Eduardo Espinoza

Como todo, hay dos vertientes, el genoma del wagyu transmite la capacidad del marmoleo. Y la carne, así, alcanza grandes precios si existe el sistema de pago por calidad y su correspondiente certificación. Pero. Esta grasa intramuscular es elusiva. Y viene lógicamente de la alimentación-nutrición. La cual es un verdadero arte y costosa. A pastoreo, no, definitivamente. La clasificación de la carne ...

El ganado japonés Wagyou empieza a criarse aquí en mi país. Se reporta su docilidad y fertilidad como características sobresalientes. Es de porte pequeño a mediano (Wagyou negro, importados de México y Costa Rica donde hay un auge con esta raza). Se desarrolla en la altiplanicie con clima templado, ninguna en tierras bajas o costeras. Las pocas ganaderías que tienen esta raza lo hacen bajo semi es ...

La experiencia e investigación ha establecideo que la cantidad de grasa intramuscular varía en función de la raza del ganado e influye sobre el rendimiento; razas europeas Bos Taurus presentan mayor cantidad de grasa intramuscular como en las razas Angus (9.5%) y Hereford (7.5%) en comparación con razas de ganado Bos Indicus como Brahman (2.8%). Al comparar las razas cárnicas en un determinado pes ...

La gran importancia del tema es motivo de apoyos, en países desarrollados, hacia quienes se dedican a ello. Véanlo en el siguiente artículo. Recién publicado. Saludos.https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/eu-funding-opportunities-for-the-insect-farming-sector/?utm_source=Maileon&utm_medium=email&utm_campaign=AAF_REG_2024-07-12&utm_content=https%3A%2F%2Fwww.allaboutfeed.net%2Fall-abou ...

@Antonio Oliveros Yanes Fotografías por favor

existen harinas de otras clases. De sangre, huesos, pescado, plumas. De insectos es un relativamente nuevo giro del lenguaje. Pero, técnicamente aceptable. Ningún problema para quienes hacemos práctica en nutrición y alimentación de animales-humanos.

@Jaime Hernandez. De hecho en nuestros países tropicales el "marmoreo" no se alcanza o busca porque, encima, no es compensado con un mejor precio. Adicionalmente lo cebucano tampoco ayuda.

@Anibal Fernández Mayer gracias lo voy a considerar.

felicitaciones. Envidiamos acá en el trópico ésos rendimientos.

excelente revisión. Todavía faltan resultados copiables. Estaremos atentos.