Noticias de Calidad de la carne bovina

Noticia publicada el 13 de Julio de 2021:

Israel - Los grandes "players" invierten en carne cultivada

Aleph Farms, la empresa de carne cultivada que cultiva bifes directamente a partir de células animales no modificadas genéticamente, ha anunciado la finalización de una ronda de financiaci&...
Fuente:
iProUP / Bloomberg / Markets INsider
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Noticia publicada el 5 de Abril de 2021:

Desarrollan el primer equipo para analizar terneza de la carne

El Dr. Sebastián Iezzi participó, junto con el INTI, en el desarrollo de la investigación de calidad de carne y diseñó el primer equipo nacional, de bajo costo y tecnolog&iacu...
Fuente:
abchoy.com.ar
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Noticia publicada el 10 de Marzo de 2021:

Mafrica y el IRTA trabajan conjuntamente para optimizar el sistema de maduración de la carne de bovino

Seleccionar la materia prima y monitorizar las condiciones en la cámara son los puntos básicos en la investigación El mercado de la carne madurada permite añadir valor a las vacas...
Fuente:
IRTA- Albert Gurri
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Noticia publicada el 15 de Febrero de 2021:

La carne artificial llega al consumidor. Consecuencias para la ganadería

En la actualidad existe un intenso debate sobre los hábitos alimentarios y su influencia en aspectos como la salud, la preservación del medio ambiente (biodiversidad, emisiones de gases de efecto ...
Fuente:
https://theconversation.com/
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Noticia publicada el 9 de Septiembre de 2020:

Presentan resultados de cruzas con razas doble pulpa para producción de carne

El Director Regional de INIA Remehue, Sergio Iraira, se refirió a este modelo de producción que permite alcanzar mejores resultados a partir de cruzamiento de vacas Holstein Friesian con razas de ...
Fuente:
Luis Opazo, Periodista M.C.E. Encargado de Comunicaciones de INIA Remehue
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Noticia publicada el 29 de Octubre de 2019:

Forum Cárnico: Carne cultivada y carne vegetal, ¿Alimentación futura más ética y sostenible?

Las alternativas a la carne tradicional se analizarán y debatirán en el Fórum Cárnico, que se celebrará el próximo miércoles, 6 de noviembre, en Girona, ciudad...
Fuente:
Albert Gurri, IRTA
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Noticia publicada el 2 de Octubre de 2019:

España - Análogos cárnicos o carne cultivada a debate en Fórum Cárnico 2019

El próximo Fórum Cárnico, que se celebrará el 6 de noviembre en el Auditorio del Palacio de Congresos de Girona y que coorganizan Interempresas y el IRTA, centrará su tem&aacu...
Fuente:
Albert Gurri, IRTA
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Noticia publicada el 26 de Julio de 2019:

Fórum Cárnico tratará análogos cárnicos y la carne cultivada

Bajo el lema “To meat or not to meat” se abordarán los casos de éxito, los retos y las oportunidades de las alternativas a la carne tradicional La creciente demanda de productos ...
Fuente:
Albert Gurri, IRTA
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Noticia publicada el 8 de Mayo de 2019:

México - Alta concentración de ácido linoleico en carne de bovinos reduciría el cáncer

Actualmente, se trabaja en un proyecto para incrementar la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC) en la carne de bovinos, para de esta forma añadir valor nutricional al producto d...
Fuente:
manufactura.mx
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Noticia publicada el 22 de Abril de 2019:

Ganadería: pautas para mejorar la calidad de la carne

Desde el INTA Balcarce –Buenos Aires– aseguran que un correcto manejo del pastoreo y suplementación mejora la relación entre el músculo y la grasa del animal. Recomendaciones pa...
Fuente:
Inta Informa
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