Participación en foro el 24 de junio de 2019
Alejandro Gettig en total acuerdo
A Kross Turcios le gusta el comentario:
Es lo que a mi entender suele pasar. La contaminación del producto con otros subproductos.
Este tipo de contaminación incluso se da con el agua que se desprende las visceras y que no tienen una buena separación durante el traslado o bien no hay una buena BPM en ese proceso (Traslado)
Participación en foro el 24 de junio de 2019
Alejandro Gettig en mi poca experiencia me he topado con este tipo de problemas el cual identificamos la causa desde la recolección y traslado de la planta de faenamiento, donde muchas veces entre la pluma nos enviaban las cabezas de los pollos junto con la pluma. Esto nos aumentaba el % de grasa.
A Kross Turcios le gusta el comentario:
Nosotros procesamos sangre aviar y nunca superamos el 1%. Lo mismo se da en plumas.
Por su composición no se de donde puede salir tanta grasa. ?
Participación en foro el 24 de junio de 2019
Muy bueno días.
El color característico de la harina de pluma y sangre es de un tono oscuro dependiendo del porcentaje agregado en cada bach.
Consulta: existe una forma de seguir utilizando la misma cantidad de pluma y sangre y qué el color de la harina sea de un color similar al de víscera?
Se unió a la comunidad de engormix
19 de julio de 2016