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Complejo Soja
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El expeller de soja, subproducto que se obtiene luego del proceso de extrusado y prensado, “es un concentrado con un importante contenido proteico, por lo general entre 40 y 47% sobre sustancia seca”. Así lo indicó José María Méndez, especialista del INTA Totoras –Santa Fe–.
El expeller sigue la cadena de producto balanceado y transformación en proteína animal, cerdo, pollo, huevo, leche, carne bovina...
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Estimados amigos del foro, estoy investigando sobre las propiedades de la proteina texturizada de soja, cual es el proceso para lograrla y cuales son sus usos.
Estaré muy agradecido si alguien tiene algún conocimiento para aportar a mi investigación, o bien guiarme un poco.
Saludo a todos. ...
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