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Roberto Alejandro Rojas Villalobos
Ingeniero en alimentos
Elaboración e Implementación de manuales de buenas practicas de manufactura. d acuerdo al perfil de la empresa Planes de capacitaciones en higiene e inocuidad. BPM, HACCp Formulacion y elaboración de
Ingeniero en alimentos
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Participación en foro el 15 de abril de 2023
Mariano Nadal, un gusto saludarle, interesante la aportación y el enriquecimiento de los términos, acá en Nicaragua conocemos a la oleina como el producto final, de los proceso de neutralizada, blanqueado y refinado, sumado a esto la extracción o separación de el extracto seco o estearina de la oleina o aceite. Más común mente llamado el proceso de fraccionado. Cabe mencionar que la utilización d ...
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Carlos Chirinos Buenas tardes Carlos. Gracias por la aclaración, ahora entiendo por dónde viene la confusión. Ud menciona a la oleína (fracción rica en ácido oleico), de la separación por crstalización (generalmente) de la estearina. Lo mismo ocurre con el aceite de palma. Quien ha viajado a Brasil, puede encontrar gran oferta de aceite de palma con ambas fases (sólida y líquida) dentro del envase ...
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Yoselin Castro Estimada, los causantes del aumento del color en el aceite son muchos. Habría que evaluar los parámetros de operación, calidad de ingreso y egreso de los equipos (desde el aceite crudo en adelante), concentración de ácido y soda cáusitica, tiempos de residencia de todas las etapas, materiales de los equipos utilizados, cantidad y tipos de tierras utilizadas, etc, etc, etc. Hay que t ...
Participación en foro el 4 de diciembre de 2022
Marina Sol Amenteles puede asesorar en tema si tiene interés
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Participación en foro el 7 de septiembre de 2022
Isaias Ruiz Valadez? Estoy de acuerdo con el.comentario de Mario Nadal, hay que revisar a fondo el proceso para encontrar la cauda raíz. Ya que entiendo que tu proceso lo tenían estandarizados hasta que se les presento dicha situación
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Participación en foro el 3 de septiembre de 2022
laboratorio mi pueblo para bajar la acidez lo que se hace es un proceso de neutralizacion, de la forma ácido base, con obtención de un sub productos agua, la cual deberás de estar preparado para darle un tratamiento adecuado
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Participación en foro el 3 de septiembre de 2022
laboratorio mi pueblo Anyar Wallace, un proceso de acididulado no se baja ka acidez más bien se aumenta, por eso se llama proceso de acidulado, si quieres apoyo al respecto tebpuedo ayudar
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IntroducciónLas Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), son una serie de prácticas y procedimientos que se encuentran incluidos en el Codex Alimentarios (CODEX) internacional y el Código Alimentario Argentino desde el año 1997, su aplicación es obligatoria para todos los establecimientos para la elaboración de alimentos seguros. Las BPM forman parte ...
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SANDER GALINDEZ Estimado, como bien dice, Roberto Alejandro Rojas Villalobos, la espuma en el aceite está asociado con los fosfolípidos presentes. Es raro que tenga espuma en el RBD. En principio, hay que evaluar todo el proceso, de punta a punta. El buen desodorizado comienza desde el correcto tratamiento de la semilla. A disposición para lo que necesite. Saludos
Participación en foro el 23 de junio de 2022
Eso es debido a que no paso un buen proceso de desgomado, revisa el.metodo
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Información
Ubicación:Managua, Managua, Nicaragua
Perfil: Académico / Científico
Título profesional: Ingeniero en alimentos