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Participación en foro el 30 de agosto de 2019
excelente todos los puntos descritos por ustedes que ciertamente debo reconocer como factores claves para la Disminución de perdidas del producto vendible,asocio mucho el punto descrito sobre la raíz causa de esta terrible Desviación,capture de las aves dentro del galpón,esto es sumamente clave controlarlo,métodos tradicionales y actuales como el método japonés,nos garantiza una reducción del Hema ...
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Participación en foro el 25 de agosto de 2019
Marlon saludos desde Venezuela,mi buen mentor y amigo,bien de acuerdo contigo,los riñoes no afectan en lo absoluto la calidad de la canal,excepto clientes potenciales de grandes cadenas de comida rapida asi lo exigen Tremendo tema este aqui expuesto
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Participación en foro el 4 de agosto de 2019
Buenas noches,saludos a todos los ponentes aqui,al igual que mi gran amigo fabio,tengo una enorme inquietud en saber el termino requemado??entiendo que esa grasa es producto de ese proceso no conocido?? con el manejo de un buen escaldado esa grasa corporal debería no estar estoy atento a este importante tema Saludos afectuosos Fabio Nestor Perez Venezuela
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Participación en foro el 28 de julio de 2019
Eduardo un gusto enorme poder saludarte por esta via,explicacion muy clara para reducir de forma inmediata la perdida de producto vendible ( mortalidad ) ahora bien con este método de captura tradicional,que porcentaje se puede tolerar o manejar para efectos de perdidas o decomisos Saludos afectuosos Nestor Perez Venezuela
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Participación en foro el 10 de mayo de 2019
byron diaz saludos byron,me puedes comentar tu produccion por hora?? donde refrias los pollos??
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A Nestor Perez le gusta el comentario:
Estimados Colegas Saludos Cordiales. Veo nuevamente este tema en discusión, lo tratamos en marzo del 2018, cuando el Ing Fabio Nunes lo presento a comentarios. Lo que expone el Dr. Cesar Augusto Posada, tiene una importancia muy valedera y son operaciones que deben centrarse a la Aplicación de las "BPA", con relación al Ayuno, Recolección y Transporte, lo que ocurre fuera de este ámbito de confor ...
Participación en foro el 1 de mayo de 2019
Buenos Dias,muy buenos y acertados comentarios para reducir el estres y triste final que es el ahogo por calor , las aves en espera requiern un mayor confort en el anden de espera,ventiladores,rociadores de agua para bajar la temperatura y al mismo tiempo controlar humedad,me permito felicitarlos a todos ya que un porcentaje de 0,3 % de Mortalidad es lo ideal para mantener numeros competitivo a lo ...
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Participación en foro el 16 de abril de 2019
Elbio Miguel Woeffray excelente tu artículo elbio,esta demostrado que con la relación entre velocidad de cadena y tiempo ideal de escaldado,se obtiene un excelente escaldado,canales libres de plumas y color ideal Saludos
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A Nestor Perez le gusta el comentario:
Buenos días amigos de Engormix Me permito sumarme a este intercambio con algunos comentarios que puede ser de interés. - Hay que evitar llegar en el escaldado a la temperatura de 60 grados.Las temperaturas de fusión de las grasas de la piel del pollo están en ese orden, por lo cual se desaconseja temperaturas tan altas, salvo para quitar plumas en gallinas de postura o reproductoras pesadas. En p ...
A Nestor Perez le gusta el articulo tecnico:
Uno de los puntos más críticos de los resultados de pollo de engorde, tiene que ver con la LOGISTICA DE ENTREGA DE POLLO,  a la planta de sacrificio, aquí perdemos gran parte de nuestros resultados técnicos, este tema abarca desde el ayuno hasta la colgada del pollo en la cadena de sacrificio, por lo tanto incluye  el ayuno, el cargue de pollo, el transporte y ...
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Ubicación:Valencia, Carabobo, Venezuela
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Zootecnista