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Ocratoxina
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La producción animal ahora cuenta con un producto que a partir del 1 de febrero de 2005 cada lote se entrega con un certificado de eficacia de adsorción para zearalenona, ocratoxina y fumonisina, realizado por un laboratorio independiente en los Estados Unidos. Todos los análisis de eficacia de adsorción se llevan a cabo con niveles de 3000 ppb de cada una de las micotoxinas y una adición de 1 kilo de MYCO-AD A-Z. Hasta enero de 2005 Special Nutrients...
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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en el marco del proyecto europeo 'Good Food', dirigido a desarrollar tecnología para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos, ha coordinado una encuesta entre las empresas más representativas del sector alimentario en Europa para delimitar cuáles son los residuos prioritarios a detectar y eliminar en los productos alimentarios. Se centra en seis grupos modelo: leche y sus derivados, vino, pescado, frutas y zumos de frutas....
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Nos dedicamos al procesamiento de pepinos y ocras (esporádicamente), y descubrimos que tenemos la posibilidad de que nuestra ocra venga contaminada con "Ocratoxina". ¿Alguien sabe la relación que existe entre ambas? Hasta donde yo se, la ocratoxina se encuentra principalmente en granos y cereales. ¿Y con qué condiciones la podemos inhibir y controlar? ...
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