Marcos Nieto Aravena

Hola. En efecto, los insectos son inherentes a la molinería arrocera y cereales en general. La aplicación de las técnicas de almacenamiento dan un resultado parcial, ayudan a evitar la proliferación de las plagas de insectos, pero los molinos no se libran del control químico. Además, la tendencia actual busca disminuir el uso de químicos en el alimento. Esto también es conocido. En el caso de lo ...

Hola Carlos. Hay dos fórmulas para determinar la pérdida de peso en granos por la reducción en el contenido de humedad. En la fórmula que expones, la pérdida de peso o peso final sería: Pi (100-20) = Pf (100-14) Pf = Pi (100-20) / (100-14) Pf = Pi (80 / 86) = Pi (0.9302) Si hacemos unitario el Pi, el peso final sería 0.903, o sea, es el factor de reducción a aplicar al lote. Expresada en porcenta ...

La contaminación por microorganismos del grano cosechado es natural y permanente. En climas templados, con grano medio húmedo a la cosecha, son predominantes los géneros Fusarium, Alternaria y Helmintosporium (llamados “flora u hongos de campo”). Durante el almacenamiento de largo plazo, hongos xerofílicos (adaptados a la vida en un medio seco) del género Aspergillus y Penicillium (llamados “flor ...

Daniel Bazán. Hola. Respecto a tu consulta, la respiración es la combustión de un carbohidrato y la grasa que contienen los granos que, como seres vivos, respiran. La ecuación que representa este proceso se muestra generalmente con la descomposición de la glucosa, pero varía con el tipo de substrato:C6H12O6 + 6O2 ---- 6CO2 +6H2O + 677.2 cal Si hacemos n&ua ...

Hola Sr. Joselin Moreno. Le escribe Marcos Nieto desde Perú. Según sus datos, ya se le pasó la oportunidad de secar el arroz de alto CH a alta temperatura y con altas tasas de secado. Ahora solo queda trabajar con bajas temperaturas de secado, entre 30 y 45°C, según condiciones ambientales locales. Esto en razón de que la humedad ahora restante a 18% es humedad interna, de lenta difusión hacia el ...

Lo que estudié sobre almacenamiento y conservación de granos resalta la limpieza (good housekeeping) como factor esencial para el control de insectos. En efecto, si uno no limpia nunca sabrá si la infestación es nueva o antigua. Conocer el ciclo de vida es importante para efectos de repetir los tratamientos de fumigación. Saber como actúan los insectos y ácaros en el grano es importante para elimi ...

Julio Heredia Hola Julio. Mi especialidad es la tecnología arrocera de Poscosecha, Pero también tengo experiencia en en el procesamiento, almacenaje y conservación de otros granos. La tasa de multiplicación de los insectos es función del contenido de humedad y temperatura del grano. Tengo algunas tablas que pueden interesarte. Mi correo es manarroz@hotmail.com Domicilio en Lima,en La Molina.