Artículos Técnicos de Calidad e inocuidad en Tambo

Industria Lechera

Artículo publicado el 7 de julio de 2014:

Actividades en Sala de Ordeño para Obtener Leche de Alta Calidad

Sin lugar a dudas el punto más crítico de los establos lecheros se ubica en las salas de ordeño. Es en sitio donde se va a colectar el trabajo de todas las personas que participan en las ac...
Autor/es:
Martin Cruz Alamilla
Estadísticas:
5841 76
Artículo publicado el 4 de noviembre de 2013:

Contaminación Intencional en Leche Cruda

Desde el ordeño hasta su industrialización, la leche es sometida a diversos análisis y tratamientos que permiten identificar presencia de contaminantes y su eliminación pero la mayor...
Autor/es:
Guadalupe Galo
Estadísticas:
955 3
Artículo publicado el 19 de junio de 2012:

Consideraciones generales para una correcta rutina ordeño y su incidencia en los recuentos de Células Somáticas (RCS)

El recuento de células somáticas en la leche es un indicador del estado general de salud de la glándula mamaria de la vaca. La reducción del mismo es una prioridad para veterinarios ...
Autor/es:
Hugo Carreras
Estadísticas:
3927 44
Artículo publicado el 1 de junio de 2012:

Chequeo de Equipos de Ordeño en la Argentina

El CHEQUEO DE EQUIPOS DE ORDEÑO es una práctica difundida con el objetivo de conocerel estado de funcionamiento del equipo de ordeño, determinando de antemano si puede o notraer problemas, ...
Autor/es:
Dante Grangetto
Estadísticas:
1584 3
Artículo publicado el 30 de noviembre de 2009:

Manejo correcto es igual a buena leche

La calidad de leche remitida por el tambo dependerá de cuatro aspectos básicos a considerar y de la forma en que estos se convienen: sistema de producción, prácticas empleadas, tecno...
Autor/es:
Miguel Angel Alejandro Garcia
Estadísticas:
7778 42
Artículo publicado el 27 de julio de 2009:

Lechería exportadora: Nuevas exigencias para las fincas lecheras

La gran preocupación de los consumidores y de los gobiernos respecto a los alimentos pasa decididamente por los aspectos de la salud pública y el aseguramiento de la inocuidad de los mis...
Autor/es:
Alfredo Rodriguez Gaitan
Estadísticas:
3737 2
Artículo publicado el 19 de noviembre de 2008:

Mejore la calidad de su leche, mejore sus ingresos

El cambio continuo de las exigencias del mercado en cuanto al valor nutricional de los alimentos, hace pensar en obtener una calidad mas alta de nuestro producto: la leche. Una excelente calidad de leche, repr...
Autor/es:
Diana García
Estadísticas:
5119 38
Artículo publicado el 14 de octubre de 2008:

La Aplicación de un modelo basado en HACCP ( Análisis de peligros, riesgo y control de Puntos Críticos) en la Producción primaria de Leche: Es posible?

Es factible la aplicación de un sistema basado en el HACCP utilizable en la unidad primaria de la producción de leche bovina (tambo), determinar resultados , efectos y beneficios sobre los sistema...
Autor/es:
Claudio E. Glauber
Estadísticas:
20186 45
Artículo publicado el 15 de julio de 2008:

Factores que afectan los resultados de la Prueba del Alcohol en leche cruda

La prueba del alcohol es usada desde siempre en nuestro país como prueba presuntiva preliminar para establecer estabilidad de la leche a los tratamientos térmicos, sin embargo no es por sí sola definitiva; se r...
Autor/es:
Cristina Noemi Acuña
Estadísticas:
28888 42
Artículo publicado el 5 de julio de 2008:

La Importancia de la Calidad e Inocuidad en el Tambo

La CalidadHay muchas maneras de definir la Calidad: Según las Norma ISO 9001:2000, la calidad es el grado en que las características de un producto, de un servicio, de un sistema, o de una organización, cumple...
Autor/es:
Alfredo Rodriguez Gaitan
Estadísticas:
35577 32
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