Los Hongos y las Micotoxinas en la Alimentación Animal; Conceptos, Problemas, Control y Recomendaciones

Publicado el: 4/5/2002
Autor/es: Alberto Gimeno, Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 1394 Coral Way, Miami, Florida, 33145 USA.

El presente articulo corresponde a un pequeña revisión del trabajo que con el titulo “Revisión Generica del Problema de los Hongos y las Micotoxinas en la Alimentación Animal” esta publicado por Alberto Gimeno en internet www.mycotoxin.com

En esta revisión se amplia la parte de micotoxinas tricotecenas y se introducen unas recomendaciones de concentraciones máximas tolerables para algunas micotoxinas que ya fueron publicadas por Alberto Gimeno en ALBEITAR (2001), nº45, 46-47.

Introducción

Principales factores condicionantes para el desarrollo de los hongos y la producción de micotoxinas

Tipos ecológicos de hongos

Relación moho-micotoxima

Mohos productores de micotoxinas que pueden crecer en los alimentos almacenados

Contaminación de los alimentos de acuerdo con las diferentes variaciones estacionales

Contaminación fúngica de las materias primas y de los piensos compuestos.

Daños que una invasión fúngica descontrolada y su desarrollo, provocan en las materias primas y alimentos compuestos.

Problemas que los hongos pueden provocar en los animales

Problemas (en general) que algunas micotoxinas pueden provocar en los animales

Micotoxinas más significativas

Sinergismos entre diferentes micotoxinas de Fusarium

Criterios de calidad micologica

Niveles de toxicidad para algunas micotoxinas

Posibles soluciones en el problema de los hongos

Posibles soluciones en el problema de las micotoxinas

Detoxificación de las micotoxinas

Métodos para el análisis de las micotoxinas

Métodos para el análisis de los hongos

Recomendaciones en cuanto a las concentraciones máximas tolerables para algunas micotoxinas

Bibliografía

 
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