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Sólo deseo hacer los siguientes comentarios: (1) La Asociación de Avicultores de Santa Cruz estudió 7 procesos de soya: tostado, hervido, vapor, extrusión seca, extrusión húmeda, expeller (que incluye prensado), y solvente. Como yo lo interpreto los 5 primeros procesos son SOYA INTEGRAL. Los 2 últimos no son soya integral, porque involucran extracci ...
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A través de los años se han desarrollado métodos de control de calidad para la evaluación exitosa y el establecimiento de parámetros óptimos de la calidad de la harina de soya (también llamada pasta o torta de soya). Dos de estos métodos ampliamente utilizados son la actividad de la ureasa (AU) y la solubilidad de la proteína en KOH. L ...
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Carlos espero estés muy bien, no olvidemos que se debe tener muy presente otros factores que influyen en un buen resultado de CV y es el tipo de molienda de las partículas según lo deseado, no es lo mismo realizar una pre-molienda solo de maíz y soya y otro de pos-molienda que si permite tener una homogeneidad de las partículas más acertada, lo otro que influye es la adición de líquidos ya que est ...
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Estimado Carlos Aladino: Dices: "Uno de los problemas más comunes es el bloqueo de los agujeros por donde entra la mezcla, la causa raíz de este problema es el desgaste que sufre el dado en el proceso, el cual se observa como un planchado" Creo estarás de acuerdo conmigo que no es el desgaste del dado la causa del planchado, si no que se debe a mal ajuste de los rodillos. Cuando los rodillos no ...
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Buenos días a todos los foristas. La primera consideración a tener en cuenta es que hay una relación inversamente proporcional entre rata de producción y PDI. Así, para un mismo producto, aumentar la producción genera un impacto negativo en el PDI. Entonces, a la pregunta "cómo hacer para que el pellet no se quiebre al aumentar la velocidad", la respuesta es: modificando los demás parámetros que ...
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Los lípidos están relacionados con las propiedades organolépticas de los alimentos (como sabor, color y textura), pero también aportan valor nutricional a los alimentos, constituyendo una fuente de energía metabólica, ácidos grasos esenciales (ácidos linoleico, linolénico y araquidónico) y vitaminas liposolubles. (A, D, E y K)2. ...
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Estimado Dr. Dubois, muchas gracias por sus comentarios. Con relación a su pregunta específica sobre calibraciones en infrarrojo (NIRS) para determinar contenido de inhibidores de tripsina en harina (pasta o torta) de soya existen algunas publicaciones europeas en las que afirman haber calibrado para inhibidores en condiciones experimentales. A nivel comercial conozco dos opciones: 1 ...
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Muy acertadas las anotaciones de la colega Raquel Araujo. Aunque los inhibidores de tripsina y otros factores antinutricionales de la soya afectan a monogástricos como las aves y los cerdos, los efectos de los inhibidores son prevalentes en pollo de engode dados los altos niveles de inclusión de la harina (o torta o pasta) de soya en los alimentos de estas aves. En nuestra experienci ...
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A finales de enero inicia en Atlanta, Estados Unidos, la feria más grande a nivel mundial en lo que respecta a producción de alimentos concentrados / balanceados, avicultura y producción de cárnicos: la IPPE – International Production & Processing Expo 2020, organizada por la Asociación Estadounidense de Aves y Huevos, la Asociación Estadounidens ...
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En la industria del rendering, hay una variedad de equipos que agregan valor a la materia prima. Uno de los más importantes es el cocinador, cooker o digestor; el valor que agrega este equipo sobre la producto final casi siempre es explicado coloquialmente como el de “cocinar” la materia prima cruda y transformarla en una masa cocida. Pero, ¿qué es cocinar?; Es un ...
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Ubicación:Bucaramanga, Santander, Colombia
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Industrial
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