Desgomado de aceite de soya

Alberto Garcia Olazabal Estimado, la cantidad a dosificar depende de los equipos que disponga, de la temperatura durante el desgomado, la concentración del ácido fosfórico, de la cantidad de fosfolípidos no hidratables que tenga el aceite crudo; entre muchos otros puntos. No sería correcto indicar un porcentaje de dosificación sin antes contar con algunos datos básicos. Saludos atentos, Mariano Nadal

Mariano Nadal te felicito por la prudencia puesta en tu respuesta.

Estimado Mariano aprovecho la oportunidad -- muy buenas tus respuestas y también te presento a un amigazo que después de casi 30 años nos encontramos por este medio--CARLOS SANTAMARIA --exelente persona y profesional-----seria oportuno que se unan----Carlitos abrazo fuerte y Mariano otro abrazo fuerte ---a sido un placer que valores como ustedes están en mi camino

Severino Martin Perez Muchas gracias Severino, estamos en contacto con Carlos. Esperemos en algún momento juntarnos personalmente. Saludos, Mariano

Severino Martin Perez Severino, muy amable de tu parte, sincero agradecimiento y creo que juntos disfrutamos de esta larga amistad. Abrazo virtual por ahora.

Estimado Carlitos como decia mi papa no debemos unos cuantos cafes en pertuti abrazo

Mariano Nadal buenos dias Mariano, estamos haciendo desgomados de aceite de soja te consulto, como determinas el final de la reaccion con acido fosforico? un aceite con 50ppm de fosforo es necesario someterlo a un desgomado acido? saludos cordiales

Micaela Gambetta Buen día Micaela. El aceite crudo salido de extracción, tiene dos tipos de fosfolípidos. Los hidratables que se separarán con agua y los no hidratables a los que debe agregarle un ácido (fosfórico o cítrico) para poder transformarlos en hidratables. Luego, generalmente con una solución de soda cáustica diluida, podrá hidratar y separar por decantación o centrifugación. Si ustedes comercializan aceite crudo de soja desgomado, 50 ppm está dentro de los valores de comercialización y no sería necesario someterlo a un proceso de desgomado ácido. En cambio, si desean bajar ese valor aún más para un proceso posterior, sí deberían agregar fosfórico y dependerá de sus instalaciones la cantidad, tiempos de residencia, temperaturas, etc.

Mariano Nadal ante todo gracias por tu respuesta, te comento que estamos comenzando a refinar aceite de soja y el crudo que recibimos posee 46ppm de fosforo, mi duda era si debiamos practicarle el desgomado acido de igual manera. (lo haremos) nuestra T° de trabajo ronda los 78°C. el tk es de 9000 kg con agitacion rapida. en 15min queda completamente homogeneizado, me falta determinar el tiempo de residencia. que tiempo aconsejarias? lo estamos dejando hora, hora y media. luego la neutralizacion que se lleva a 0.1 en acidez aprox. sugeris algun otro valor de acidez?

Micaela Gambetta Micaela, le paso algunos datos generales que pueden servirle. Igualmente todos los procesos se ajustan con análisis y estadística. Fosfórico debe agregarle siempre. Los valores estarán rondando el 0,03%. El tiempo de residencia, especialmente si va a desodorizar, debería ser de 3 horas de contacto de aceite con ácido. El valor de acidez luego de neutralizar está ok. Valores menores a 0,05 pueden generar muchos jabones y aumentar mermar. Es muy importante entender que los valores que le pasé son estimativos, se deben ajustar a cada proceso en particular. Muchas gracias por las consultas y quedo a disposición para lo que necesiten.

Mariano Nadal claro, 0.03 de acido para 46ppm de fosforo. Es correcto?. Muchas gracias por la informacion. Te comento, uno de los batch nos dio 38ppm de fosforo pero esa vez neutralizamos a 0.3 y el tiempo de residencia de acido y aceite de 1 hora y media.

Micaela Gambetta Si, son parámetros generales. Luego deberían ajustar. Cualquier duda, a disposición. Saludos, Mariano Nadal +549 11 5566 0918

Isaias Ruiz Valadez Estimado, no encuentro la razón de agregar ambos ácidos juntos. Los ácidos reaccionarán entre sí bajando la concentración del fosfórico. Lo que se busca en ésta etapa es que el ácido logre transformar los fosfolípidos no hidratables en hidratables para luego ser hidratados y removidos con la adición del agua de una base diluida. Saludos, Mariano

Mariano Nadalmuchas gracias por tu oportuna y rápida respuesta, estamos teniendo problemas de color en los rojos a la salida del Desodo, a pesar de que en Blanqueo tenemos valores de 11 (con este parámetro hemos trabajado bien anteriormente), en el Desodo se comporta en un promedio de 4, no hemos encontrado a que se debe, el aceite que refinamos es de aguacate.

Isaias Ruiz Valadez gracias a Ud Isaias. Los problemas de color son multicausales. Se comienza a blanquear desde el cuidado de la semilla. Habría que estudiar el proceso entero, punta a punta para intentar encontrar una solución. Saludos, Mariano

Mariano Nadal precisamente por esos problemas multicasuales en el proceso; es que la industria de la transformación nos apasiona y da sentido a lo que hacemos, cada día nos enfrentamos a algo nuevo, saludos cordiales desde Morelia, México.

Isaias Ruiz Valadez? Estoy de acuerdo con el.comentario de Mario Nadal, hay que revisar a fondo el proceso para encontrar la cauda raíz. Ya que entiendo que tu proceso lo tenían estandarizados hasta que se les presento dicha situación

Roberto Alejandro Rojas Villalobos, la complejidad en realidad consiste en que no hay información, al menos no la he encontrado para el refinado de aceite de aguacate, mi experiencia es en aceites de palma, soya, canola, pko, etc