Participación en foro el 22 de febrero de 2022
Cynthia Gomez
Hola: Podrias compartirme cual es la humedad en tu acondicionador?
3 minutos de residencia me parece que es suficiente para un pre cocimiento, para que el extrusor sea el que realice la coccion.
Existen varios metodos para que determines el porcentaje de gelatinizacion . Una de llos es medir la entalpia de gelatinizacion por medio de un DSC (DIFERENTIAL SCANNING CALORIMETER) o ...
Participación en foro el 9 de febrero de 2022
Hola Cynthia:
Te aconsejo lo siguiente:
1) Estas utilizando almidón puro o sea almidón nativo o harinas de maíz o algún cereal. Y que tipo de almidón utilizas: de maíz, papa, arroz ? cada almidón tiene una temperatura de gelatinización diferente.
2) homogeneiza tus palabras. En el texto hablas de cocción y de gelatinización y las tomas como sinónimos. Ten cuidado, elige la palabra que mas defi ...
Se unió a la comunidad de engormix
18 de agosto de 2015