Alternativas del Almidon en dietas para rumiantes
Publicado: 11 de diciembre de 2020
Por: Umberto Francesa
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8 de abril de 2021
Dr Álvarez:
Muchas gracias por compartirme este interesante artículo, que lo que nos indica es que se le está destapando toda su ineficiencia o las mentiras de la FAO. Menos grave lo primero, aunque no sería extraño lo segundo.
Cordial saludo y gracias de nuevo,
Raúl Botero Botero
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13 de abril de 2021
Muchas gracias Dr Zalapa:
Me parece que lo que digo es cierto, sin que por ello se puedan ver afectadas las empresas comerciales.
Cordial saludo y gracias de nuevo.
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18 de abril de 2021
Que tipo horno puedo utilizar para secar el afrecho del desperdicio de la cerveceria para utilizar como supproducto de granulado
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18 de abril de 2021
Estimado Ingeniero Castillo:
Con todo respeto, el residuo de cervecería en un alimento de calidad intermedia con más del 80% de humedad, y no creo y dudo que justifique el alto costo de secarlo mecánicamente en el trópico, como alimento para animales.
Cordial saludo,
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20 de abril de 2021
Raúl Botero Botero Len las lecherias que producen queso y que están ubicadas cerca de fábricas de cerveza le adicional el suero. Y con eso ceban cerdos y aumentan la producción de leche. Además de aumentar la capacidad de carga de los2potreros.
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
28 de abril de 2021
Jaime Hernandez Hola Jaime, eso es lo que no dijo Raúl Botero. Explico que no se justificaría que seques por el alto costo de hacerlo dado que la calidad nutricional del mismo no es tan buena. Pero, si tienes próximo a tu finca y lo puedes aprovechar de inmediáto, no creo que sea problematico. Acá en mi zona, Formosa Argentina, productores lecheros aprovechan el residuo de la industria de jugos de pomelo. Pasa que este alimento tiene mucha agua y su flete también es muy oneroso. Solo sirve para hacer un cierto y determinado aporte de energía, algunas que otras vitaminas y más que ello nada más. La otra desventaja que tendrían este tipo de alimento dada su alto contenido de humedad, es la posibilidad de una fermentación muy rápida.
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18 de abril de 2021
Gracia pienso que me podía servir y bajar los costo para utilizar la suplementacion granular y tener una forma de darle un poco más de vida útil material
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19 de abril de 2021
EL afrecho de cebada, como sub p roducto de la cerveceria contiene el 90% de humedad,y el 70% de contenido de almidon es un alimento ideal para las vacas lecheras por el contenido de fibra y energia ( carbohidratos ).
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19 de abril de 2021
armandogomezporras, seria bueno que revisara su lecciones en "porcentajes", don Armando; podrían llegar a servirle como administrador de empresas.
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27 de abril de 2021
Que datos tan inconsistentes no dicentra nada solo son un grave horror contest are por contest are. Fui dado con las mathematical inventadas combo cuento de Ada's.Quebpena participants asi
Umberto Francesa
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31 de mayo de 2021
Para que consiga una correcta ingesta de almidón cuántos kg de maíz molido tendrá que comer un vaca lechera de producción de 35 kg de leche diarios deproduccion y teniendo en cuenta el alto precio de la harina de maíz que otro producto o módulo químico o preñez la se podría dar al ganado lechero?
Estoy seguro que para ustedes esoecialistas o productores antiguos es un pregunta fácil de responder pero será de mucha ayuda a quienes no tenemos esos alcances agradezco sobremanera una pronta respuesta
Fernando
Arequipa Perú
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1 de junio de 2021
Fernando Lira, la respuesta es fácil, pero impráctica. El valor del producto no compensa el costo de su producción.
En Norteamérica los costos del maíz son motivados principalmente por la demanda que ha ocurrido durante los últimos anos en la producción de Ethanol. Las dietas de bovinos lecheros a cambiado hacia dietas con mas forrajes producidos en la finca y menos cereales en la dieta comprados en el molino.
De tal manera que los costos de alimentación en lechería moderna, son elevados y continuaran siendo elevados en todas las áreas productoras de leche alrededor del mundo.
El lechero moderno tiene que adaptarse o retirarse.., no hay vergüenza en hacerlo.
Aun con la política de producir con mas forrajes en la dieta, producción promedio a nivel de rebano es afectada. El ganadero comercial se beneficia con el manejo de un rebano mas saludable en problemas digestivos, de patas, etc,.
El lechero moderno comercial o finquero, tiene que estar 100% en la jugada; aquellos que han tomado la lechería, como una actividad secundaria o jobi, van a encontrarla como una hemorragia en la cuenta bancaria.
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1 de junio de 2021
Umberto FrancesadDr Francesca agradezco su respuesta aunque un poco cruda pero cierta en esta parte del Perú solo está basado en la mezcla de torta de soya harina de maíz , harina integral de soya (todos estos importados) y afrecho de trigo complementando con preñez las se da a las lecheras junto con el ensilado de maíz ( chala) picada a razón de 1 of por 10 de peso vivo antes de pensar en vender el hato que tenemos de 60 vacas en producción y otras 60 entre vaquillas vaquillonas podría sugerirme adicionar, quitar,o remplazar algún producto en la alimentación porque si no efectivamente resulta cómo usted lo llama una hemorragia en la cuenta bancaria
Aprecio mucho su tiempo e interés para su pronta respuesta
Atentamente
Fernando
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1 de junio de 2021
Fernando Lira, como le decía esto depende del productor y su capacidad de adaptación. No puedo hacer sugerencias precisas porque desconozco los números.
Me parece por lo que he leído que el ensilaje de maíz podría abaratar los costos de una ración. Es por esto que especial atención debe ser prestada en la escogencia de la variedad mas indicada. Que otras posibilidades para la producción de forrajes ud tiene. Que tal otros cereales de temporada corta como Rye o Centeno forrajero, remolacha forrajera, Rye grasses, etc.
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1 de junio de 2021
Umberto FrancesaSr Francesca nuevamente agradesco su atención si podría darme su correo electrónico sería lo mejor para mandarle toda mi información por esa vía gracias
flira@lyb,com.pe
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24 de octubre de 2021
Umberto Francesasaludos cordiales.
Ah cierto, el forraje de Centeno sí tiene algo de provechoso? Este material de obtiene dentro de los 60 días.
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2 de junio de 2021
aah carajo, se nos asusto el participante Lira. Este foro lo inicie con el único interés de encontrar sustitutos al almidón importado del maíz, en Latinoamérica Tropical. La región posee la capacidad de producir una gran cantidad de tubérculos y otros cereales elevados en almidones; sin embargo, por alguna razón ajena a nuestro entendimiento, el maíz importado todavía se utiliza en la alimentación de animales domésticos en Latinoamérica.
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2 de julio de 2021
Umberto Francesa una fuerte alternativa sería la yuca o mandioca, que posee gran cantidad de almidón. Su utilización está directamente relacionado al manejo y almacenamiento en los establecimientos, el costo es bajo en comparación al maíz.
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2 de julio de 2021
Celso Rojas , la yucca contiene gran cantidad de almidon, sin embargo, la competicion en dietas para humanos, la hace bastante costosa.
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3 de julio de 2021
Umberto Francesa estoy de acuerdo con esa lógica, pero en cuanto a costos por tonelada la yuca está con precios de 36-40 USD mientras que el maíz la tonelada está alrededor de 240-270 USD. La diferencia en costos esta con un margen de 84% más elevado para el maíz.
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3 de julio de 2021
Celso Rojas ..la yuca tal cual se cosecha tiene humedad alta y el maíz en grano max debiera está al 13 %. Entonces comparamos el precio de mala manera...debiera sacar el costo de la materia seca de cada insumo...si la damos húmeda debiéramos tener cuidado con los compuestos tóxicos. Que se inactivan con la conservación en seco o ensilada.....pero la yuca puede reemplazar al maíz claro que SI
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3 de julio de 2021
Celso Rojas , primero que nada el maíz molido o corn meal se cotizan a precios mas bajos que los mencionados. Segundo, como dice el Dr. Galecio, esta la situación del contenido de humedad en el tubérculo.
La concentración de Almidón en la harina de yuca es muy semejante al del maíz; sin embargo la harina de yuca, hasta donde yo se, es solamente en el mercado para consumo.
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17 de septiembre de 2021
Umberto Francesa, aquí entra el Marketing de los importadores.
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28 de noviembre de 2021
Celso Rojas ?Y la relation de energia ?
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28 de noviembre de 2021
Bernhard Barylski, cuando la materia seca es similar a la del Maiz, la gran mayoría de los tubérculos que conocemos en Latinoamerica contienen una Energia Neta, muy similar a la del maíz y otros cereales, empleados en alimentación de animales.
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4 de julio de 2021
Buenos dias, Dr. Carlos Agustin Galecio Landivar.
Su observacion es muy valiosa y coherente. Mi pregunta a usted, con todo respeto, es que metodo podria usar para evaluar desde el punto de vista economico los ingerdiebtes por valor nutritive?.
Saludes cordiales.
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5 de diciembre de 2021
Mario GuerreroMorrison lo publicó hace más de 60 años. Base coeficientes maíz y torta de soya para ponderar precios y así comparar los valores.
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6 de diciembre de 2021
Gracias Dr. Hernandez por compartir,
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4 de julio de 2021
Buenos dias, Dr. Carlos Agustin Galecio Landivar.
Su observacion es muy valiosa y coherente. Mi pregunta a usted, con todo respeto, es que metodo podria usar para evaluar desde el punto de vista economico los ingerdientes por su valor nutritive?. Teniendo en cuenta que los alimentos tienen diferentes grado de conversion de alimento a ganancia de peso o producion de leche. ; por ejemplo, forrages vs granos (concentrado).
Saludes cordiales.
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4 de julio de 2021
Mario Guerrero..todos sus insumos deben ser analizados y anotados en materia seca.
1. Costo del kg de materia seca
2. Costo del kg de proteína bruta
3. Costo del kg de energía neta leche o energía metaboliza le para carne
Y así sucesivamente y luego compara entre insumos...por eso el nutricionista utiliza excel u otra herramienta en excel como solver y así escoge los insumos o también puede utilizar software de nutrición como Spartan u otros.
Claro lo puede también hacer con una calculadora lápiz y papel como cuando comencé yo
El manihot esculenta lo utilice en mis principios profesionales ya que existían residuos agroindustriales entre ellos la yuca. La secaba y luego entraba al molino de martillo y le daba al ganado.
En los países tropicales es bueno acercarse a las estribscilnes andinas y ver cuánto cuesta el saco y analizar si nos conviene realizando el ejercicio anotado
Saludos de paz y bien desde Ecuador
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Agropecuaria Tayanga
4 de julio de 2021
Amigos del foro
Lo importante cuando debemos evaluar algun ingrediente de nuestras raciones es su valor por Kilogramo de Materia seca y evaluar sus valores nutricionales. No debemos evaluar un producto como ofrecido pues los valores de humedad son muy variables.
Con relacion a la yuca se puede emplear como cualquier ingrediente de acuerdo con sus precios en el mercado, les cuento que en mi zona el camote en algunos momento se pone a
25 % del,precio del maíz y en esas oportunidades reemplazamos 3 kg de camote por 1 kg de maiz y estamos ganado algo.
Saludos desde el norte del Perú
Raúl
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7 de diciembre de 2021
Raul Jesus SantivañezLa yuca en Repelón, Atlántico, la cortan a los 4 meses, utilizan la hoja y el tallo blando como suplemento para ganado lechero, y ese corte rebrota y no afecta la producción de tubérculo.
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8 de diciembre de 2021
Jaime Hernandez. muy interesante
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4 de julio de 2021
Como ya se ha mencionado otras alternativas, como: un incremento en los azucares y fructosas (carbohidratos hidrosolubles) en la dieta son posibles, siempre y cuando se consideren los pH' ruminales y la rápida fermentación que estos sufren en el rumen produciendo grandes cantidades de hidrogeno.
Forrajes como los Rye grasses de tipo italiano, contienen hasta un 10% de azucares en base a la MS. Remolacha forrajera es otro forraje que cuenta con una gran cantidad de variedades especificas para cada latitud y estación del ano en países como Nueva Zelanda.
Sin embargo la dependencia en cereales como el maíz permanece sin retos serios.
El problema es de tipo logístico y consiste en comprender lo que significa el contenido de materia seca de un ingrediente y el costo que conlleva en la eliminación de la humedad en ese ingrediente.
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8 de julio de 2021
Umberto Francesa en respuesta al precio del maíz en comparación con la yuca en mi zona es ampliamente más ventajoso en cuanto a costos y también el problema de humedad se logra solucionar con un secado previo de la materia prima. A nivel nutriciónal no tengo buenos datos de aporte en nutrientes en comparación (yuca-maiz).
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9 de julio de 2021
Celso Rojas , la harina de yuca y sus análisis de nutrientes están bien documentados. Así mismo, se encuentran los de otras partes de la planta.
Me gustaría que continuáramos esta discusión y si tiene algún proyecto que incluya con la harina de yuca como sustituto de la harina de maíz en raciones para rumiantes.
Si le agradezco que cualquier calculación sea en base a: materia seca/kg, Mcal/kg y en US$/ton, ya que ese es lenguaje que todos mejor entendemos.
Hay un sitio australiano que Ud puede hacer google y bajar de ahí un excelente programa que le ensena como calcular raciones para vacas lecheras. Ahí también hay tablas de ingredientes donde se encuentra entre otros, la yuca.
Google: Rumen8
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28 de noviembre de 2021
Celso Rojas , muy bien, si ud puede hacer esta dehydration económicamente es grand; me imagino que ud no tiene muchos animales en su operación.
Lo primero que tiene que hacer es calcular la materia seca de esa harina. Esto es esencial, porque le da a ud una idea, no solo del costo de producción, sino también de la calidad del producto. Comparando, el maíz molido en el trópico es alrededor de 86% MS y el grano ha pasado por un deshidratador, me atrevería a adivinar que esa harina de yuca suya es alrededor de 70%, o sea que tenemos una diferencia de 16% que habría que compensar con mas harina de yuca.
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12 de febrero de 2022
Umberto Francesa Buenas, podría decirme como se puede optener tablas de valores nutriciónales de diferentes granos para ingresarlos al rumen8. Ya que en cada paiz las posibilidades de material para hacer un alimento balanceado es abundante. Gracias
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13 de febrero de 2022
Manuel Mérida, este programa le da la opción de ingresar alimentos locales, que tengan un análisis bromatologico y utilizando el "editor" en el programa.
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9 de julio de 2021
En la zona de Repelón, departamento del Atlántico en Colombia, usan el follaje de la yuca cortado a los 4 meses como suplemento a ganado de leche con muy buenos resultados. Esta poda no afecta la producción del tubétculo al año..
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9 de julio de 2021
Jaime Hernandez también los uso un ganadero en el sector de Balzar ecuador ....el contenido de materia seca es elevado...saludos...le llamaba concentrado verde
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9 de julio de 2021
Carlos Agustin Galecio desconozco enl
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Universidad Autónoma Chapingo
14 de septiembre de 2021
Jaime Hernandez CIERTO, pero no es una buena alternativa. VER TOXICIDAD DE LA YUCA.
Aun en vareidades mas domesticadas.
HAY DISPONIBLE ARROZ, CAMOTE, PAPA, NIXTAMAL, PLATANO, GRANOS PEQUENOS DE CADA REGION, NO DESCARTAR LA HARINA DE YUCA PROCESADA, CASCARILLA DE SOYA, RESIDUOS DE LA HARINA DE TRIGO, ETC.
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14 de septiembre de 2021
M.C. Fernando R. Feuchter A.Hay yuca brava que tiene toxicidad. Se consume en mañoco o casa e.. Y yuca dulce que se consume fresca y es de la cual se usa el follaje para suplementar ganado, y como ensalada.
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14 de septiembre de 2021
Jaime HernandezCasabe
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12 de septiembre de 2021
Las estrategias de manejo cambian con la demanda. Mientras los precios de la leche y la carne sean controlados por el gobierno y los procesadores el ganadero tiene que seguir improvisando y una de estas estrategias es la producción de su propio forraje, con el fin de reducir el mas grande de los costos de producción "la alimentación". Aun mejor cuando este ganadero ha aprendido a producir forrajes de alta calidad nutricional así como en elevadas cantidades por área de terreno.
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12 de septiembre de 2021
Umberto Francesa tenés razón, la producción agropecuaria es el principal motor para la producción de alimentos.
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20 de septiembre de 2021
Cuando nos ponemos a pensar largo y tendido, lo que es "la lecheria comercial" en america tropical, tenemos que llegar a la conclusion, que hay solamente dos alternativas geograficas:
a) lecheria de altura y para razas especializadas en leche y carne.
b) ganaderia de bajura o clima caliente especializadas en carne y doble propósito, con razas indicas y sus cruces.
La lecheria de altura esta teniendo una gran competencia que es la agricultura. El elevado costo de la tierra en estas areas montañosas a lo largo del Ecuador, es un factor de consideración al comparar con otros productos agrícolas mejor pagados. Simplemente el factor en la diferencia del valor de la tierra, comparado con aquellas regiones de la bajura, que son menos productivas y la agricultura ne es un competidor.
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26 de septiembre de 2021
Umberto Francesa. Cierto. Lo dices muy claro. Ojalá la gente te oiga, te haga caso, así evitará muchos errores como yo cometí, y no perderá plata.
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20 de septiembre de 2021
El problema de la producción agropecuaria en centro y sur América es la propiedad de la tierra. Una tierra fértil propiedad de grandes propietarios explotada extensivamente en su mayoría y una población de pequeños y medianos productores arrinconados en tierras de baja calidad. Y para completar un mercado difícil de accesar por las condiciones leoninas de unos TLCs con países dominantes.
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UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
21 de septiembre de 2021
Jaime Hernandez. Creo que tu comentario no viene al caso sobre el tema del almidon. Saludos
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22 de septiembre de 2021
Fernando Livas Calderon Las soluciones técnicas se dan dentro de un entorno que define las restricciones de las explosiones.
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14 de febrero de 2022
Jaime Hernandez, yo lo veo diferente colega y aunque no le había puesto atención a tu participación hasta ahora, me puso a pensar.
El problema de la distribución de la tierra en Latinoamerica es ejemplo excelente de lo que ha sucedido con la propiedad heredada en otras culturas, donde la division de la tierra se lleva a cabo entre los herederos cada generación hasta que ya no hay mas que dividir. Algunos países europeos, como en Inglaterra los terratenientes designaban a solamente un beneficiario en su familia con la responsabilidad de la tierra principalmente.
Yo creo que el Latinoamericano que posee una finca, por pequeña que esta sea, puede aprender de otras culturas, como la Japonesa, de como aprovechar espacio utilizando tecnologías ingeniosas que proporcionan comida y en harmonia con el medio ambiente
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14 de febrero de 2022
Alguien tiene el dato del lipofeed si ya lo uso o adonde se consigue como se da cuanto se da cuanto se reduce de maiz en la dieta etc etc gracias
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Universidad Autónoma Chapingo
6 de abril de 2022
Esau cabrera galindo No es un aceite o grasa, pero su nombre lleva implícito ENERGIA. Si se comercializa en México, Centro América y Sudamérica. Hay que buscar la publicidad.
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7 de abril de 2022
Esau cabrera galindo, este es un producto que distribuyen en Mexico, hay varias discusiones en este foro al respecto.
No lo conozco, pero adivino que es otro de los tantos existentes en el mercado, que proveen energía a la dieta o "energy boosters".
Les recuerdo que el tema inicial es "Alternativas al almidón..," no creo que productos como ese califique.
Les recomiendo que lean en este foro el documento presentado por unos colegas de Costa Rica, con respecto al cultivo de la "yuca". El estudio hace comparaciones entre la yuca amarga y el maíz en dietas de vacas lecheras en ese país.
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29 de abril de 2022
Umberto Francesa Cual es el documento de los colegas de Costa Rica,sobre la comparacion entre la yuca y el maiz.
De antemano,gracias por tu respuesta
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6 de abril de 2022
Muy buenas tardes, que gusto compartir conceptos, en mi caso me ha dado buena experiencia
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Diariamente doy ración a mis vacas con palmiste graso, arrecho de arroz o afrecho de maíz adicional afrecho de trigo, 125 gr. De grasa sobrepasante por animal. Y sal hipo leche y su Azufre.
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Universidad Autónoma Chapingo
6 de abril de 2022
alonso rodriguez Se puede considerar que hay mucho ACEITE en la ración. Pero faltan los otros ingredientes de la dieta, no mencionados.
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6 de abril de 2022
No se tengo error pero me ha salido todo bien y leche grasa
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9 de abril de 2022
He estado jugando con algunos números que he recopilado en la literatura acerca del cultivo de la Yuca en algunos países tropicales, y quería compartirlos con ustedes.
Como sabemos la yuca es un tubérculo de gran consumo humano y animal en el trópico. Su contenido en almidón es similar al del maíz; así como, al de otros tubérculos.
El problema que la yuca como cultivo presenta es:
1) Ciclo productivo de 8 meses.
2) Almacenaje
3) Costos en deshidratacion
Las ventajas sobre el cultivo de maíz que la yuca presenta son:
1) Produccion de 10-12 de almidón por hectárea. (maíz, 3 tons/Ha)
2) Produccion de >20 toneladas de bio masa por Ha mas los tubérculos.
3) Esta bio masa es de mejor valor nutritivo que el rastrojo de maíz.
En cuanto a los costos de producción: establecimiento, labores de cultivo y cosecha son muy similares a la de cualquier cultivo en condiciones intensivas, es costoso alrededor de $3000.00
por Hectárea, sin incluir lo que sigue después de sacar el tubérculo de la tierra que es donde el problema de almacenaje empieza. La yuca es una raíz que rápidamente se contamina debido a que la "amilopectina" que contiene es muy digestible por los microorganismos en el suelo.
Sin embargo, cabe hacerse la pregunta si la relación de una producción de 4 veces mas almidón/Ha, amerita el riesgo de semejante inversion.
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