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Artículos Técnicos de Porcicultura

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 20 de Febrero de 2015:
A nivel mundial la producción comercial de cerdos se ha intensificado en los últimos años, existiendo un mayor número de cabezas en un menor número de granja (FAO, 2014). Urug...
Autor/es:
Andrea GonzalezHugo Petrocelli
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Artículo publicado el 4 de Febrero de 2015:
¿Se puede explicar que es el marketing de contenido en pocas palabras? 1 imagen. 7 títulos. 200 palabras. Qué es y para qué sirve el marketing de contenido. Una sola pá...
Autor/es:
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Artículo publicado el 16 de Diciembre de 2014:
INTRODUCCIÓN Los eventos involucrados en el manejo del ganado destinado a la producción de carne se encuentran entre los acontecimientos más estresantes de su vida (Gallo, 2010). La Organ...
Autor/es:
Leandro LangmanSebastiàn CunzoloTrinidad Soteras
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Artículo publicado el 10 de Diciembre de 2014:
INTRODUCCIÓN En el marco de un Programa de promoción del consumo de carne de cerdo que se lleva a cabo desde la Universidad de Buenos Aires se desarrollaron actividades de difusión y de i...
Autor/es:
Alberto Cyngiser Marcelo AcerboMarcelo Miguez
Estadísticas:
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Artículo publicado el 2 de Octubre de 2014:
Resumen El ser humano no consume de una tercera parte a la mitad de cada animal producido para carne, leche, huevos y fibra. Estas materias primas se someten al proceso de reciclado que da como resultado mucho...
Autor/es:
David Meeker
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Artículo publicado el 20 de Agosto de 2014:
Uno de los principales problemas que enfrentamos todos los trabajamos en la Industria de procesamiento de Subproductos Cárnicos es la generación de olores desagradables, esta situación trae...
Autor/es:
Wilki Santander
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Artículo publicado el 11 de Septiembre de 2013:
Actualidad Al analizar la cantidad de carne que se produce en el mundo para consumo humano, se destaca como líder a la carne porcina.  Producción mundial de carne en miles de toneladas
Autor/es:
Daniel Fenoglio
Estadísticas:
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Artículo publicado el 30 de Agosto de 2013:
En el período 1920 – 1930 se expanden las instalaciones y empiezan a competir con los fluidos CFC que se consideraban como sustancias inofensivas y extremadamente estables. Es preciso recordar que ...
Autor/es:
Jorge Rebolledo Sanchez
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Artículo publicado el 5 de Agosto de 2013:
Tradicionalmente los cerdos se han faenado en torno a los 100 kg de peso vivo, pero genotipos seleccionados durante las últimas décadas, exhiben una elevada productividad más allá ...
Autor/es:
Fernando Jose CarduzaMarcela LloverasPedro Goenaga
Estadísticas:
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Artículo publicado el 2 de Agosto de 2013:
El aumento del contenido de magro, como respuesta genética principal de las últimas décadas permitiría incrementar considerablemente el peso de faena sin deteriorar ese cará...
Autor/es:
Marcela LloverasPedro Goenaga
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