Roberto Alejandro Rojas Villalobos
Ingeniero en alimentos
Elaboración e Implementación de manuales de buenas practicas de manufactura. d acuerdo al perfil de la empresa Planes de capacitaciones en higiene e inocuidad. BPM, HACCp Formulacion y elaboración de
Ingeniero en alimentos
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Participación en foro el 4 de diciembre de 2022
Marina Sol Amenteles puede asesorar en tema si tiene interés
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Participación en foro el 7 de septiembre de 2022
Isaias Ruiz Valadez? Estoy de acuerdo con el.comentario de Mario Nadal, hay que revisar a fondo el proceso para encontrar la cauda raíz. Ya que entiendo que tu proceso lo tenían estandarizados hasta que se les presento dicha situación
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Participación en foro el 3 de septiembre de 2022
laboratorio mi pueblo para bajar la acidez lo que se hace es un proceso de neutralizacion, de la forma ácido base, con obtención de un sub productos agua, la cual deberás de estar preparado para darle un tratamiento adecuado
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Participación en foro el 3 de septiembre de 2022
laboratorio mi pueblo Anyar Wallace, un proceso de acididulado no se baja ka acidez más bien se aumenta, por eso se llama proceso de acidulado, si quieres apoyo al respecto tebpuedo ayudar
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IntroducciónLas Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), son una serie de prácticas y procedimientos que se encuentran incluidos en el Codex Alimentarios (CODEX) internacional y el Código Alimentario Argentino desde el año 1997, su aplicación es obligatoria para todos los establecimientos para la elaboración de alimentos seguros. Las BPM forman parte ...
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SANDER GALINDEZ Estimado, como bien dice, Roberto Alejandro Rojas Villalobos, la espuma en el aceite está asociado con los fosfolípidos presentes. Es raro que tenga espuma en el RBD. En principio, hay que evaluar todo el proceso, de punta a punta. El buen desodorizado comienza desde el correcto tratamiento de la semilla. A disposición para lo que necesite. Saludos
Participación en foro el 23 de junio de 2022
Eso es debido a que no paso un buen proceso de desgomado, revisa el.metodo
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Hola a Uds., a mi entender, las oleínas son un conjunto de ácidos grasos y unos pocos triglicéridos sin desdoblar. Casi siempre tienen una acidéz oleica superior a 55% y es así como se comercializan y se aplican en la nutrición animal, tanto en bovinos como en avicultura y otros. Si lo que buscan son acideces menores, deben trabajar con aceites que se fueron acidificando por su mal manejo posterio ...
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Generalmente, la leche tiene un pH ligeramente ácido, entre 6,4 y 6,6. Cuando empiezan a actuar las bacterias, el nivel se reduce a 5,8 o 5,9, y el líquido se torna más ácido aún. Mientras mayor sea la población de bacterias, la fermentación se hará de forma más rápida. La acidez titulable como acido lactico debe estar entre 0.13 a 0.17 (%de fraccion basica). La acidez no puede detectarse visual ...
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Juan Velasquez Buenas tardes, amigo el método de homogenización es el siguiente. Lo primero que debes hacer es determinar la densidad de la oleina que estas usando a una temperatura especifica. Te presentare un ejemplo. Particularmente una oleina RBD que tengo en laboratorio presenta densidad de 0,908 a 28 grados C. (es necesario trabajar en Kilos, los líquidos por sus propiedades físicas presenta ...
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Información
Ubicación:Managua, Managua, Nicaragua
Perfil: Académico / Científico
Título profesional: Ingeniero en alimentos