Los Dedos de Goma
Publicado el:
08/12/2021
Autor/es:
Ing. Fabio Nunes - Consultor en Procesamiento Avícola, Brasil
El desplumado agrega un significativo valor a las canales pues, al eliminar las plumas, se les da una apariencia cercana a la del producto final. La responsabilidad del desplumado es de los dedos de goma. Luego, el éxito de la operación mucho dependerá de cómo los cuidamos al diario.Las canales mojadas y humeantes ingresan a la línea de desplumado y tras desplaza...