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Las micotoxinas y la seguridad alimentaria

Publicado: 2 de noviembre de 2023
El Prof. Carlos Mallmann hablan sobre el control de las micotoxinas y la seguridad alimentaria y la necesidad de una cadena holística sobre estos aspectos. El referente brasilero habla de la importancia del trabajo desde el campo, pasando por los protocolos de muestreo en busca de micotoxinas, hasta el almacenaje, el rol del NIRs y la formulación de precisión...
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Carlos C. De La Hoz C.
3 de diciembre de 2023

Extraordinario tema este sobre las micotoxinas, muy importante que se busque su control, sin embargo, pienso que también sería bueno tratar de evitar la prevalencia de las micosis en las plantas que, seguramente se dan porque estás se siembran en suelos con biotas desequilibradas y en condiciones que favorecen la proliferación exagerada de los hongos que producen estás toxinas. Un

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carlos castillo
15 de diciembre de 2023

Excelente tema, de análisis más aun en la actualidad con la, escases de granos en algunas partes del mundo hay que volver al campo garantizar la producción agrícola, hacer de la agricultura una estructura mega rentable no al uso de los Agroquímicos

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Sergio Alfaro Cabanillas
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural - SADER
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural - SADER
6 de diciembre de 2023
El tema de las micotoxinas es de vital, si literalmente, de vital relevancia global y considero que los gobiernos no le han contextualizado cabalmente.
Me refiero a que a pesar de que se sabe con total certeza que dichos hongos micotóxicos (Aspergillus, sobre todo), han contaminado muy por arriba del umbral sanitario permitido a los granos, desde el campo hasta la mesa de nosotros los consumidores así como al ganado desde hace mucho años, sea vacuno o porcino o aves.
Derivado de se descuido de los gobiernos es que tenemos altísimas tasas de prevalencia de cáncer en el aparato digestivo de millones de personas en todo el planeta.
Así las cosas es de alta urgencia que nuestros gobiernos ejerzan controles de lo mas estricto, en el tema de la sanidad a efectos de salvar a tantas vidas.
Considero que este asunto sea tratado a la mayor prontitud por los gobiernos.
Yendo mas a fondo estimo que la ONU/FAO debe tomar cartas en este megaproblema de carácter de la Salud Publica para que se implementen las medidas necesarias que eviten la proliferación de los canceres causado por las micotoxinas en general.
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Carlos C. De La Hoz C.
6 de diciembre de 2023
@Sergio Alfaro Cabanillas Totalmente de acuerdo, se sospecha que las fórmulas de leche en polvo, elaboradas con leche de vacas estabuladas nutridas con granos contaminados con estas micotoxinas, son la causa de las leucemias infantiles.
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Sergio Alfaro Cabanillas
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural - SADER
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural - SADER
6 de diciembre de 2023
@Carlos C. De La Hoz C. Lamentable realidad de todo lo que vivimos en lo cotidiano si respuesta efectiva de las autoridades sanitarias globales/nacionales.
Seguimos atentos.
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Jacobo Mendez
8 de enero de 2024
@Sergio Alfaro Cabanillas EL FTURO DE LA LECHERIA ES SOLO VACAS ALIMENTADAS EN PASTOREO, VEAN DE ELLO EN CVANADA Y ESTADOS UNIDOS Y ES MAS LA LECHE DEBE SER CONSUMIDA CRUDA, YA EXISTE MUCHA CIENCIA A ELLO RELACIONADA
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Fidel Pinel
Tecnología Agraria S.A. - TECASA
17 de enero de 2024
@Jacobo Mendez. Si,sí ,vamos marcha atrás salmonelosis, listeriosis, tuberculosis, la fiebre tifoidea, campilobacteriosis,difteria... la leche debe ser consumida cruda?.Por favor,seamos un poco serios
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Silvia Peña
Universidad Autónoma Metropolitana - UAM (México)
Universidad Autónoma Metropolitana - UAM (México)
17 de enero de 2024

@Carlos C. De La Hoz C. Hola tendrías algun artículo que lo mencione porque eso si seria muy grave

@Fidel Pinel si es cierto no hay que confundir la leche debe ser de calidad higiénica y sanitaria

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Carlos C. De La Hoz C.
17 de enero de 2024
Silvia Peña. Desconozco si hay un estudio específico al respecto. La sospecha se basa en que hay micotoxinas cancerígenas una de las cuales se acumula en la leche de vaca, y los grandes consumidores de la leche en polvo son los niños lactantes, creo que es un tema que debiera investigarse a fondo.
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Daniel Roberto Ali
Universidad Nacional de La Pampa - Argentina
Universidad Nacional de La Pampa - Argentina
18 de enero de 2024
@Carlos C. De La Hoz C. En general los balanceados so tratados con secuestrantes de micotoxinas, a fin de que no lleguen a ser consumidos
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Carlos A. Mallmann
LAMIC - UFSM
LAMIC - UFSM
6 de septiembre de 2024
El monitoreo de Aflatoxina M1 en la leche es crucial debido a sus efectos nocivos para la salud humana. Según estadísticas del banco de datos PegasusMycostat, se han encontrado niveles de hasta 21 ppb de Aflatoxina M1 en 2, 695 muestras de leche con un promédio de 160 ppt. Los datos san de 105 artículos publicados reportados de 1986 a 2023. Estos contaminantes pueden tener impactos significativos en la seguridad alimentaria y requieren vigilancia constante para garantizar productos lácteos seguros y de alta calidad.
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Rogelio Dromundo Salazar
COLPOS Colegio de Postgraduados - Mexico
COLPOS Colegio de Postgraduados - Mexico
12 de septiembre de 2024
@Carlos A. Mallmann casi años de la
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