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Artículos Técnicos de Proceso en Aves: Recepción y Pre Faena

Artículo publicado el 9 de Junio de 2014:
Los decomisos causan perdidas de millones de dólares anuales a la industria avícola en todo el mundo e impiden, por consecuencia, que una significativa cantidad de carne llegue al mercado.  ...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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Artículo publicado el 10 de Julio de 2013:
INTRODUCCION Existen Leyes   Agrícola y Ganadero que establecen que toda  organización debe  certificar la aptitud para el consumo humano de los productos agropecuarios.  El S...
Autor/es:
Jorgelina Gimenez
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Artículo publicado el 27 de Noviembre de 2012:
Aprovechando el pesaje semanal que se realiza en las granjas, una semana antes y el día programado para el sacrificio de determinado lote de aves, se realizaba una inspección, junto con el m&eacut...
Autor/es:
Oscar Andres Hernandez Ramos
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Artículo publicado el 4 de Junio de 2012:
En mi primer articulo publicado en una revista latinoamericana en el año 2000, afirmé que el procesamiento de los pollos es una actitud donde hay que cuidar los gramos.Hoy después de 12 a&n...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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Artículo publicado el 4 de Septiembre de 2011:
Introducción Los primeros programas de restricción alimenticia como paliativo para el control del síndrome ascitico fueron desarrollados comercialmente en México a principios de 198...
Autor/es:
Alvaro Jose Uribe SerranoJaime Eduardo ValenciaPatricia Morales
Estadísticas:
(1785)
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Artículo publicado el 22 de Marzo de 2011:
No hay duda que la avicultura industrial como la conocemos en distintos países se ha convertido, desde hace algunos años, en una actividad económica no solamente importante, pero muy eficaz...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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(952)
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Artículo publicado el 9 de Septiembre de 2010:
INTRODUCCIÓN El propósito de esta conferencia es mostrar las relaciones existentes entre un conjunto de operaciones que se realizan antes y durante el beneficio de los pollos y su efecto integra...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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Artículo publicado el 26 de Marzo de 2009:
Una de las mayores preocupaciones que todavía existen hoy en día en muchas de las empresas o negocios de la industria avícola, es la deficiencia o nula inversión en  programa...
Autor/es:
Carlos Alberto Maya Barradas
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Artículo publicado el 22 de Noviembre de 2007:
La Plataforma de Recepción es el primer paso de la faena y abarca diferentes operaciones - descarga de las jaulas, colgado, aturdido, degüelle y desangre. Aun que operativamente algo sencillas estas operacion...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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Artículo publicado el 25 de Octubre de 2007:
Cuando alcanzan la edad de faena los pollos parrilleros son retirados de los galpones y transportados al matadero donde serán faenados. La remoción de los pollos de los galpones es un proceso que abarca dife...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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