Brindó una conferencia el 24 de julio de 2020
En el evento:
Cuarta Jornada Avícola: Producción y Proceso "por y para la Avicultura"
A Gustavo Soto le gusta el vídeo:
El pasado 2 de julio de 2017 se celebró como todos los años el Día de la Avicultura. Allí Roberto Domenech, Presidente de la Cámara de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) señaló que a situación de la actividad como la de una "tormenta perfecta". Sobreoferta de pollos y huevos, suba de la oferta de carne de cerdo y bovina, costos elevados en dólares (un 20% más que en 2016) y un mercado internaci ...
Participación en foro el 5 de septiembre de 2011
La foto es solo para acompañar, pero no es realmente un baudelot
Saludos
Discusion creada el 5 de septiembre de 2011
Hola a todos los foristas de Engormix, quisiera saber su opinion respecto al sistema de enfriamiento tipo Boudelot, respecto a su uso en plantas de faena o beneficio, criterios de uso y seguridad sanitariamente hablando.
Muchas gracias, espero comentarios y opiniones
Seria muy interesante saber sus experiencias al respecto
Foto publicada el 5 de septiembre de 2011
Enfriamiento de agua tipo Baudelot
Participación en foro el 13 de abril de 2010
El tema es muy interesante, y he visto que no es mencionado o comentado con la importancia que debiera
Pero he leido los comentarios y todos tiene razón,el cloro es una herramienta efectiva en post de un aseguramiento en el resultado final: inocuidad de los alimentos
Toda alternativa para la sustitución del cloro es valida(ácidos,etc), pero como mencionaron debe ser validada y verificada su efec ...
Participación en foro el 1 de agosto de 2009
Excelente articulo muy puntual y claro
Felicitaciones Sandra
Lo lei tarde al articulo ,muy bueno
Participación en foro el 25 de mayo de 2009
Hola Jorge Armando Villamizar Villamizar veo que nadie a respondido a tu inquietud, asi que te comento que se estima un tiempo dependiendo de varios factores (peso promedio de las aves,velocidad de noria,etc) esto va a dar tu estándar ,corroborando que esas aves han sido desangradas satisfactoriamente.
Por esto deberías evaluar estos factores ,para determinar luego tu registro de aves mal desangr ...
Participación en foro el 3 de abril de 2008
Muy bueno el artículo, quizá sería más beneficioso si se le da mayor importancia o extender mas sobre este tema.
Es la base de un alimento seguro e inocuo lo que siempre se busca en un producto final.
Gracias, nuevamente.
Y espero volver a ver mas información sobre este tema.
Saludos a ud. Yvonne Vizzier Thaxton, Carnetec
Participación en foro el 19 de diciembre de 2007
MUCHAS GRACIAS POR LA RESPUESTA!
Si fuera tan amable ¿me podría decir cuál es la frecuencia recomendada del lavado y esterilización del cuchillo durante el degüello manual (repasado)? Me refiero a ¿cuántas aves o qué tiempo toma como parámetro?
Nuevamente, mis mas cálidos saludos y el mayor de los éxitos en este próximo nuevo año!
Gracias