Desgomado de aceites vegetales por centrifugacion

Humberto Ramos Dominguez saludos desde Venezuela y gracias por su valioso tiempo dedicado a contestarme las siguientes preguntas: ¿Qué características debe tener un reactor para llevar a cabo el proceso de desgomado (¿debe tener calentamiento directo o indirecto? ¿Debe tener enfriamiento? ¿Debe estar agitado, a cuántas RPM y qué tipo de agitador usar? ¿'debe tener algún dispositivo para aplicar el agua de hdratación y de lavado del aceeite? Y lo más importante, ¿cómo se debe operar? Gracias.

Héctor Cepeda nosotros realizamos el proceso de la siguiente manera. recibiemos el aceite crudo al cual lo toma una bomba positiva y en linea le inyectamos el acido fosforico lo pasamos por un agitador pequeño de unas 1500 rpm luego le damos una residencia con fosforico de unas 2hs aproximadamente a 50°C luego calentamos a 80°C donde le agregamos la soda caustica para neutralizar y pasamos a la centrifuga separadora donde salimos por debajo de 1000ppm de jabones, una acidez de 0.06 y 15ppm de fosforo en el caso del aceite de girasol.

Luis Alberto Gracias amigo Luis, muy interesante su mensaje. Sin embargo, me gustaría me contestara algunas preguntas: Al recibir el aceite, ¿no le hacen ningún examen de laboratorio para determinar alguna variable como acidez, humedad, etc? ¿No tiene una preparación previa el aceite para aplicar la inyección de ácido fosfórico como por ejemplo calentar el aceite? ¿Ese calentamiento lo hacen con vapor directo o indirecto? ¿Con qué dispositivo hacen esa inyección en línea del ácido fosfórico, y a qué caudal funciona la bomba y la inyección? ¿De que forma y tamaño debe ser ese pequeño agitador del cual habla? ¿En el reactor donde se hace la neutralización con soda caústica qué tamaño debe tener, es agitado o sin agitador, como se aplica la soda por goteo, por carga directa, se calienta con vapor directo o indirecto, la agitación a cuántos RPM,.etc? ¿Qué tipo de centrifugadora se usa: horizontal o vertical, tiene alguna especificación importante (RPM, caudal, etc)? ¿Luego del proceso de neutralización se hace el proceso de clarificación? ¿Cómo saber que color tiene el aceite, a qué valor llevarlo y cómo se hace? Perdone tanta preguntadera, pero mi curiosidad es infinita. Gracias de antemano y a la espera de su respuesta.

Héctor Cepeda cuendo recibimos el aceite crudo en nuestro caso laboratorio realiza análisis de acidez, densidad, fósforo, humedad, sedimentos, color todo esto se le realiza al aceite crudo, luego en nuestro caso lo toma una bomba positiva donde previamente pasamos por un economizador donde elevamos la temperatura del crudo entre 40 y 50grados (debido a que nuestro tanque de residencia es de hierro) inyectamos el ácido fosfórico en linea mediante una bomba positiva y de forma continua nuestro tanque tiene una capacidad aproximada de 20tn donde tenemos 2hs y media de residencia luego pasamos por un calentador a placas donde levantemos la temperatura entre 75 y 80°C agregamos la soda caustica en linea nuevamente y tenemos una residencia corta donde en este caso tenes que tener un poco de exeso de soda del 20% aproximadamente la residencia es del orden de los 15minutos con agitacion de ahi lo toma una bomba positiva y manda el aceite a una desgomadora srg-214 de la linea de alfa laval en esa etapa realizamos analisis de acidez menor a 0.10 y jabones donde andamos por debajo de 1000ppm, en nuestro caso lavamos y bajamos los jabones por debajo de 100ppm al lavado lo hacemos a 90°C con un 10% de agua, luego secamos y vamos a la etapa de tratamiento con las tierras absorbentes y decolorantes cada etapa por separado. la etapa del blanqueo la realizamos bajo vacio luego lo toma una bomba pasamos por un economizador filtramos en filtros autolimpiantes y volvemos a pasar por economizador y en el caso del girasol hacemos el proceso de winterizado con el agregado de ayuda filtrante afl332 que consiste en efriar el aceite para poder retener las ceras en nuestro caso contamos con filtros prensas comunes luego de ahi tambien pasamos por por economizadores, desaireamos y luego a la etapa de desodorizacion la cual se realiza a 240-250°C bajo vacio(2torr) y vapor de arrastre enfriamos, agregamos conservantes y a deposito. hoy en día hay varias alternativas como ser el neutralizado en frío donde te ahorras la tierra filtrante excesos de soda caustica , fosfórico pero la centrifuga debe ser de mayor tamaño y los cristalizadores preparado para dicho proceso

Luis Alberto Muchísimas gracias amigo Luis, muy clara su exposición. ¿Qué cantidad de ácido fosfórico se inyecta y de que pureza? ¿Al inyectar la soda caustica en exceso al tanque de neutralización usted habla de agitación cómo debe ser esa agitación (RPM, tipo de agitador)? ¿La desgomadora srg-214 es una centrífuga comercial de Alfa Laval? Podría explicarme, ¿cómo se hace ese lavado del aceite para quitarle el jabón y el proceso de secado (de que forma se hacen específicamente)? ¿Las tierras para decolorar son adsorbentes o absorbentes? ¿Existen algunas marcas comerciales de esas tierras de decoloración? ¿Cómo es ese equipo de desodorización? ¿Un reactor por carga o continuo? ¿cuánto tiempo aproximadamente dura el aceite expuesto con vapor directo ( a qué temperatura está el vapor y su calidad)? ¿Cuál es la idea del conservante y qué se usa para eso y en qué cantidad? ¿Cuáles son las ventajas de su proceso con respecto a la neutralización en frío y si éste último es más económico que el que ustedes usan, por qué decidieron usar ese? Por último, ¿que es un "cristalizador" y qué función hace en su proceso? Gracias de nuevo.

Héctor Cepeda ,Buenos dias. Cuando se habla de desgomado podemos empezar por indicar la calidad del crudo; si es soya semidesgomada comercial de menos de 180 ppm de fosforo e inclusive llega en ocaciones a 120 o menos. Esto define que ajustes al proceso se deben hacer. Asi mismo que acidez y humedad. Para esta soya a 80 oC de 120 y hasta 180 ppm se puede procesar de forma tradicional dosificando acido citrico en un primer mezclador y luego acido fosforico de 85% en un segundo mezclador luego se adiciona en linea entre 0.5 y 1% de agua suavisada y pasa ha un tanque mezclador cerrado de retencion de 30 min con agitacion y luego pasa a la centrifuga 1 donde se realiza el desgomado. Pasa luego a otro tercer mezclador donde se adiciona soda caustica de 16 a 24 oBe segun sea la acidez del desgomado. Existe otro proceso mas efectivo y simple para aceites de 120 o menos de fosforo y especialmente sirva para aceites que van contenerizados es decir para uso en la cocina familiar. este no es bueno cuando la soya va para mayonesa. Este proceso es un desgomado como el anterior pero antes de ir a la centrifuga 1 inyectas soda caustica ( minima cantidad no la estequimetrica ) y va al tanque de retencion de 30 min y luego a la centrifuga y sale una borra blanda. El jabon en exceso que sale puede ser de 100 a 200 ppm se neutraliza adelante con trisyl u otro insumo equivalente que adsorbe el jabon facilitando el trabajo de las tierras. Este ultimo es mas simple y practico y economico. Usa una sola centrifuga o dos en serie para lo mismo separar las gomas y un borra suave ( neutraliza un parte pequeña de acidos grasos ) . El objetivo de este ultimo proceso siempre es desgomar mas que refinar neutralizando unos pocos acidos grasos porque se considera que este producto parcialmente procesado continua hacia la refineria fisica donde debe eliminarse los acidos grasos. Asi se minimiza las mermas y perdidas. Espero esta explicacion simple pueda ser comprendida.

Luis Evelio Marulanda Nuñez Perdone ingeniero Marulanda, a ver si entendí: El aceite "crudo" llega a planta en su correspondiente transporte y antes de vaciarlo al tanque receptor de la compañía se le hacen análisis de laboratorio: acidez, humedad y contenido de fósforo. ¿Es así? Luego una vez descargado el aceite en su tanque receptor (por cierto de que material debe ser ese tanque y de que forma) y de tener una cantidad de fósforo entre 120-180 ppm, se pasa a un primer mezclador (¿qué características debe tener este mezclador?) en donde se le dosifica (¿en qué consiste y cómo se hace esa dosificación? ¿Qué cantidad de ácido cítrico y de que pureza?) ácido cítrico. Posteriormente se pasa a un segundo mezclador para dosificarle ácido fosfórico de 85% de pureza (¿en qué cantidad y cómo se hace esa dosificación?). Una vez dosificado de ácido fosfórico se pasa aun tercer mezclador y en la línea de trasporte se le adiciona entre 0.5-1% de agua suavizada; ese tercer mezclador es un tanque cerrado y se retiene el aceite durante 30 minutos. De allí va a la centrífuga de dónde sale una borra blanda y el aceite limpio de ella. Pregunto: ¿qué se hace con la borra?. De la centrífuga pasa a otro tanque mezclador en donde se le adiciona soda caustica de 16-24 grados Baumé según sea la acidez de ese aceite a su llegada a ese mezclador. ¿Este sería entonces el proceso de desgomado y neutralización? Preguntas: ¿Cuántos tanques mezcladores usan ustedes y de qué capacidad y caracteristicas cada uno o todos son iguales? ¿Supongo que son agitados, que tipo de agitación usan y a que RPM? ¿Para calentar el aceite hasta 80 centígrados, que usan, vapor directo o indirecto o resistencia eléctrica? ¿Qué hacer con aceites con contenido de fósforo mayor a 180 ppm? ¿Cuál es la diferencia entre aceites para consumo en la cocina y el que va para hacer mayonesa y por qué esa diferencia? En el segundo proceso del que usted habla, ¿qué llama usted cantidad mínima de soda caustica y cuál es la idea de agregar dicha cantidad de soda? ¿Qué es "trisyl"? ¿Ambos procesos de los que usted habla usan doble centrífuga o solo uno de ellos, cuál y por qué? Por lo que noto de sus palabras, la soda caustica que se agrega en este proceso de desgomado no tiene nada que ver con el proceso de neutralización del aceite, ¿me equivoco? ¿Cómo entonces se lleva a cabo la neutralización y si es antes o despues de la decoloración del aceite que también me gustaría me explicara cómo se lleva a cabo este último proceso? Perdone usted tanta preguntadera, pero usted me está ayudando enormemente en mi propósito de montar una pequeña refinadora tipo planta piloto y por qué no, para explotarla. Gracias de todo corazón y a la espera de la respuesta a mis preguntas.

Héctor Cepeda buenas noches enviame un correo y te envio un diagrama de flujo. Sin varias preguntas y se entiende mejor .

Luis Evelio Marulanda Nuñez Mi correo es: totocepeda22@gmail.com muy agradecido. Te pregunto, ¿podría viajar hasta Cali y hacer una visita a su empresa para que en vivo me expliques el proceso? ¿Ustedes refinan aceite de palma africana y palmiste? Gracias por tus molestias.

Héctor Cepeda buenos días. Yo trabajé hasta enero del 2017 en Refinal en Cali allí se procesaba soya. Luego me fui a la Extractora Quevepalmaen Quevedo Ecuador y desarrollé el proyecto para Palma y palmiste. Aquí estoy actualmente . Si deseas puedes venir a Ecuador . Cual es tu proyecto . Que matera prima tienes o deseas procesar

Luis Evelio Marulanda Nuñez Quiero refinar aceite crudo de palma africana y palmiste. Producir oleina, superoleina y estearina y posiblemente jabón. De hecho construí la planta extractora de aceite de palmiste más grande de Venezuela, en Empresas Diana en Casigua El Cubo estado Zulia. Solo tengo experiencia en extracción, pero no en refinado y deseo conocer en detalle el proceso por cuanto actualmente estoy relacionado con una empresa que lo envasa como oleina, pero queremos dar el paso previo al envasado. Me complace que ahora esté en el negocio del aceite de palma, por cuanto me gustaría ,me trasmitiera le experiencia de la separación de la oleina de la estearina, ya que acá la primera se comercializa internamente en el país y la estearina la exportan. Es algo ilógico que se exporte por cuanto aproximadamente el 90% de las grasas que se consumen en el país son importadas. Fuimos pioneros en investigación con la intensión de sembrar palma africana en Venezuela, pero Colombia se nos adelantó y nosotros, como siempre ahora es que despertamos de la necesidad de grasas en el país. Gracias por su oferta, pero no son buenos tiempos en Venezuela, sin embargo, todavía creemos en el país y esperamos un buen desenlace de lo que viene para el país. Ecuador es muy lejos para mí, Colombia es el país de mis padres y mío, tengo otros seis hermanos todos nacidos en Venezuela, nací allí aunque no lo conozco a fondo, solo por las enseñanzas de mis padres ya fallecidos. Saludos y espero me siga ayudando en mi propósito, a lo mejor en cualquier momento me le aparezco por allá, todo depende de lo que está por venir.

Héctor Cepeda Por cierto, que casualidad, estuve en las ferias de Cali en diciembre 2016, invitado por unos amigos Caicedo, los de las tiendas Washigton, y porque tenía un hijo haciendo un postgrado de perinatología allí en Cali, y me vine el 10 de enero de 2017. Lástima que no tenía este contacto con usted, pues lo hubiera visitado. saludos.

Carlos Chirinos Gracias , señor Chirinos, muy amable, que su palabra vaya por delante y su experiencia al afirmar que cualquier aceite sea vegetal o animal tiene el mismo procedimiento para refinarlo. Pienso, sin embargo, que con el aceite de palma hay una etapa que no tienen los otros y es la separación de la oleina de la estearina, quizás aceite como el de ballena puedan tener el mismo procesamiento, pero de eso desconozco todo. Pienso, que, por supuesto, su asesoría sería paga, y no estoy, y creo que nadie en Venezuela, en este momento, tenga unos cuántos dólares como para invertirlos en pagar una asesoría sobre algún proyecto en particular. Los pocos dólares que tenemos la gente decente de este país, son tan pocos que apenas se pueden tener como reserva para alimentar a la familia, nada más. Quizás en otro momento o en otra situación, que esperamos ea lo más pronto posible, podamos poder pagar una asesoría de su categoría. Por lo pronto, escarbando aquí y allá, vamos formando la flecha que nos indica el derrotero a seguir. Saldrá caro y tardará mucho tiempo, pero no hay dinero y nos sobre el tiempo en este país en donde la gente solo tiene tiempo para hacer colas hasta de 5 horas para comprar un paquete de harina de maíz. Saludos.

Héctor Cepeda Hector es interesante tu proyecto de para obtener palma rbd te aconsejo no trabajar mucho con el palmiste, ya que este cuando se refina y se usa de manera domiciliar hace mucha espuma por encima de los 100° centigrados es mas rentable para la parte de Jabon ya que por su apareiencia le el color amarillentos de los jabon saludos Cordiales y Cualquier duda te puedo apoyar. Soy Ingeniero en alimentos y he trabajado en la elabroacion de productos RBD de palma Y soya, por mas de 10 años, Actualmente soy jefe de area de Control de calidad

Roberto Rojas Gracias, amigo Roberto: solo estoy tratando de aprender cómo se hace el RBD y posterior fraccionamiento del aceite de palma y palmiste en Estearina, oleina y la posterior separación de estos dos cortes en Super oleina, oleina, estearina y super estearina. Existe información al respecto, pero como ingeniero, interesado en cómo se hacen las cosas, no he podido encontrar información sobre reactores, tanques, equipos que se usen para tales fines, y menos las condiciones de operación de cada una de las etapas y mucho más difícil, ingeniería de detalle de los equipos de los diferentes procesos. No sé, creo que estos foros deberían ser para enseñar a quienes carecemos de la totalidad de información de los procesos y que nos lleven de la mano para conseguir nuestros propósitos. Hay gente que cree que porque ellos lo saben todo sobre un determinado tema, les parece fastidioso enseñar a quienes nada saben, sin entender que un día ellos estuvieron en la misma situación; otros, piensan que si enseñan a los demás se van a ver disminuidas sus oportunidades de trabajo y eso para ellos es malo, pues son como aquellas personas que todo lo acumulan por si algún día lo necesitan y resulta que se les viene el montón de cosas acumuladas encima y los mata y nunca necesitaron lo que acumularon. Dicen que quien acumula es porque no tiene fe en él ni en lo que sabe. Pues, bien, es mi sueño montar una pequeña planta de RBD y fraccionamiento de aceite de palma y palmiste. Ahora se que es un sueño, pero tengo fe en lograrlo y le agradezco a gente como usted que no mata sueños, sino que los estimula. Voy a ver si puedo descifrar el rompecabezas y lo acabo de plasmar en realidad, a pesar de que tal parece que tiene tantos o más secretos que la hechura por primera vez de la bomba atómica, que sin embargo, se rindió ante el proyecto Manhatan. Humildemente, sin mucho dinero, seguiré el camino trazado y espero, antes de morirme, hacerlo realidad. Gracias por su apoyo y bienvenida sea cualquier información. Saludos desde está golpeada Venezuela que quiere renacer de sus cenizas como el ave Fénix.

Héctor Cepeda te dejo mi numero 50578827225 para que chat por whatsapp puedo ayudarte un poco y compartir mi experiencia al final hasta de las piedras necesitamos. Saludos a la distancia y Dios primero superen su crisis