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Las tendencias y las exigencias de mercado han modificado substancialmente los proceso del rendering.Materias primas:-Carne y huesos-Vísceras-Plumas y peloPara el mejor aprovechamiento proteico y energético de materia prima como carne y huesos, es aconsejable una preservación al origen con una dosificación de acido ortofosfórico. El proceso será con hidrol ...
Foto publicada el 5 de mayo de 2022
Subproductos de origen animal: Conservación de materia prima
Discusion creada el 5 de mayo de 2022
Los subproductos de origen animal (Avícola, porcino, bovino, etc), se trasladan desde el matadero o sala de despiece hasta la tolva de recepción y almacenamiento de materia prima en fábrica, aquí se acumulará hasta su procesamiento. Todas estas actividades suelen conllevar altos tiempos de residencia e inevitablemente la materia prima se degradará. La conservación física o química de la materia pr ...
Discusion creada el 5 de mayo de 2022
Los subproductos de origen animal (Avícola, porcino, bovino, etc), se trasladan desde el matadero o sala de despiece hasta la tolva de recepción y almacenamiento de materia prima en fábrica, aquí se acumulará hasta su procesamiento. Todas estas actividades suelen conllevar altos tiempos de residencia e inevitablemente la materia prima se degradará. La conservación física o química de la materia pr ...
A Aníbal Herrera le gusta el articulo tecnico:
El uso de subproductos animales en dietas para organismos destinados para el consumo humano no es una novedad. Éstos se han utilizado desde hace muchas décadas, en donde harinas cárnicas, sangre y hueso fueron utilizadas como ingredientes o suplementos alimenticios para una gran variedad de organismos. Fue hasta el surgimiento de la llamada enfermedad de “las vacas ...
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El sinergismo ideal es BHT + BHA + Ac Citrico [ ] 0,10 % disuelto Propilenglicol grado USP con Pureza > 96,00 %.
Saludos.
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Buen dia te recomiendo si puedes probar que prepares una solucion con propileglicol con un sinergico entre BHT y BHA y esa solucion la diluyas en el aceite de pescado que utilizas en los tanques de trabajo al arrancar los procesos de coccion y la apliques a la entrada del cocedor si esa solucion te resulta puedes disenar una instalacion para eso.
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Muchas y variadas opiniones se han vertido sobre el aprovechamiento de la sangre recogida durante el sacrificio de los animales mamíferos en los mataderos industriales.
Debido a su aspecto y composición, la sangre es un producto problemático para los mataderos dado su elevado poder contaminente cuya eliminación tiene un coste importante.
Los mataderos bien preparados técnicamente, preparan u ...
A Aníbal Herrera le gusta el comentario:
Interesante los comentarios, hasta el momento se han hecho pruebas con antioxidantes como BHA /BHT, pero los resultados no son alentadores, sería bueno que se realice un estudio para la etoxiquina y determinar un limite permisbile (límite de rechazo) de residuos de fenitidina en la harina y aceite de pescado para así poder seguir utilizando la etoxiquina.
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Los precios de de la harina y aceite de pescado, hace unos 20 años tenía el problema de oscilaciones de precio en el mercado ocasionado por la competencia directa de la producción de harina y aceite de soja en el mundo. Los precios del aceite de pescado descendían hasta valores tan bajos que más interesaba usarlo como combustible. Actualmente la harina y aceite de pescado dejó de ser un comodity ...