Bioseguridad, de la teoría a la práctica: Dra. Laura Alarcón

Todo comienza con el factor humano. Conocimiento y concientizacion

La bioseguridad se logra partir de la implementación de normas de inocuidad/seguridad alimentaria, se evalúan los peligros para determinar los riesgos. Los peligros se previenen o corrigen según corresponda.

Hola Laura...
Un gustazo escucharte. En mi caso, en un momento tuvimos un traspatio entre en Sitio 1 y el 2. Y negociamos regalarle 4 cerdas de descarte por año, para que el hombre haga sus chorizos. Yo creo, que fue una buena negociacion que nacio de preguntarnos...¿que puedo ofrecerle que le interese?

Y con respecto a la descontaminacion de los camiones, (el gran talon de aquiles de la industria) bueno, ya sabes que trabajamos años en España, desarrollando un sistema de termodescontaminacion asistida, que creo ofrece una seguridad doble no solo por el proceso termico, sino por la trazabilidad e inalterabilidad controlada electronicamente.

Felicitaciones por la charla!

Coincido con los anteriores. Compromiso serio y permanente de todos los involucrados. Y nadie puede sentirse mal si no lo dejan entrar a las instalaciones por no cumplir normativas... O por pasar por filtros sanitarios y otras obligaciones