Uso de la gallinaza

En este tópico, he observado excelentes opiniones. No se debe decir tajantemente que el uso de este recurso en alimentación animal es ganar ganar....Creo hay desconocimiento técnico, tecnológico, fisiológico y sanitario.. En cuanto al uso en agronomía como sustrato abono, no se debe decir que es una perdida de tiempo,...Creo que igualmente hay falta de información y desconocimiento. Una gallinaza tratada adecuadamente por ejemplo, con bisulfato de sodio (sal acida del acido sulfúrico), a nivel de cama durante la cría (además de un tratamiento parasitario y microbiológico) transforma todo el amonio en sulfato de amonio y; de esta manera evitamos el amoniaco volátil (asfixia aves en criaderos de galpones cerrados, y molesta a los trabajadores y vecinos cercanos), ahorramos energía eléctrica por ventilación y se obtiene un materia orgánica rica en sulfato de amonio, un abono importante en agronomía. Una gallinaza tratada con bisulfato de sodio y ácidos húmicos, regulando el Potencial Redox [mV] en valores entre 0 mV y unos 200 mV, controla epigámicamente el crecimiento y desarrollo de cualquier ser vivo (controla el complejo enzimático fijador de Oxigeno en la membrana interna mitocondrial [aquí se requiere 850 mV para funcionar],..por tanto controla la respiración aeróbica, aun en presencia de alto oxigeno y al tener una alta capacidad buffer de acido, no permite mV negativos para que crezcan los microorganismos anaerobios [requieren potenciales de unos -450 mV]),.....esto cuando es cama y cuando se almacena,...y luego cuando se va a utilizar a nivel de campo, se eleva el Potencial Redox a unos 820 a 850 mV, con una base; que puede ser cal agrícola, y un pH neutro, para que se hagan disponibles los minerales y crezca y se desarrollen las actividades de los seres vivos necesarios en el suelo, incluso el sistema celular radicular......Pero lamentablemente en anos de los datos, de la información y del conocimiento, no concienciamos que el suelo es una matriz de elementos vivos interrelacionado epigeneticamente, que requiere un manejo inteligente...

Excelente ecolicacion. Muchas gracias por aporte

Los problemas multifactoriales que se han expresado en este foro sin reales . También son reales el uso de la pollina a h gallinaza sin tratamiento por ganaderos pequeños con resultados económicos adecuados para ellos , así como el uso de estos productos con tratamiento térmico por ganaderos medianos . Los ganaderos grandes y tecnificados no usan estos subproductos . Su uso principal es en el ganado bovino . Adicional a lo que se ha dicho por problemas de salmonela , el registro más importante es el daño tóxico grave que causan ciertos minerales y fármacos contenidos en las fórmulas del alimento para las aves . Las recomendaciones para su uso como fertilizantes previó tratamiento sin duda es muy importante . En donde Las importaciones de Enrique Ávila son importantes . Saludos

Las aportaciones de Enrique Ávila son muy importantes

Interesante explicación sin embargo en países como Perú está prohibida para consumo animal y su uso agrícola, por ley, debe realizarse previo tratamiento de estabilización como el compostaje. La pregunta es: han realizado estudios respecto de las posibilidades de causar estragos o eliminar casi totalmente la biota natural del suelo donde será aplicada? Este aspecto es de suma importancia pues el estiércol no solo aporta nutrientes sino una considerable cantidad de microorganismos degradadores de la materia orgánica que son necesarios para el aprovechamiento de los nutrientes por las plantas

Bueno, Es una realidad lo que comenta nuestro amigo Luis Alberto; pero también se que si logras reunir un Grupo , conformado por representantes de la Sociedad Consumidora, el Estado (cualquiera sea el ente), Los Técnicos especialistas, La Academia, es posible escribir una Norma al respecto o mejorar lo que se tiene y darle el buen Uso que cada producto debe tener, por ej La Gallinaza.

El eso de estiércol animal como abono, incrementa la producción de GEI , metano CH4 y óxido nitroso N2O la mejor opción es utilizar para producir biogás y el lodo residual secar , peletizar y gasificar para producir energía eléctrica aproximadamente 14 Mj/ kg. https://www.interempresas.net/FeriaVirtual/Catalogos_y_documentos/6611/Convertidor_termoquimico.pdf

Desde el punto de vista técnico, balanceando las raciones, se pueden obtener los mismos resultados de productividad con pollinaza que con cualquier otro ingrediente. Incluso, la carne producida tendrá la misma calidad microbiológica. En el punto que falla, es el que la mayoría de investigadores omite: toxicología. Sólo con 7 % de inclusión en la ración, hasta el músculo más profundo habrá alcanzado los 2 ng de Alfa Toxina, la cual es termodúrica. Ninguno de los procesos tecnológicos existentes puede eliminarla (calor, fermentación). Sólo por ese motivo, no sería ético utilizarla. Quien consuma un producto que haya sido producido con pollinaza, debe contar con daños al sistema nervioso central y otras complicaciones.

Muy buena explicación del Dr Rafael Amable Vásquez, PhD en nutrición animal universidad de Bonn Alemania

-aparece otra vez la "alfa toxina"... -cuyos efectos nadie ha visto y éso de que no se destruye, quedó ampliamente demostrado que es falso, en otro foro...

Lo investigó mi propia equipo de investigación.b. Es un conocimiento científico. Sólo existe la manera de validarlo, no es posible demostrar lo contrario

Cuando se encuentre una solución, estaremos satisfechos. Hay investigaciones que explican los efectos de esta enzima fcitotóxica en animales y en humanos y otros que buscan la forma de disminuir la secreción de la enzima. Dignos de mención son los trabajos de: Hemos mencionado la Alfa Toxina, pero también se pueden encontrar la Beta, Epsilon, Iota y Beta-2 Toxinas (Porfida Ferreira, 2012, ver más abajo). Carrada López, Gabriela; Castañón Sánchez, Carlos A. (2018).Quercetina atenúa la virulencia de Staphylococcus aureus al disminuir la secreción de alfa toxina. In Revista Argentina de Microbiologia. April-June 2018 50(2):131-135. Jenkins, Mark C.; Parker, Carolyn; O'Brien, Celia; Ritter, Donald (2020). Correlation Between Clostridium perfringens Alpha- and NetB-Toxin and Chick Mortality in Commercial Broiler Farms During Different Anticoccidial Control Programs.. Avian Diseases , Sep2020, Vol. 64 Issue 3, p401-406, 6p. Publisher: American Association of Avian Pathologists, Inc. Thais Sebastiana Porfida Ferreira; Andrea Micke Moreno; Renata Rodrigues de Almeida; Cleise Ribeiro Gomes; Debora Dirani Sena de Gobbi; Pedro Henrique Nogueira de Lima Filsner; Marina Moreno (2012). Molecular typing of Clostridium perfringens isolated from swine in slaughterhouses from São Paulo State, Brazil Tipagem molecular de Clostridium perfringens isolados de suínos em abatedouros do estado de São Paulo, Brasil. Ciência Rural, Vol 42, Iss 8, Pp 1450-1456 (2012); Universidade Federal de Santa Maria. Cleber Henker, Luan; Paula Lorenzett, Marina; Imperico Riboldi, Camila; Maboni Siqueira, Franciele; Driemeier, David; Petinatti Pavarini, Saulo (2020). Aborto bovino associado à infecção por Staphylococcus aureus - caracterização da cepa de S. aureus isolada a partir de tecidos fetais. Ciência Rural. 2020, Vol. 50 Issue 6, p1-5. 5p. DOI: 10.1590/0103-8478cr20190901. , Base de datos: Academic Search Ultimate Lovland, Atle; Kaldhusdal, Magne; Reitan, Liv Jorun (2003) . Diagnosing Clostridium perfringens -associated necrotic enteritis in broiler flocks by an immunoglobulin G anti-alpha-toxin enzyme-linked immunosorbent assay. Avian Pathology. Oct2003, Vol. 32 Issue 5, p527. 8p. DOI: 10.1080/0307945031000154134. , Base de datos: Academic Search Ultimate França, M.; Barrios, M. A.; Stabler, L.; Zavala, Guillermo; Shivaprasad, H. L.; Lee, M. D.; Villegas, A. M.; Uzal, Francisco A. (2020). Association of Beta2-Positive Clostridium perfringens Type A With Focal Duodenal Necrosis in Egg-Laying Chickens in the United States. Avian Diseases , Mar2016, Vol. 60 Issue 1, p43-49, 7p. Publisher: American Association of Avian Pathologists, Inc.., Base de datos: Supplemental Index Pérez, David; Maturrano, Lenin; Rosadio, Raúl (2012). GENOTIPIFICACIÓN Y SUBTIPIFICACIÓN MOLECULAR DE CEPAS DE Clostridium perfringens AISLADAS EN ALPACAS MUERTAS POR ENTEROTOXEMIA. Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru. 2012, Vol. 23 Issue 3, p272-279. 8p. Language: Spanish. DOI: 10.15381/rivep.v23i3.909. , Base de datos: Fuente Académica Plus Hay muchos más estudios científicos que han implicado un gran esfuerzo de científicos en todo el mundo.

Fatima Rodríguez Acosta; L Carpinelli; W Basualdo; H Castro; B Quiñonez; R Argüello; Rosa María Guillén Fretes (2015). Frecuencia de genes que codifican factores de virulencia en Staphylococcus aureus aislados de niños que concurrieron al Hospital General Pediátrico Niños de Acosta Ñú, durante el año 2010. In: Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, Vol 13, Iss 1, Pp 58-66 (2015); Universidad Nacional de Asunción, 2015. Language: Spanish; Castilian, Base de datos: Directory of Open Access Journals Macarena G. Sanz; Lucila Venturini; Ronnie A. Assis; Francisco Uzal; Miguel A. Risso; Julio R. Idiart; Carlos J. Perfumo (2007). Fibrinonecrotic enteritis of piglets in a commercial farm: a postmortem study of the prevalence and the role of lesion associated agents Isospora suis and Clostridium perfringens Enterite fibrinonecrótica em leitões de uma granja comercial: estudo pós-morte da prevalência e associação da lesão com Isospora suis e Clostridium perfringens. In: Pesquisa Veterinária Brasileira, Vol 27, Iss 7, Pp 297-300 (2007); Colégio Brasileiro de Patologia Animal (CBPA), 2007. Language: English; Portuguese, Base de datos: Directory of Open Access Journals Lucena, Ricardo B.; Farias, Luana; Libardoni, Felipe; Vargas, Agueda C.; Giaretta, Paula R.; Barros, Claudio S. L.(2011). Necrotizing enteritis associated with Clostridium perfringensType B in chinchillas (Chinchilla lanigera) / Enterite necrosante associado a infecção por Clostridium perfringenstipo B em chinchilas (Chinchilla lanigera). In: Pesquisa Veterinária Brasileira. December 2011 31(12):1071-1074; Colégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPA, 2011. Language: English, Base de datos: SciELO

La patología relacionada con enterotoxemias no es el tema. C. perfringes es causa de muchas enterotoxemias en casi cualquier especie. Ahora que veo su título entiendo su porfía. Y error de concepto. La G ó P no es igual a enterotoxemias, a menos que contenga carcazas de mortalidad del galpón. Ese material no es útil ni para fertilizante.

Estimados foristas: Quien puede garantizar que no hallan carcasas mezcladas con la cama del galpón ? En pollinaza, que dura 6 a 7 semanas acumulada sobre el piso, sería quizás menos riesgoso, pero con la longitud de la postura en gallinas, el riesgo de acumulación es mayor y menos visible. Raúl Botero Botero MVZ; MSc.

Raúl, las gallinazas compostadas pueden tener restos de aves. Las que se obtienen con sistemas automatizados y que se procesan por ejemplo con el sistema SECONOV, no son un riesgo de esta naturaleza. Es clave el obtener asesoría especializada, profesional, en el uso de la G o P, en la alimentación de rumiantes. El empirismo es el riesgo. Por ello puedes ver en este y otros foros cuan frecuentes son los reportes de productores que utilizan apropiadamente la G o P en raciones balanceadas, con resultados exitosos. Y también otros que fracasan por error o desconocimiento, en su utilización. Saludos.

Todo aporte a este tema del uso de la gallinaza, es importante porque nos da parametros para utilizarlo o no hacerlo, y cada experiencia es un aporte a esta comunidad los felicito.

Magda Carbajal Moreno Muy probablemente la pollinaza, Gallinaza y Cerdaza, contengan aflatoxinas . Yo en particular no he realizado dichas pruebas , peto si la carga bacteriana . Con el tratamiento térmico hay una reducción significativa . Personalmente no apruebo su uso . La realidad es que en algunas regiones de Mexico se utilizan en alimentación de ganado ovino y caprino con tratamiento térmico, y en otras regiones sin el tratamiento térmico . Los riesgos de alimentar con estos productos , adicional a lo que mencionas más la carga microbiana ; están los micros y fármacos que contienen y que pueden ser tóxicos . Saludos

Con mucho respeto, disiento de las personas que indican la presencia de "AFLATOXINAS", en la Gallinaza -G- o Pollinaza -P-. Ya que la evidencia científica es abundante y en la práctica. Resulta que el ambiente de la G o P, no es favorable para el desarrollo de hongos -productores o no de aflatoxinas-, sencillamente porque el pH es desfavorable y la presencia del mismo ácido úrico y otros compuestos de N, evita la proliferación de los mismos. Por otro lado también hay fundamento científico que demuestra que las "aflatoxinas", de estar presentes en la G o P, se degradarían en el corto tiempo -insisto, de estar presentes-. Lo anterior lo pueden comprobar en el siguiente trabajo. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911944203X En cuanto a la "carga bacteriana" resulta que la misma en términos generales no es patógena para el bovino. El cual de todos modos los elimina gracias al tanque de fermentación que es el rumen, donde se degradan la casi totalidad de patógenos. Recuerden que el bovino come del suelo y no utiliza tenedor y cuchillo, prosperando a cambio perfectamente. Se reconoce que el E.coli y Clostridiales si pueden causar problemas. De ahí la necesidad de PROCESAR la G o P. En conclusión, no todas las G o P deben utilizarse como suplemento y no todas las personas saben como utilizarla. De donde es necesario solicitar asesoría por parte de profesionales con conocimiento y experiencia en el tema. El empirismo en este caso es contraproducente.

Hay un link que les envió mas abajo donde van a encontrar como bajar la ultima edición de Nutrient Requirement for Beef Cattle. Adjunto van a encontrar el modelo que ellos han diseñado para que ganaderos, nutricionistas, estudiantes, etc., puedan utilizar en la calculación de dietas para su ganado. La plataforma es en Excel y muy sencilla de utilizar. Si Ud. tiene ganado de engorde y quiere darse cuenta, "con números" lo que se comen sus animales y lo que deberían estar comiendo, esto es lo que Ud. necesita. Es producido por el Nacional Research Council de los EEUU y es gratuito. Hay otros programas semejantes y que también pueden bajarse del internet, sin embargo, este viene con el manual, que también ayuda con las tablas de nutrición, lista de ingredientes, etapas en el crecimiento, desarrollo, engorde, vacas secas y gestantes. Todo esto con números y tablas. Los números son interpretados en cualquier idioma, es la belleza de los números, no es así? Otra ventaja importante es que contiene el ingrediente "poultry litter", que no todos los otros programas en calculación de raciones lo hacen. Pueden calcular raciones que contengan gallinaza y pollaza, con esta y sin esta y ver la diferencia, si la hay. Los invito, cualquier cosa en que los pueda ayudar, las sacamos a la luz aquí mismo, con "números". https://nap.nationalacademies.org/catalog/19014/nutrient-requirements-of-beef-cattle-eighth-revised-edition