Charles Valladares Rivera

Estimado Hugo buenas tardes; De acuerdo a su comentario le sugiero disminuir el tiempo de almacenamiento de la materia prima, máximo 3 horas desde su generación hasta su cocción, así obtendrá registros entre 1.8% a 2.2% de acidez en aceite. Lavar y secar semanalmente los tanques donde almacena su aceite. Revisar fugas en los serpentines de los tanques y en el eje y paletas de sus cocedores, si ...

Estimados unos de los factores de acides elevada en la grasa de pollo es el poco control en la coccion --esta debe ser automática--y no cada lo que le parece-ademas las vísceras contienen mucha humedad y poco porcentaje de grasa la cual se expone a temperatura por mucho tiempo---hace años cuando de realizaba coccion en Coker por bachs se agregaba un 35 % de grasa de pollo a 90 grados a fin de r ...

Hola estimado Eswin: La mayoría de los estudios se basan en la siguiente relación. Peso Cerdo vs consumo diario de alimento: Peso   Consumo diario 10kg-15kg   0.45kg-0.8kg 15kg-30kg  0.8kg-1.3kg 30kg-50kg  1.3kg-2kg 50kg-73kg  2kg-2.7kg 73kg-100kg  2.7kg-3.05kg 100kg-120kg  3.05kg-3.2kg Esto es una guía en la alime ...