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IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022
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IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022

Un análogo de harina de pescado como ingrediente alterno en dietas para lechones al destete

Publicado el: 14/11/2022
Autor/es: María Alejandra Pérez Alvarado (Centro Nacional de Investigación Disciplinaria (CENID-Fisiología), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias - INIFAP)*, Maria Teresa Viana Castrillón (Universidad Autónoma de Baja California - UABC) y Dr. José Cuarón (CENID-Fisiología, INIFAP), México
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Introducción.
Los alimentos para lechones destetados incluyen proteínas de origen animal con un alto contenido de nutrientes y buena digestibilidada . La harina de pescado, resulta ser un buen ingrediente. Sin embargo, la disponibilidad del producto en el mercado es cada vez menor por la competencia con la industria acuícola. En la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) se desarrolló una mixtura de subproductos de origen animal y de soya análoga a la harina de pescado (AHP) destinado a las dietas de especies acuícolas con resultados favorablesb, pero la mezcla bien podría llevarse al uso de otras especies pecuarias.
El trabajo a continuación se condujo para corroborar las bondades del AHP, en este caso en dietas de lechones al destete.

Material y métodos.
Se usaron 320 lechones con 22±1.2d de edad y un peso de 6.6±1.15 kg, divididos en 4 grupos de producción mensuales (bloques), con un total de 64 unidades experimentales (corrales con 5 lechones, una mezcla equilibrada de machos castrados y hembras entre Tratamientos). El experimento tuvo una duración de 42d y se dividió en 2 periodos de 21d con alojamiento, manejo ambiental y alimentación diferentes. El programa de alimentación consistió en 3 fases posdestete: F1 (7d); F2 (14d) y F3 (21d).
Los Tratamientos fueron 4 estrategias de uso de proteínas suplementarias en las 2 primeras fases de alimentación, cuando la pasta de soya se limitó al 15% de la dieta en la F1 y 20% en la F2: 1) Harina de pescado (HP), un 7% de HP calidad Manhaiden; 2) Análogo (AHP), la inclusión de 7% de un producto formado por varios subproductos de origen animal y concentrado proteico de soyab ; Subproductos de ave (HSA), se incluyó 7% de harina de subproductos de ave y 4) Control (CON), sin proteínas de origen animal, optando por el concentrado proteico de soya. Las dietas se elaboraron en forma de harina y se formularon para cubrir o exceder los requerimientos nutricionales de la poblaciónc (F1: EN=2.5 Mcal/kg y 1.50% Lys dig; F2: EN=2.5 Mcal/kg y 1.44% Lys dig; y F3: EN=2.5 Mcal/kg y 1.30% Lys dig). Diariamente se registró el alimento ofrecido y semanalmente se midió el rechazo, para calcular el consumo diario de alimento (CDA). Al final de cada semana, se pesó individualmente a todos los lechones, para registrar la ganancia diaria de peso (GDP) y la eficiencia alimenticia (como G/C). Los resultados se analizaron como un Modelo de Bloques Completos al Azar, con los procedimientos GLM, MIXED y REG de SAS (v.9.3).

Resultados y discusión.
El comportamiento productivo de los lechones: CDA (0.15±0.023 kg), GDP (0.60±0.036 kg) y G/C (0.38±0.225 kg) fue similar entre Tratamientos (P< 0.10) durante los primeros 7 días posdestete. A los 21d posdestete, el CDA fue similar entre Tratamientos (P> 0.07; 0.32±0.055 kg), pero la GDP fue mejor con AHP (P< 0.05; EEM=0.008): HP=0.20, AHP=0.22, HSA=0.20 y CON=0.20 kg), sin que se alterara la G/C (0.62±0.060 kg). Las diferencias en la GDP se perdieron a los 42d posdestete (P> 0.19; EEM=0.008): HP=0.33, AHP=0.35, HSA=0.33 y CON=0.34 kg, cuando el CDA (0.65±0.086 kg) y la G/C (0.51±0.040 kg) fueron iguales (P> 0.17).

Conclusiones e implicaciones.
Los subproductos de origen animal en dietas para lechones, independientemente de su composición u origen, serán convenientes en función del conocimiento de su aporte nutricional y precio, pero fue evidente que, en las condiciones de este trabajo, el concentrado proteico de soya los puede suplir.

Referencias.
aStein et al., 2013. J. Anim. Sci. 91(9)4397-4405.
bViana et al., comunicación personal.
cNRC 2012, Modelo v.06-19-12a
Palabras clave. Lechones, ingredientes, comportamiento productivo.
 
Autor/es:
Médico Veterinario con Maestría y Doctorado en la Universidad de Illinois (EE.UU.). Dentro de sus actividades se destaca como asesor privado para empresas nacionales y extranjeras. Es profesor en la Universidad de Illinois y la UNAM e investigador titular del Centro Nacional de Investigación en Fisiología Animal, además de ser Investigador del Sistema Nacional de Investigadores del CONACYT. Es autor de más de 100 artículos, capítulos en libros, resúmenes, notas de investigación y divulgación en México y el extranjero y presentó más de 180 ponencias por invitación, entre otras actividades
 
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