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Artículos Técnicos de Porcicultura

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 11 de Septiembre de 2013:
Actualidad Al analizar la cantidad de carne que se produce en el mundo para consumo humano, se destaca como líder a la carne porcina.  Producción mundial de carne en miles de toneladas
Autor/es:
Daniel Fenoglio
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Artículo publicado el 30 de Agosto de 2013:
En el período 1920 – 1930 se expanden las instalaciones y empiezan a competir con los fluidos CFC que se consideraban como sustancias inofensivas y extremadamente estables. Es preciso recordar que ...
Autor/es:
Jorge Rebolledo Sanchez
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Artículo publicado el 5 de Agosto de 2013:
Tradicionalmente los cerdos se han faenado en torno a los 100 kg de peso vivo, pero genotipos seleccionados durante las últimas décadas, exhiben una elevada productividad más allá ...
Autor/es:
Fernando Jose CarduzaMarcela LloverasPedro Goenaga
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Artículo publicado el 2 de Agosto de 2013:
El aumento del contenido de magro, como respuesta genética principal de las últimas décadas permitiría incrementar considerablemente el peso de faena sin deteriorar ese cará...
Autor/es:
Marcela LloverasPedro Goenaga
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Artículo publicado el 10 de Julio de 2013:
INTRODUCCION Existen Leyes   Agrícola y Ganadero que establecen que toda  organización debe  certificar la aptitud para el consumo humano de los productos agropecuarios.  El S...
Autor/es:
Jorgelina Gimenez
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Artículo publicado el 18 de Marzo de 2013:
INTRODUCCION En los últimos años, el sector productor porcino, se ha esforzado en seleccionar cerdos magros. Sin embargo, a partir de la década de los sesenta, se observó que los re...
Autor/es:
Augusto VillarrealBorelli, Valeria SoledadBrunori JorgeCampagna, Daniel AldoGerardo David DenegriGermán CotturaNaum SpinerRaul FrancoSebastián José Marini
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Artículo publicado el 15 de Febrero de 2013:
INTRODUCCIÓN Si bien en la época medieval los jamones eran una verdadera riqueza celosamente guardados, protegidos y consumidos sólo por la gente de dinero, actualmente el consumo de fiamb...
Autor/es:
Verónica Tamburini
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Artículo publicado el 11 de Febrero de 2013:
INTRODUCCION El Haemophilus parasuis, está ampliamente distribuido en el mundo. Y es uno de los primeros agentes en colonizar el aparato respiratorio superior de los cerdos sanos de granj...
Autor/es:
Javier Ortiz Rodrigues
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Artículo publicado el 5 de Febrero de 2013:
INTRODUCCION Los cambios en el perfil de los consumidores y sus consecuencias en los patrones de consumo determinan las principales oportunidades de negocios en el sistema agroalimentario (Pinheiro Machado y F...
Autor/es:
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Artículo publicado el 2 de Enero de 2013:
INTRODUCCIÓN En nuestro departamento de Piura, específicamente en las zonas rurales, la crianza porcina no es llevada técnicamente, es decir la crianza no se le da un manejo adecuado, ya q...
Autor/es:
Pablo  Enrique More Espinoza
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