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Artículos Técnicos de Porcicultura

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 31 de Julio de 2015:
El tratamiento de aguas residuales (TAR) a nivel industrial, reviste cada día mayor importancia. Cuando pensamos que el 70% de la superficie terrestre está cubierto de agua parecería que es...
Autor/es:
Fausto S. Pérez
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Artículo publicado el 22 de Mayo de 2015:
INTRODUCCIÓN La producción porcina de nuestro país es reconocida como un sector estratégico por sus amplias posibilidades de desarrollo y crecimiento, planteando un desafío e...
Autor/es:
Marcela Martínez VivotMartín José Zumárraga
Estadísticas:
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Artículo publicado el 15 de Mayo de 2015:
INTRODUCCIÓN La fuerte difusión en los medios de comunicación sobre los productos alimenticios, ha despertado un mayor interés del consumidor en lo que se refiere a las caracter&iac...
Autor/es:
Campagna, Daniel AldoFederico Mijoevich Luciano SpinolloPatricia Alejandra Skejich Patricia Silva
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Artículo publicado el 20 de Febrero de 2015:
A nivel mundial la producción comercial de cerdos se ha intensificado en los últimos años, existiendo un mayor número de cabezas en un menor número de granja (FAO, 2014). Urug...
Autor/es:
Andrea GonzalezHugo Petrocelli
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Artículo publicado el 4 de Febrero de 2015:
¿Se puede explicar que es el marketing de contenido en pocas palabras? 1 imagen. 7 títulos. 200 palabras. Qué es y para qué sirve el marketing de contenido. Una sola pá...
Autor/es:
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Artículo publicado el 13 de Enero de 2015:
INTRODUCCION Los criterios de selección en producción porcina se han focalizado fundamentalmente en contenido de magro con el concomitante deterioro de la calidad de carne. Los marcadores molecu...
Autor/es:
Fernando Jose CarduzaMarcela LloverasSebastián MariniValeria Fassa
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Artículo publicado el 16 de Diciembre de 2014:
INTRODUCCIÓN Los eventos involucrados en el manejo del ganado destinado a la producción de carne se encuentran entre los acontecimientos más estresantes de su vida (Gallo, 2010). La Organ...
Autor/es:
Leandro LangmanSebastiàn CunzoloTrinidad Soteras
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Artículo publicado el 10 de Diciembre de 2014:
INTRODUCCIÓN En el marco de un Programa de promoción del consumo de carne de cerdo que se lleva a cabo desde la Universidad de Buenos Aires se desarrollaron actividades de difusión y de i...
Autor/es:
Alberto Cyngiser Marcelo AcerboMarcelo Miguez
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Artículo publicado el 2 de Octubre de 2014:
Resumen El ser humano no consume de una tercera parte a la mitad de cada animal producido para carne, leche, huevos y fibra. Estas materias primas se someten al proceso de reciclado que da como resultado mucho...
Autor/es:
David Meeker
Estadísticas:
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Artículo publicado el 20 de Agosto de 2014:
Uno de los principales problemas que enfrentamos todos los trabajamos en la Industria de procesamiento de Subproductos Cárnicos es la generación de olores desagradables, esta situación trae...
Autor/es:
Wilki Santander
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