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Esmeralda Desdémona Martínez
Posgrado en Producción Animal y Tecnología de la Carne....
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Durante la jornada virtual de invernada intensiva el Ing Agr. Juan Clariget habla sobre Crecimiento Compensatorio, antecedentes, resultados INIA y lineas futuras.
Participación en foro el 30 de junio de 2023
Los animales más jóvenes son más eficientes en términos de desempeño productivo, se ha reportado que los becerros Angus x Simmental de destete temprano (111 d de edad), y entrada al corral de engorde, consiguen una mayor ganancia diaria de peso (GDP; 1.62 kg) y la carne tiene mejor marmoleo (5.4%) que los animales ingresados al corral a los 202 d de edad (GDP; 1.47 kg), marmoleo (5.6%), y los ingr ...
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Participación en foro el 30 de junio de 2023
La clase sexual del ganado influye no sólo en la GDP, sino también en la composición de la canal y calidad de la carne. Las hembras llegan al punto de matanza con menor PV que los machos castrados, y estos a su vez tienen menor PV que los machos enteros. Esto se debe a la reducción de los niveles plasmáticos de andrógenos en los animales castrados, que influye directamente en la disminución de la ...
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Participación en foro el 30 de junio de 2023
Existen diferentes estrategias preventivas para evitar el aumento de la concentración de ácido láctico ruminal asociado con laminitis; • Suministrar amortiguadores ruminales como bicarbonato sódico, óxido de magnesio y óxido de calcio para evitar la disminución del pH y aumentar la osmolalidad ruminal. • Suministrar ionóforos como monensina sódica (Rumensin), lasalocida (Bobatec) y salinomicina p ...
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INTRODUCCIÓNLos factores antemortem que influyen sobre la calidad de la carne son las condiciones del sistema de transporte de los animales: amontonamiento, temperatura durante los kilómetros recorridos desde la granja hasta el rastro, el método de descarga, tiempos de reposo y ayuno, contención y el insensibilizado.El signo más obvio cuando el animal es estresad ...
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IntroducciónLa industria ganadera y de la carne busca constantemente alternativas para promover un crecimiento rápido y eficiente del ganado, así como mejorar el rendimiento de la canal, área del ojo de la costilla y disminuir el contenido de grasa en la canal. Numerosos estudios se han centrado en los modificadores metabólicos (promotores de crecimiento) que mej ...
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IntroducciónLa calidad de la carne es mejorada con cantidades adecuadas de glucógeno en las fibras musculares al sacrificio, también factores propios (intrínsecos) de los ovinos están involucrados tales como; el sexo, la edad, el peso, la raza y tipo de fibra muscular (Hoffman et al., 2003; Lima et al., 2016), y factores extrínsecos; sanidad ...
Participación en foro el 5 de mayo de 2023
FEDERICO CARRAZCO VALDEZ. Es muy importante que los productores sacrifiquen sus ovinos en los Rastros de Certificación Tipo Inspección Federal (TIF) porque estos tienen establecidos protocolos de buenas prácticas de matanza siguiendo las Normas Oficiales Mexicanas establecidas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) antes SAGARPA, que deben ser cumplidas para asegurar que la ca ...
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claro que si primeramente felicitarlos por esta información tan precisa y fundamental para nosotros que queremos incursionar en la ovino cultura como hay que aprender de los factores extrínsecos y intrínsecos que en realidad toda la faena de crear unos ovinos con mucho esmero que al final por no cuidar el último paso del sacrificio de los ovinos como el estrés determine la calidad del producto di ...
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gracias por la informacion
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Información
Ubicación:Oaxaca De Juarez, Oaxaca, México
Perfil: Profesional
Título profesional: Posgrado en Producción Animal y Tecnología de la Carne....