Artículos Técnicos de Porcicultura
Artículo publicado el 2 de Enero de 2013:
INTRODUCCIÓN
En nuestro departamento de Piura, específicamente en las zonas rurales, la crianza porcina no es llevada técnicamente, es decir la crianza no se le da un manejo adecuado, ya q...
Artículo publicado el 28 de Septiembre de 2012:
¿SU PTARI (Planta de tratamiento de aguas residuales industriales) es autosostenible económicamente?
En las plantas faenadoras de aves, res y cerdo normalmente hacemos unos gastos de dinero para ...
Artículo publicado el 17 de Septiembre de 2012:
Introducción
La tendencia de los grandes productores de cerdos en el mundo es dirigir su producción a los mercados de exportación. México no es la excepción. En los ú...
Artículo publicado el 30 de Agosto de 2012:
INTRODUCCION El olor sexual, es provocado por la androstenona (5α-androst-16-en-3-ona) y el escatol (3-metil-indol) (1). Estos compuestos se almacenan en saliva, orina y en el tejido graso de los cerdos m...
Artículo publicado el 21 de Agosto de 2012:
Introducción
En el marco del proyecto “Desarrollo de tecnologías para mejora de la calidad de producto en sistemas familiares de producción porcina” (FPTA 220),
Artículo publicado el 31 de Julio de 2012:
Introducción
El olor sexual es un defecto sensorial que afecta a la carne de cerdo procedente de machos enteros. Esta producido principalmente por dos compuestos: la androstenona (5α-and...
Artículo publicado el 23 de Julio de 2012:
El Análisis Sensorial de los alimentos
En estos últimos años se ha observado que los consumidores tienden a otorgar mayor importancia a la calidad de los alimentos que consumen, interes&aa...
Artículo publicado el 3 de Julio de 2012:
Introducción
El objetivo del ensayo fue determinar la incidencia del sexo (macho entero vs. macho castrado) sobre el comportamiento físico y la calidad de la carne obtenida para consumo
Artículo publicado el 4 de Junio de 2012:
Como siempre mencionamos, la planilla se confecciona con datos recabados en internet, otros obtenidos personalmente y precios enviados por asociados. No se toman en consideración los cortes ofr...
Artículo publicado el 7 de Febrero de 2012:
La producción de productos cárnicos en el mundo, se ha tecnificado a pasos agigantados, debido a presiones económicas que fuerzan a maximizar la rentabilidad de los sistemas,...