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Salmonella en alimentos balanceados
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Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso La garantía de una buena higiene microbiológica del pienso es el primer paso para asegurar el control de Salmonella en toda la cadena de producción animal. Por este motivo, la implantación de programas de Control de Puntos Críticos en la fabricación de piensos son básicos para garantizar la producción de un pienso libre de microorganismos. ...
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Natalia Vicentini, Gerente de Servicio Técnicos de Kemin Industries habla sobre Salmonella y las diferentes estrategias para combatirla, las bondades de los ácidos orgánicos y las restricciones al uso de formol...
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El Perú es el principal productor de harina de pescado del mundo y su principal uso es en la formulación de alimentos balanceados para animales, la recontaminación por Salmonella spp. uno de los problemas más importantes. Para corregir la presencia de Salmonella spp, una alternativa es tratarlo térmicamente, que baja la calidad de la harina de pescado. Otra alternativa seria el tratamiento con ácidos orgánicos. Asimismo, compararlo contra el...
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La alimentación animal juega un papel importante en la exposición y transmisión de Salmonella en las granjas, principalmente por ser una vía de introducción de la infección. El control de la higiene microbiológica del pienso es básico en la aplicación de cualquier programa de control de Salmonella . Teniendo en cuenta que los ingredientes son la principal fuente de contaminación en la fabricación de...
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La salmonelosis es la enfermedad zoonótica más común, junto con la campilobacteriosis en la UE, siendo la Salmonella una causa común de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos (EFSA). En la UE se notifican más de 91.000 casos de salmonelosis cada año (79.698 en 2018 teniendo en cuenta los serovares más frecuentes), produciendo pérdidas económicas globales de hasta 3 billones de € al año (EFSA). La...
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1. Introducción La calidad microbiológica del alimento destinado a alimentación animal es de gran importancia debido a la repercusión que este factor tiene sobre el estado sanitario y los parámetros productivos de los animales, así como por el riesgo de que cualquier agente pueda causar enfermedad en los humanos. Los microorganismos (bacterias, hongos y levaduras) y tóxicos presentes en las materias primas y piensos...
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El Ing. Oscar Pinto habla sobre la importancia de la Bioseguridad en la elaboración de alimentos balanceados......
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Las enfermedades asociadas a la salmonela y los retiros de productos del mercado son cada vez más frecuentes en la industria del alimento balanceado. Sin embargo, en un periodo de más de 18 meses (desde enero de 2018), la cantidad de retiros del mercado de alimentos balanceados a causa de la salmonela ha sido mucho menor en comparación con los retiros de nuestro mercado alimenticio. ...
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Una de las particularidades de la industria avícola es el alto nivel de integración que puede tener. Muchas empresas fabrican su propio alimento, tienen granjas de crianza e incluso faenan y comercializan pollos broiler. Estos niveles de integración constituyen un ambiente propicio para la circulación de microorganismos como Salmonella . En nuestra unidad de investigación (UNIETAR) hemos realizado varios estudios sobre la dinámica...
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Introducción: Las Salmonellas afectan negativamente la performance productiva de los animales y son los agentes causantes de las principales infecciones alimentarias en el hombre, por lo que es imprescindible implementar planes de control eficaces para erradicar la presencia del agente en huevos y aves. ...
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La Salmonelosis en personas es muy frecuente y cuesta mucho dinero a los estados y a las personas, por los costos de los tratamientos que significa. Por ejemplo, en Europa la salmonelosis afecta a 130 mil personas como casos confirmados, costando unos 2.8 millones de euros por año. De éstos casos, la Salmonella Enteriditis y Tiphimurium representan el 80%. En animales, específicamente para el caso de pollos de engorde, la...
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INTRODUCCIÓN Las enfermedades transmitidas por alimentos mediadas por microorganismos patógenos o toxinas microbianas son un problema de salud pública importante. Las enfermedades de transmisión alimentaria han sido definidas por la Organización Mundial de la Salud como una enfermedad infecciosa o de naturaleza tóxica causada por, o que se sospecha es causada por, el consumo de agua o alimento (World Health Organization, 1997)....
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La salmonela presente en verduras y frutas, el mercurio asociado al consumo de pescados, y las aflatoxinas en los frutos secos fueron, a lo largo de 2015 , los que provocaron el mayor número de notificaciones en relación con riesgos alimentarios en los países integrados en la Unión Europea. Así lo ha...
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"Comportamiento de la contaminación microbiológica en alimentos balanceados para rumiantes elaborados con pollinaza" es el título del trabajo realizado y publicado por los investigadores mexicanos Arturo Francisco Castellanos Ruelas (Fac. de Ing. Química. Universidad Autónoma de Yucatán) y Maria De La Luz Murguía Olmedo (Campo Experimental Mocochá. Instituto Nacional de Investigaciones...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, Adiveter marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otra información como: un elevado recuento de...
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INTRODUCCION En las condiciones actuales en que se busca una alta producción con eficiencia además de los medios de bioseguridad en función de la protección de la salud de las aves y adecuados programas de higiene e inmunoprofilaxis, la alimentación juega un papel muy importante no solo por el aporte de los nutrientes necesarios para obtener altos niveles productivos sino también porque debe reunir condiciones sanitarias...
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SI ME PODRIAN ORIENTAR EN LOS REFERENTE A INVESTIGACION DE PRESENCIA DE SALMONELLA Y CLOSTRIDIUM EN PIENSOS COMO TAMBIEN EN INVESTIGACION DEL USO DE EXTRUSOR PARA ELIMINAR SALMONELLA Y CLOSTRIDIUM. MUCHAS GRACIAS ...
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Los problemas alimenticios en seres humanos asociados al consumo de alimentos de origen animal tales como pollos y huevos siempre han estado relacionados con infecciones por Salmonellas y tal es el caso que en algunos países han promovido reglamentaciones gubernamentales aplicables a las granjas de origen como es el envío de los huevos a plantas pasterizadoras y en muchos casos a la eliminación de los lotes afectados, lo cual representa...
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DuPont Qualicon BAX® System obtiene el visto bueno para analizar la presencia de Salmonella en los establecimientos alimentarios Hasta ahora, el test DuPont Qualicon BAX® System se venía utilizando para la detección de Salmonella tanto en los alimentos como en los ingredientes de los productos elaborados. Recientemente ha sido autorizada la utilización de su PCR con el fin de analizar la presencia de Salmonella dentro del ambiente...
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