Título profesional:
Posgrado en Producción Animal y Tecnología de la Carne....
Descripción de los servicios que presta como profesional:
Servicios de investigación, asesorías, ponencias, conferencias, cursos de capacitación, elaboración de proyectos productivos en producción animal, y tecnología de la carne.....
Experiencia profesional:
Trabajo de Investigación en el Rastro Municipal de la Ciudad de Chihuahua. 1997. Manejo
Antemortem y Posmorten en cerdos.
Trabajo de Investigación Empacadora Ganadera de Chihuahua. 1997. Evaluación y Caracterización de Canales de Novillos Pesados de Diferente Genotipo (Salers, Charoláis y Angus).
Trabajo de Investigación en el Rastro de Ovinos TIF 410 en Villa de Tezontepec Hidalgo. 2007. Evaluación y caracterización de canales de corderos de diferente fenotipo. Eficiencia del Manejo Antemorten y Posmorten e Ovinos. Calidad Nutricional y Microbiologica de la Carne de Ovinos.
Trabajo de Investigación en el Rastro de la Ciudad de Puebla, Puebla. 2007. Calidad de la carne de ovinos de diferentes características fenotípicas, edades y sexo.
Trabjo de Investigación en el Rastro de Oaxaca de la Ciudad de Oaxaca, 1997. Caracterización de Canales de Toros Sacrificados a diferente Peso Vivo. Ecuaciones de predicción de cortes primarios y secundarios de ganado Bos indicus
Trabajo de Investigación en el Rastro de Frangos en Río Grande del Sur Brazil. 2001. Caracterización y Clasificación de canales de Pollos. Elaboración de producto con base de carne de pollo; salchicha, Lingüiça calabresa, patés de figado de frangos y Análisis sensorial de productos comerciales.
Trabajo en el Rastro de Porcinos en Guelph Ontario, 2005. Muestreo en porcinos para mejorar la calidad de la carne
Trabajo en el Rastro de Aves Pilgrim´s Pride en Tepeji del Rio Hidalgo. 2000
Visita de la Planta Procesadora de Embutidos Sigma Alimentos en Atitalaquia, Hidalgo.2000. Sistema de Elaboración de Jamones finos elaborados con carne de Pavo.
Visita de la Planta Procesadora de Embutidos Sigma Alimentos. CHIMEX. Chihuahua. 1997. Elaboración de productos procesados (Jamones finos, Tocino, Salchichas para asar, Salchichón y Chorizo Ranchero).
Visita a la planta procesadora Frigorífico del Bajío. Fribasa en Penjamo Guanajuato. 2000.
Visita a la planta procesadora de cerdos Delta. Penjamo Guanajuato. 2000
Vista a la Planta procesadora de Cerdos de Keken Alvi en Penjamo Guanajuato. 2000. sistema de sacrificio y deshuese y cortes comerciales. La planta es operada por el sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical control Points/ Análisis de Peligros y de Puntos de Control Críticos).
Visita a las Plantas procesadoras de Tecnología del Cuero en Guanajuato e Irapuato. 2000.
Visita de la Planta Nestlé en Queré
Area de cobertura:
Nacional
Dirección:
Oaxaca De Juarez, Oaxaca, México