La mastitis influye en la acidez en la leche bovina?

Pastor Ponce Ceballo ,Cordial saludo, no entiendo su molestia. Comparto con usted que este es un foro en el cual existen ganaderos y profesionales en el sector agropecuario y me gusta que usted comente sobre los costos de transportar a un profesional al predio donde existe el problema. Mirando los números, que honestamente es donde uno se pone de acuerdo con el ganadero, y como usted muy bien lo sabe, por cada vaca con mastitis, existen 10 o mas con mastitis subclínica y el problema solo es notorio cuando la vaca, presenta el cuadro de mastitis y el costo del tratamiento, el costo del periodo de retiro de la leche y el daño a nivel de tejido secretor, ya que con la mastitis, la producción disminuye, aun cuando la vaca no pierda el cuarto. En mi experiencia las mastitis subclínicas que es el tema de debate, en la mayoría de las veces son mal diagnosticadas y conozco mas de una persona que toman recomendaciones en internet, que posiblemente son acertadas, pero, si existe mala información y/o interpretación de los signos por el ganadero y veterinario respectivamente, como ocurre en la mayoría de las veces porque el que pregunta de una forma y el que entiende, lo entiende de otra forma, y se pierde por ambos lados, porque la mayoría de las personas hacen un tratamiento que no les funciona y eso cuesta dinero y en otras ocasiones, debido a la perdida de dinero que tiene y que muy seguramente el profesional lo hizo de manera acertada, pero para otra afección, termina siendo un mal profesional o todo su gremio. Le aseguro que donde hay vacas cerca podría haber un veterinario, que podría visitarlo y realizar el diagnostico y la recomendación pertinente, y coloquemos en números. La visita de un veterinario (medio día) podría costar entre $100.000 y $200.000 pesos (US$30 - US$60), el tratamiento de la vaca US$30 y la leche de retiro (vacas de 6 Lts de promedio X $1.100 pesos/Litro/6 días) cuesta US$12, para un total de entre US$72 y US$102. Pero si la vaca pierde un cuarto por mal tratamiento a los 100 días de parida, dejaría de producir 1,5 Lts de leche/día/los restantes 170 a 200 días de la lactancia (tomo cuartos traseros y delanteros con la misma producción de leche), con lo cual se deja de percibir de US$85 ($280.500 pesos) a US$100 ($300 pesos) por el resto de la lactancia. Y solo estamos hablando de si se pierde un cuarto de ubre de una vaca, pero si se pierde mas cuartos de esa vaca y si esta por mala higiene (la cual pudo ser controlada), se afectan mas vacas de la explotación, cuanta perdida se estaría produciendo. Imagínese que fuese un ordeño de solo 30 vacas y 3 de ellas presentan el problema y como usted lo sabe el problema de la mastitis es geométrico y no pasa de ser una vaca, para a la siguiente semana ser 2 vacas, sino 3 o mas y a la siguiente multipliquelos por 3 nuevamente y es posible que me quede corto. Entonces no hago mis comentarios para afectar a alguien, pero si lo hago por el bolsillo de los demás productores, porque cuando uno vive de esto y produce vacas buenas de leche, cuando pierdes un cuarto, pierdes ¼ de vaca. Una vaca de 6 Lts en promedio y la misma vaca con un cuarto perdido tienen los mismos costos fijos de producción, pero la vaca de 4,5 Lts, produce 25% menos que la de 6, si son 10, 20, 30 o mas vacas en esa condición. ¿Usted no invertiría en el profesional?bueno pienso que usted no, porque es profesional pecuario, pero no debería hacerlo un ganadero?

Raul Jesus Santivañez , profesionales hay y buenos, aquí no critico a nadie, es mas, busco que gente como usted puedan prestar un servicio que le genere ingresos a usted y utilidades al ganadero que lo contrate.

Raul Jesus Santivañez excelente exposicion

Pastor Ponce Ceballo frankjavierdiazhuerta82@gmail.com Saludos muchas gracias por sus aportes

Pastor Ponce Ceballo Buen dia podria mandarme la informacion por favor al correo diegduenas67@gmail.com saludos y de antemano gracias

Mauro Rafael Carrasco Rodriguez En nuestro trabajo entre 1700 animales y 17 predios en los años 2010 -2013 en las muestras de leche de vacas con mastitis clinica y subclinica , la acidez no fue determinate para alterar caracteristicas importantes de la leche.Sin embargo las decisiones en recepción en planta se ajustan a los valoresque se obtienen en la titulacoión y alli definen uso indistrial de la leche. Las mediciones se hicieron por titulación . No recomendamos en nuestro medio es uso de TRAM desde hace más de 10 años por existir métodos más sensibles y exactos que TRAM..La titulación es económica y facil de implementar en cualquier industria u o lecheria.

René Alejandro Pérez Buen día Dr Perez, gusto en saludarlo. En Colombia a nivel de industria utilizan la prueba de resarzurina para determinar carga bacteriana o es reemplazada por otra más precisa.Me gustaría nos informara. Saludos desde Venezuela.

Jesus Armando Quintero Jesús, no señor esa prueba ya no se utiliza tampoco. se determina la cantidad de ufc/ml de leche cruda con la norma estándar internacional de Recuento bacteriano de mesofilos .Este es el indicador de higiene de leche , que siguen la gram mayoría de los Paises y contribuye a la trazabilidad competitividad de la leche. El indicador ufc esta en 100.000 por mL de leche cruda. Todos los valores inferiores a 100.000 contribuyen a una mejor vida útil en anaquel o estante bajo condiciones apropiadas de conservación. saludos René

René Alejandro Pérez R Saludos Rene. De acuerdo contigo, en que la leche con mastitis clínica y/o subclínica, no incide en la acidez titulable de la leche. Sin embargo, por norma de calidad, se seguiré que se descarte la leche de mastitis clinica , de la leche del tanque que va a comerciacializacion. Por otro lado en algunos paisles de Latinomaerica, se sigue utilizando la prueba TRAM, para determinar la cantidad de bacterias, que puede tener la leche. Aunque coincido contigo que una prueba de ufc/ml es mas precisa en evaluar la calidad de la leche, sin embargo no podemos usarla como una prueba de plataforma, para determinar la aceptación o rechazo de una leche, para ser industrializada, ya que debemos esperar hasta 24 horas para obtener este resultado. Saludos y esperando seguir compartiendo información, sobre calidad de la leche cruda.

René Alejandro Pérez Gracias Dr Rene por la aclaratoria.Revisando un poco la literatura las pruebas de resarzurina y reductasa determinan la presencia de O2 en la leche producto del metebolismo de germenes aerobicos presentes en ella sin embargo los germenes anaerobicos no productores de O2 no los detecta,de alli la recomendacion de utilizar pruebas mas confiables en plataforma para garantizar la calidad de la leche para uso industrial.Definitivamente el CSS,la acidez titulable junto a otras garantizan la calidad de la leche para consumo de la poblacion.Saludos.

Lorraine O`Neil saludos, ya ese evento se realizó?