. Estás máquinas trabajan a 35 toneladas hora con maíz seco.

Cordial saludo, y espero que sea de utilidad.


ING Ricardo Borda Pulido

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Teresa Ambriz Teresa Ambriz
Gerente de Soporte Técnico
30 de Abril de 2020

No olviden que puede haber infestación oculta de insectos primarios de granos , ejemplo Sithophilus , no se criban los huevecillos y larvas que están al interior de los granos infestados . Una buena selección de proveedores de grano, un tratamiento residual al grano preventivo , ejemplo Pirimifos metal (Actellic)

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Daniel Bazán Daniel Bazán
Ingeniero Agroindustrial
24 de Mayo de 2021
Muy buenas noches, Quería consultar, que si el grano respira y pierde agua, esta merma por perdida de humedad no se podría calcular con la diferencia de estas?
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Domingo Yanucci Domingo Yanucci
Ing. Agrónomo
24 de Mayo de 2021
Daniel BazánEstimado, la respiracion no genera perdida de agua, genera aumento de agua . recuerde q puede hacer la suscripcion gratuita a la granos (consulgran@gmail.com)
Responder
Daniel Bazán Daniel Bazán
Ingeniero Agroindustrial
26 de Mayo de 2021
Ing. Domingo buenas noches, cito lo mencionado en este articulo, líneas arriba:

"Sí, cuando el grano está en su planta de silos, RESPIRA, generando pérdida de MS, consumiendo el O2, liberando CO2, agua y calor, que puede llevar a incrementos de temperatura."

¿Quería consular cuando se habla de liberación de agua a que se refiere?

Responder
13 de Junio de 2021
Daniel Bazán. Hola. Respecto a tu consulta, la respiración es la combustión de un carbohidrato y la grasa que contienen los granos que, como seres vivos, respiran. La ecuación que representa este proceso se muestra generalmente con la descomposición de la glucosa, pero varía con el tipo de substrato:
C6H12O6 + 6O2 ---- 6CO2 +6H2O + 677.2 cal
Si hacemos números tendremos que:
180 g 134.4 L 134.4 L 108 g calor, o también
1 g 0.747 L 0.747 L 0.6 g 3.76 cal
En la ecuación el agua está como 6H20. De ahí es que sale el agua.
Es importante notar que insectos y microorganismos también respiran y esa es la causa principal de los puntos calientes o 'hot spots' que se presentan en los graneles cuando un punto de granos húmedos, por encima del contenido de humedad promedio, al unirse con insectos y microorganismos dan origen a una reacción en cadena localizada (punto) al inicio y cuyo descuido generará deterioro y pérdidas que pueden llegar a ser importantes.
Espero que la información haya sido de utilidad.
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