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Sergio Chavez
Agronomo Especializado en Industria Lechera
Produccion primaria; higiene, sanitizacion, buenas Practicas de ordeñe, capacitacion Industria; calidad de leche, BPM, procesos, elaboracion de quesos, capacitacion
Agronomo Especializado en Industria Lechera
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#Derivados lácteos
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Participación en foro el 19 de junio de 2024
Consulta, coincido con Claudio E. Glauber, una leche con atb, por mas que se pausteriza, si la usas en productos fermentados, los metabolitos residuales inhiben el desarrollo de las bacterias.Mi consulta esta referida si han probado el uso de ozono, en el tratamiento de enfermedades mamarias, y en la higiene exterior de los pezones, y material de ordeño. Gracias
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La leche de descarte es la leche que se obtiene en el ordeño de vacas lecheras que están bajo tratamiento antibiótico, generalmente a causa de infecciones intramamarias (De Briyne et al., 2014). Existe limitada información sobre la cantidad de leche de descarte producida, la cual no es apta para consumo ni para su procesado en derivados lácteos. Poniendo com ...
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IntroducciónEl sector agropecuario es responsable del 39% de las emisiones nacionales de gases de efecto invernadero (GEI) en Argentina, y sólo el metano (CH4) entérico emitido por bovinos representa el 15,2% del total de GEI del país.La promoción de Lotus tenuis en los sistemas ganaderos de la Cuenca del Salado podría ser una estrategia efectiva de mitiga ...
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los sueros de quesos o de manteca,son muy diferentes,de acuerdo a las características del producto que se extrajo, no es lo mismo un suero de un queso duro de rallar que uno de queso blando. Sobre el de Q duro,tenemos mucha practica para la crianza de terneros desde los 20 dias de vida solo con el y acompañado por alimentos balanceado de terneros a base de granos, casi a discreción, con o sin past ...
Participación en foro el 7 de junio de 2023
Muy buen desarrollo del articulo, es útil a nivel del sistema de producción de leche. Muy acertados muchos de los comentarios de los participantes.
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El MV MsC PhD. Luis Calvinho, presentó la ponencia "Protocolos terapéuticos racionales para mastitis clínica de ganado lechero" en el Tour Virtual Agrovet Market 2021 y en esta pieza habla sobre: Diseño de protocolos terapéuticos racionales
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¿Cómo puede la ciencia de datos contribuír a la gestión lechera? Veremos cómo documentar los eventos que le suceden a las vacas es fundamental para utilizar esa información y prevenir situaciones indeseadas. El Dr. Fernando Mazeris, desde Suecia nos informa.
Participación en foro el 2 de febrero de 2023
Horacio Gerde Hay limites para terneros, y para adultos y como es aditivo por el azúcar o lactosa, en adulto la ración debería ser de 20 litros aprox. La limpieza, de los comederos / bebederos, transportes, es esencial, lo mismo que el control de acidez o pH del suero. El suero fresco manejado en condiciones higiénicas, es muy bueno para el consumo en humanos, porque una porción de 200 cc, cubre u ...
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Participación en foro el 26 de enero de 2023
Hugo Sanchez Guerrero Dichoso Hugo, yo en Argentina, cada 10 litros de leche, obtengo 1 kg de queso tybo, y por la experiencia de los criadores y engordadores, el suero se lo de fresco, es decir al poco tiempo de haber sido evacuado de las tinas de elaboracion, o lo refrigeras para despues darselo. Es muy bueno el humedecer el pasto, rollo, silo, fardo, en piletas, no en el suelo, porque seria un ...
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Participación en foro el 26 de enero de 2023
Mariana Donnola Yo por mi experiencia, de años en fabrica de quesos, una de las mejores formas de conservarlo al suero es enfriandolo o refrigerandolo, y luego calentandolo para el consumo animal. He visto durante años criar terneros en un campo a la par de la fabrica, sin problema. Y he visto novillos que les cuesta mucho dejar el consumo de suero, aparentemente la energia de la lactosa les resul ...
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Información
Ubicación:Ucacha, Cordoba, Argentina
Perfil: Profesional
Título profesional: Agronomo Especializado en Industria Lechera