Participación en foro el 19 de junio de 2017
Existen varias pérdidas en las plantas que poseen extrusores de alimentos. La primera es cuando después de una limpieza arrancas los equipos y se queda material en todos los transportadores, elevadores, etc. Esta pérdida pocos la logran visualizar y es producto que se pierde netamente ya que al final sale en la limpieza. La segunda son todos los finos que es sistema recupera, solo una parte de ell ...
Participación en foro el 2 de junio de 2017
Hola Nelson. Concuerdo con la persona que te aconsejó acerca de usar la terbutil hidroxiquinona (TBHQ), ese es el conservador de uso general para aceites vegetales, Si tu deseo es usar conservadores de grasas naturales te recomiendo que te acerques a algún proveedor de antioxidantes ( Kemin, Saarka, etc.).
Para el obscurecimiento del aceite te recomiendo que controles la temperatura de una manera ...
Participación en foro el 26 de enero de 2017
Si Jaime hay un panel de perros disponible para pruebas de este tipo. Y podria conseguir alguna planta que nos pueda ayudar a elaborar el producto aqui en Mexico. Las harinas de origen animal tienen mucha demanda aqui en Mexico y la oferta no siempre cubre la demanda. Por ello seria bueno experimentar con otras alternativas.
Participación en foro el 25 de enero de 2017
Hola Jaime y Javier, este es mi primer acercamiento a este tipo de materias primas. sería muy interesante conocer los resultados de alimentar harinas de insectos a perros y gatos, palatabilidad y desempeño, conformación de heces, etc. Ojala puedan compartir algo de eso.
Los perros en mi experiencia personal si comen insectos y los cazan por ello creo que su sabor no debería ser nuevo para ellos, m ...
Participación en foro el 4 de enero de 2017
Definitivamente el agregar agua y vapor antes del extrusor.te va ayudar. Pero como comentan requieres de una granulomerria cercana a los 300 - 350 micrones en promedio. Para llegar a dicha granulomerria puedes usar mallas de 1 mm a 1.2 mm en tu molino que deberia ser de martillos. Este es el primer paso para mejorar la apariencia rugosa. La humedad a la salida del extrusor deberia estar arriba de ...
Participación en foro el 4 de enero de 2017
Definitivamente el agregar agua y vapor antes del extrusor.te va ayudar. Pero coml comentan requieres de una granulomerria cercana a los
Participación en foro el 18 de octubre de 2016
La forma adecuada para medir la vida de anaquel de las grasa y aceites que en la mayoria de los productos fritos se oxidan provocando enranciamiento, es la bomba de oxígeno, algunos laboratorios la hacen y también algunos proveedores de antioxidantes la tienen como SAARKA. si les envías la muestra inmediatamente después de haberlas producido te dirán cuanto tiempo durará en el mercado en condicion ...
A Ramón Vilchis le gusta el comentario:
A quien corresponda:
El conservador que deberías de utilizar es (nitrógeno), que es un gas inerte incoloro, inodoro e insípido que no se mezcla con nada, y que actúa como un conservador físico y no químico. El motivo por el cual debes de utilizarlo es porque este gas es aplicado de manera inyectada o disparada a la bolsa, lo que significa que al momento de aplicarlo a la botana, el oxígeno (princ ...
Participación en foro el 13 de septiembre de 2016
Te sugiero medir la humedad y Aw de la mezcla ya como producto terminado. Es posible como comenta Manuel que tengas algún crecimiento microbiano. Conociendo los parámetros anteriores debes conocer cuanta carga bacteriana tienes en producto terminado y clasificarla para saber qué conservador puedes usar para combatirla. Indiscutiblemente al usar aceite para freir la temperatura alta para evaporar e ...
Se unió a la comunidad de engormix
8 de diciembre de 2014