Harina de Sangre

Alejandro Gettig en mi poca experiencia me he topado con este tipo de problemas el cual identificamos la causa desde la recolección y traslado de la planta de faenamiento, donde muchas veces entre la pluma nos enviaban las cabezas de los pollos junto con la pluma. Esto nos aumentaba el % de grasa.

Kross Turcios Estimados colegas. Les dejo enlace para que consulten el libro Lo imprescindible del reciclaje. http://assets.nationalrenderers.org/essential_rendering_book_spanish.pdf Editado por David L. Meeker (Traducción de Benjamín Ruiz, abril de 2009) Las dudas al contenido de los procesos explicativos en el libro , con el mayor de los gustos estaré atento a brindarles todo mi apoyo. Saludos y los mejores deseos.

Alejandro Gettig en total acuerdo

Alfonso Aparicio Claro, pero de forma figurativa, cómo así puede separar el plasma con la hemoglobina? En los laboratorios de sangre se utiliza un tipo de tubo con chupete que succiona la plasma para que solamente quede el agua y la sangre.

Osvaldo Enrique Ricci En el caso que pueda obtener sangre de pollo para consumo humano, le tengo otra pregunta: me recomienda no separar la plasma y la hemoglobina? . Actualmente, estoy indeciso en sobre si utilizar toda la sangre (hemoglobina + plasma) para el consumo humano o solamente utilizar la hemoglobina ? La idea es hacer harina de sangre para consumo humano

Ing. Dillan Vidal SI HACE HARINA DE SANGRE SE UTILIZA LA SANGRE ENTERA (HEMOGLOBINA + PLASMA), POR QUE CADA UNO DE ESOS COMPUESTOS TIENEN DIFERENTES USOS. LA SANGRE ENTERA DESECADA SI SE LE AGREGA AGUA SE TRANSFORMA DE NUEVO EN SANGRE LÍQUIDA QUE SE UTILIZA PARA HACER MORCILLAS EL PLASMA PUEDE USARSE PARA REEMPLAZAR EL HUEVO POR EJEMPLO EN LA ELABORACIÓN DE FIDEOS Y LA HEMOGLOBINA SE USA COMO ADICIÓN DE HIERRO EN ALIMENTOS

Osvaldo Enrique Ricci Para concluir, Si yo quiero utilizar la sangre como adición de hierro en alimentos. Entonces se tiene que realizar la harina de sangre (solamente de la hemoglobina, ya que se separó de la plasma en el centrífugo)? Por favor confirmar si esto es correcto

Ing. Dillan Vidal SI , DEBE USAR SOLAMENTE LA HEMOGLOBINA, QUE ES LA PORCIÓN DE LA SANGRE DONDE SE ENCUENTRA EL HIERRO. SEPARA LA HEMOGLOBINA DEL PLASMA POR CENTRIFUGACIÓN Y LUEGO POR SECADO SPRAY LA TRANSFORMA EN POLVO.

Ing. Dillan EXPERIMENTACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE PLASMA Esta propuesta consiste en el montaje de un equipo de centrifugación con el fin de obtener plasma sanguíneo y de esta forma optimizar al máximo las pérdidas de este residuo. Como materia prima principal se utilizó la sangre procedente de ganado bovino incluyendo machos y hembras de tres años de edad aproximadamente. Además se utilizó citrato de sodio como sustancia anticoagulante. Materiales. Para la elaboración del plasma sanguíneo se utilizó el siguiente equipo con sus respectivas características. Ensayo No. 1 Recolección de la sangre. La sangre se recolectó en el Matadero Santa Cruz, se extrajo directamente del sistema circulatorio de 10 animales teniendo en cuenta que el sacrificio total correspondiente a ese día fue de 85 animales, y que el procedimiento para la obtención del plasma fue realizado en las instalaciones del Matadero Santa Mónica por ausencia de dicho equipo en el Matadero anteriormente mencionado. La recolección de la sangre se llevó a cabo realizando una punción en la yugular del animal utilizando un cuchillo hueco tipo vampiro el cual se encontraba conectado con una manguera flexible por donde emergía la sangre hacia las canecas. Después de la recolección de la sangre en las canecas plásticas se llevaron al área de pesaje donde se pesaron con la finalidad de tener un estimativo de la cantidad de sangre a utilizar en el ensayo. A continuación se depositó la sangre previamente pesada en una caneca de mayor capacidad que contenía en su interior una solución de citrato sódico con el fin de evitar la coagulación de la sangre que sería utilizada para dicho ensayo.

@Osvaldo Enrique Ricci
buenas tardes, cual es el porcentaje de participación en la separación por centrifugado entre el plasta y la hemoglobina.
que se hace con el plasma, como se puede tratar.

Gracias,

Jaime Quintero

Santiago AP Este es un foro sobre aprovechamiento de sangre, no entiendo que quiere hacer con el aceite de jugo de limón...

Leyter Holguin Buen día, la sangre se debe evaluar es por la humedad y concentración de coágulo y amoniaco. Por.lo regular el porcentaje de humedad debe ser del.83% si llega mayor contiene agua.

alfredo valdes y harina de sangre?

alfredo valdes , como la harina de sangre no es particularmente palatable se emplea solo en pequeñas cantidades, alrededor del 1 al 3%, aunque es un producto que contiene alrededor de 85% de proteína de alta calidad.

alfredo valdes la inclusión en dietas de inicios y pre-icios es muy valorada, el problema es el costo de esa materia prima.para incluirla en la dieta. Una buena sangre debe tener 93% de proteína y digestibilidad del 90% y una hemoglobina del 99% proteína y 100% digestibilidad. Se puede incluir hasta el 8%.

Horacio Americo Poletto eso lo debes preguntar a un veterinario, yo soy ingeniero químico, y obtengo harina de sangre que puede tener usos muy variados además de alimentación.

Alfonzo Herrera puedes usar citrato trisódico o ácido cítrico, o una mezcla de fosfatos (22% ortofosfato, 22% difosfato tetrasódico, 16% difosfato disódico y se completa con 40% de cloruro de sodio) u oxalato de sodio o potasio.

Osvaldo Enrique Ricci Hola, muy interesante el articulo publicado. Respecto a este mensaje quería saber qué dosificación se utiliza para los anticoagulantes que menciona. Muchas gracias!

Valeria CaramLos anticoagulantes mas comunes son el citrato de sodio y el ácido cítrico. En el matadero se preparan 150 kg de citrato con 300 litros de agua, empleandose medio litro de esta solución en cada 15 litros de sangre. Tambien se ha empleado como anticoagulante una mezcla de fosfatos con 22% de ortofosfato, un 22% de difosfato trisódico, un 16% de difosfato disódico y un 40% de cloruro sódico, esta mezcla se utiliza a razón de 10 gramos por litro de sangre. También se suelen usar ocasionalmente la heparina y los oxalatos.