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Foto publicada el 5 de mayo de 2022
CONSERVACIÓN DE MATERIA PRIMA
En el album: Personales
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El uso de subproductos animales en dietas para organismos destinados para el consumo humano no es una novedad. Éstos se han utilizado desde hace muchas décadas, en donde harinas cárnicas, sangre y hueso fueron utilizadas como ingredientes o suplementos alimenticios para una gran variedad de organismos.  Fue hasta el surgimiento de la llamada enfermedad de “las vacas ...
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El sinergismo ideal es BHT + BHA + Ac Citrico [ ] 0,10 % disuelto Propilenglicol grado USP con Pureza > 96,00 %. Saludos.
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Buen dia te recomiendo si puedes probar que prepares una solucion con propileglicol con un sinergico entre BHT y BHA y esa solucion la diluyas en el aceite de pescado que utilizas en los tanques de trabajo al arrancar los procesos de coccion y la apliques a la entrada del cocedor si esa solucion te resulta puedes disenar una instalacion para eso.
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Muchas y variadas opiniones se han vertido sobre el aprovechamiento de la sangre recogida durante el sacrificio de los animales mamíferos en los mataderos industriales. Debido a su aspecto y composición, la sangre es un producto problemático para los mataderos dado su elevado poder contaminente cuya eliminación tiene un coste importante. Los mataderos bien preparados técnicamente, preparan u ...
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Interesante los comentarios, hasta el momento se han hecho pruebas con antioxidantes como BHA /BHT, pero los resultados no son alentadores, sería bueno que se realice un estudio para la etoxiquina y determinar un limite permisbile (límite de rechazo) de residuos de fenitidina en la harina y aceite de pescado para así poder seguir utilizando la etoxiquina.
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Los precios de de la harina y aceite de pescado, hace unos 20 años tenía el problema de oscilaciones de precio en el mercado ocasionado por la competencia directa de la producción de harina y aceite de soja en el mundo. Los precios del aceite de pescado descendían hasta valores tan bajos que más interesaba usarlo como combustible. Actualmente la harina y aceite de pescado dejó de ser un comodity ...
Participación en foro el 13 de marzo de 2019
Muy buenos días a todos!Es muy importante caraterizar los solubles del pescado:- %Proteína- %Grasa-%Humedad-%Cenizas-%Sólidos totales suspendidos-%Nitrógeno soluble- TVN- pHLos solubles de agua de cola acumulan material orgánico insoluble generalmente (10-100 um) muchas veces ligado químicamente a la grasa (lipoproteínas); asimismo es importante ind ...
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El grupo de investigación GI-1682 Farmatox, del Campus Terra -de la Universidade de Santiago de Compostela (USC)-, acaba de patentar un sistema para la extracción de micotoxinas, cianotoxinas y ficotoxinas de la cadena alimentaria -de alimentos, piensos, bebidas y agua- mediante la utilización de compuestos basados en estructuras híbridas magnéticas -nanopart&iac ...
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Bueno repito que la experiencia enseña mucho;de hecho la medida del TBA,o del TMA en pescado donde mi experiencia es vasta es mas puntual ;debo reconocer que la materia prima (Pescado )donde mas desarrollamos y fue un terrible reto controlarla fue Pirrico !!! debido que en la zona de pesca Pacifico Sur y siendo puntuales Perú la pesca esta a la mano y es abundante 2500 Tn día ...
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Información
Ubicación:Lleida, Cataluna, España
Perfil: Académico / Científico
Ocupación: Ing. Industrial Químico