Patricia Cardenas
Médico Veterinario Zootecnista
Asesoria y capacitacion de Médicos Veterinarios zootecnistas, Productores, Engordadores, de la normatividad vigente,Comercialización e industrialización de productos carnicos, asesoria del equipo y co
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Estimado Alejandro, muchas gracias por sus comentarios. Mucho me alegra y estimula escuchar su visión de mi artículo. Saludos!
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el Ing. Fabio Nunes, destacada consultor internacional, habla sobre los Requisitos claves para un óptimo rendimiento en canal: Sanidad, Nutrición y Manejo pre-faena. El tema fue eje de su disertación en el XIX Congreso Nacional Avícola - FENAVI....
Participación en foro el 9 de septiembre de 2019
Excelente mensaje, gusto en saludarle Ing. Un abrazo
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El Ing. Eduardo Cervantes Lopez destaca el alto nivel de automatización de las granjas avícolas y las plantas de faena; y los planteos de esa situación respecto del rol de los operarios en ese proceso y su capacidad de análisis para resolver problemas cada vez más complejos....
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Estimados foristas, un saludo desde Brasil. En las plantas de faena de aves tenemos que tener SIEMPRE EN CUENTA que lo más importantes es trabajar preventivamente. De nada me sirve dejar al cloro, o al enfriador, la responsabilidad por eliminar, o reducir, los niveles de contaminación de las canales. La prevención a la contaminación de las canales debe empezar con el ayuno, pasar por las etapas s ...
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Considero que los productos a base de cloro siguen siendo los más atractivos técnica y económicamente; sin embargo, es necesario tener un debido control de ellos en términos de concentración y, más aun, en función de los métodos de aplicación. Lo primero para mitigar riesgos de generación de compuestos secundarios que afecen la salud del consumidor y lo segundo, para reducir la cantidad necesaria ...
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En el informe publicado no estoy de acuerdo en ciertos puntos: el enjuague antes de la limpieza con detergente usando agua a 71ºC dado que a tan alta temperatura las proteínas se adherirán con más fuerza a la superficie a limpiar. Usaría agua a no más de 45ºC, que permite remover facilmente la materia grasa y las proteínas y de paso ahorro energía. Sí usaría agua caliente (82ºC) para desinfectar l ...
Participación en foro el 17 de septiembre de 2012
Felicitaciones por el trabajo realizado solo tengo una pregunta que hacerles en el estudio realizado cual fue el método para marinar el producto. fue solo por inmersión o se aplico con alguna maquinaria. Saludos cordiales MVZ Patricia Cárdenas Ochoa
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Participación en foro el 2 de agosto de 2012
http://www.oem.com.mx/elsoldemexico/notas/n2640668.htm Re paso este link es una publicacion del periodico delSol de Mexico del Secretario de Economia ni el sabe cuando va a llegar el huevo, esto es una presión adicional a los productores, que despues de tener los costos de produccion muy altos y la contingencia todavia la SE los apalea. Saludos esto es una opinion personal.
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Participación en foro el 8 de julio de 2012
MVZ Agustin Ramirez Vazquez. Para realizar cualquier importacion de huevo o producto de ave del extranjero se debe de cumplir con una hoja de requisitos zoosanitarios que México contempla como el hecho de que el pais que quiera vendernos cualquier producto avicola debera de estar libre de cualquier variedad de Influenza aviar. De otra manera no se permite la introduccion de la mercancia. Le ...
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Información
Ubicación:Guadalajara, Jalisco, México
Perfil: Profesional
Título profesional: Médico Veterinario Zootecnista