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Micotoxicosis
La micotoxicosis es una enfermedad causada por la ingestión de alimentos contaminados con micotoxinas, metabolitos tóxicos producidos por hongos presentes en materias primas agrícolas y alimentos procesados. Esta condición puede manifestarse con una amplia gama de síntomas, que van desde trastornos gastrointestinales hasta daño hepático, inmunosupresión y carcinogenicidad. En este artículo, se aborda la etiología, los mecanismos de acción, los métodos de detección y los enfoques de prevención y control de la micotoxicosis, con el propósito de brindar una comprensión integral de esta problemática para la comunidad científica especializada.
INTRODUCCION
Fusarium es un género de moho que forma parte de la flora de campo (sustratos fitopatógenos, plantas vivas) y de la flora intermedia (sustratos de cereales recién recogidos y aun húmedos). Este moho vegeta entre 6 y 40º C con un optimo entre 18 y 30ºC. Es aeorobio y necesita en general, de una actividad de agua, aw, superior a 0,88 para crecer y proliferar y superior a 0,91 para producir micotoxinas. En lo que se...
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Un programa de control de micotoxicosis tiene como objetivo minimizar los efectos negativos que las micotoxinas tienen sobre la producción y la salud de los animales. Dentro de los ítems a considerar para establecer un programa se encuentran: Control de calidad de las materias primas, utilización de inhibidores de hongos, limpieza y desinfección de silos, utilización de...
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Oscar Pesantez, Gerente General de Agranco Ecuador, habla la fuerte presencia de la empresa en el país, principalmente en el sector acuícola. All{i Pesantez destaca la nueva tecnología Agrabond Fuzion, una combinación de extractos naturales con estimulante hepático y actividades químico absorbentes que posibilitan una protección anti-hepatóxica contra los xenobióticos y micotoxinas encontradas en......
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Alberto Gimeno, Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 2766 Douglas Road, Miami, Florida, 33133 USA.
1.- INTRODUCCIÓN Micotoxicosis es el nombre que se da al grupo de enfermedades y trastornos originados en el hombre y los animales por unos metabolitos secundarios tóxicos denominados micotoxinas. Las micotoxinas son compuestos policetónicos resultantes de las reacciones de condensación que...
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El Profesor Dr. Antonio Ramos del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Lérida (España), presentó el pasado día 17 de Noviembre el libro en español titulado Micotoxinas y Micotoxicosis y del cual fue editor. La presentación...
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Se presentan los resultados obtenidos con el uso de extractos de origen natural (anillo cimenol) en la conservación de materias primas y alimentos. Los estudios demuestran que el anillo cimenol tiene actividad fungicida y bactericida y que su efectividad se mantiene con el tiempo, lo que hace conservante ideal para almacenamiento prolongado. INTRODUCCIÓN La mecanización agrícola, los transportes masivos y los almacenajes...
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Se ha lanzado una tercer edición del libro de Alberto Gimeno y Maria Ligia Martins. Después de su publicación en el año 2003, del manual de micotoxinas titulado "Micotoxinas y Micotoxicosis en Animales y Humanos" en lengua española, se publicó en 2006 el mismo manual pero en lengua inglesa,...
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INTRODUCCION
Las micotoxinas son metabolitos secundarios generalmente tóxicos y producidos por algunas especies fúngicas. Las micotoxinas comportan toda una serie de problemas toxicológicos y síndromes en los animales de los que destacamos, hepototoxicos, teratógenos, nefrotóxicos, estrogénicos, neurotóxicos, hemorrágicos, cardíacos, gastrénterivos, musculares, dermatológicos y...
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En mi trabajo realizo análisis de aflatoxinas en cereales y alimentos. Tengo entendido que las toxinas G1 y G2 son metabolitos de la B1 y B2 respectivamente. Quiero confirmar ésto, ya que en el caso de detectar G1 o G2 en ausencia de sus precursores suponemos una incoherencia ya que no puede haber metabolitos de una toxina que no se encuentra presente . Desde ya agradezco la información que puedan brindarme. ...
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Laboratorios Avimex participó en la exposición comercial organizada por DIGAL (Día Internacional del Ganadero Lechero) en la ciudad de Delicias, Chihuahua, México los pasados días 9 al 11 de Septiembre. Allí la empresa tuvo la oportunidad de mostrar a los asistentes las más novedosas tecnologías en el control de la micotoxicosis en el ganado bovino, Myco-Ad* y Mycoad* ZT .
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El Ing. Alberto Gimeno estará participando como conferencista destacado de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2010, que se realizarán en Pamplona del 3 al 7 de mayo Gimeno brindará su conferencia el miércoles 5 de mayo en el marco del programa de patología, a partir de la hora 9:00 bajo el título "Micotoxicosis en pollos y gallinas. ¿Cual es la mejor forma de combatirlas?".
Este ingeniero,...
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Estimados participantes del foro:
Me interesaría saber si alguien sabe informarme sobre los niveles de tolerancia de citrinina en diferentes especies y categorías animales, ya que estamos detectando aquí en Uruguay esta micotoxina en granos de cereales.
No he encontrado en la web niveles orientativos para animales , si para alimentación humana.
Agradezco cualquier aporte al respecto.
Saludos cordiales a todos
Laura ...
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Notas : Este artículo es una revisión del ya publicado en www.mycotoxin.com con el titulo “Problemas de Micosis y Micotoxicosis en Pollos." Este articulo esta dividido en dos partes, la primera parte ( Parte I ) trata de los problemas más significativos de micosis en pollos, tales como: aspergilosis, mucormicosis intestinal y candidiasis o muget. Son descritas las sintomatologías, lesiones y los posibles tratamientos para estas micosis....
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La Fundación Instituto Tecnológico del Pienso organiza la Jornada Técnica: Naturaleza e implicaciones de las sustancias indeseables en la alimentación animal con el objetivo de mostrar la naturaleza e implicaciones de ciertas sustancias indeseables y microorganismos patógenos que pueden estar presentes en las materias primas y en los piensos; y Presentar y debatir el origen y distribución de estas sustancias, así como...
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La micotoxicosis es un antiguo problema, de alta incidencia en la producción agropecuaria. A raíz de la influencia que los factores climáticos tienen en el desarrollo de los hongos que dan origen a estas toxinas, estas incrementan su presencia cuando las condiciones de almacenamiento son inadecuadas, si a esto sumamos el desconocimiento del productor más los factores de tipo económico, esto nos puede...
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Bajo el Título "Micotoxinas en alimentos" y la dirección y coordinación de José Miguel Soriano del Castillo se publicó esta nueva obra de 398 Páginas y que cuenta con la particiapción de 30 destacados autores de distintos paises. Resumen de la obra: Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos filamentosos como producto de su...
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INTRODUCCION
Aspergillus es un moho que fundamentalmente pertenece a la flora de almacenamiento. En general, la temperatura mínima necesaria para desarrollarse y producir micotoxinas es de 10-12ºC. La actividad de agua (aw) necesaria para iniciar su desarrollo y para producir micotoxinas es, a partir de 0,75 y de 0,83, respectivamente. Aspergillus crece y puede producir micotoxinas de una...
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El libro Micotoxinas y Micotoxicoses en Cerdos, autoría de los médicos veterinarios Paulo Dilkin y Carlos A. Mallmann, ambos profesores doctores de la Universidad Federal de Santa Maria (RS), será lanzado durante el 3º Simposio Internacional de Producción Porcina, encuentro anual realizado por la Consuitec, Tecnología en Porcicultura, que se realiza del 27 al 29 de junio en Águas de Lindóia (SP). Con una tirada inicial de mil...
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El Dr. Carlos Augusto Mallmann participó de la Segunda Jornada de Micotoxicosis organizado por las empresas Biofarma y Biomin en la ciudad de Pilar, Buenos Aires – Argentina el pasado jueves 17 de mayo. El encuentro contó con la participación de otros destacados profesionales: Gonzalo Díaz, Ph. D. (Universidad Nacional de Colombia); Dr. Jorge Venturino (Biofarma) y Mike Watkins Ph. D. (Biomin). El Dr. Mallmann brindó dos conferencias en los salones del Sheraton Hotel: Micotoxinas...
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Que tal amigos del foro, recientemente tuve un caso de un caballo que murió presumiblemente a consecuencia de intoxicación con micotoxinas, ya que este fue alimentado con mazorcas de maíz mohoso e inmediatamente presento problemas nerviosos y en tan solo 12 horas el animal murió. ¿Hay alguna alternativa de tratamiento emergente que sea eficaz?
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